先日ご紹介させていただいた趣味の油絵展覧会
思いがけず沢山の方にご来場いただき
ありがとうございました
土曜日にいらしていただいた
鎌倉からO先生
F・Oさん、M・Oさん親子
M先生ご夫妻
Kさんご夫妻
M・Hさん
M・Tさん
とーっても嬉しかったです
美味しい差し入れ
までいただき、感激です
皆様の温かいお心遣いに感謝です
どうもありがとうございました
会期中の別日にご来場いただいた方、ご記帳いただいていない方
併せてお礼申し上げます
そうそう、銀座からの帰り道
「備長 ひつまぶし」
で久々にひつまぶしをいただきました
パリッと香ばしく焼けたウナギ、最高でした
個人的には関東風の蒸したうな重も良いですが
お味の変化の楽しめるひつまぶしが好きです
愛用していたウサギちゃんのペッパーミル
無残にも片方の耳が折れて壊れてしまいました
ウサギちゃんには申し訳ないけれど
そろそろ我が家にも新しい仲間が欲しいと思っていたところなので
良いタイミングかも
新しい仲間、ご紹介します
PEUGEOT ZEPHIR プジョー ゼフィア 電動ミル
これならたくさん胡椒を挽きたいときも腱鞘炎にならなくて済みそう
それに、すっきりとしたデザインもお気に入り
そうそう、先日のお料理教室のレッスンの際
Hちゃんがホームベーカリーでレーズンクルミパン
を焼いてきてくれました
中はふんわり、パンの耳まで美味しく焼けていて、
私もホームベーカリーが欲しくなってしまいました
牛乳のキャンペーンで、ポイントを集めて応募するとホームベーカリーが当たるらしいので
せっせとポイントを集めて当てたいと思います
当選しますように
久しぶりにお菓子教室に参加しました
というのもレッスンメニューがとっても気になったから
「新生姜のレアチーズケーキ」
えっっ
生姜のケーキ
と思うでしょう
でも、意外や意外
レアチーズケーキと生姜、合うんです
そもそも新生姜って何
と思う方もいらっしゃると思います。
普通に一年中スーパーに売られているのは「ひね生姜」
前年に種生姜として植えつけた根の部分です。辛味も強い
です。
「新生姜」は植え付けに使用した「ひね生姜」の上の部分にできた新しい根の部分
。
辛味もマイルドでみずみずしく柔らかいのが特徴です。よく甘酢漬けにされます。
お寿司屋さんで出される「ガリ」といえばピンとくるかもしれません。
生姜には、ジンゲロンやショウガオールといった辛味成分があり
血行を促進する
作用や体を温める作用があります
新陳代謝を活性化
したり、発汗作用
を高める働きもあります。
また強い殺菌力があるのもこれらの辛味成分の特徴ですので、
生もののお寿司には昔からガリが供されていたのも納得です
これから夏に向けて出回るナス、きゅうり、トマト
等の夏野菜は体を冷やす作用が
ありますので、ぜひ生姜をプラスして召し上がってくださいね
PENNE(ペンネ）はイタリア語でペンを表すPENNA（ペンナ）の複数形で、
形状がペン先に似ていることからこのように呼ばれています
昨日のイタリアンパセリで作ったグリーンが鮮やかなソースと
シンプルなトマトソースの2種類
さて今日は「イタリアンパセリ」のお話
イタリア料理に申し訳程度に添えられている
イタリアンパセリですが
実は非常に栄養価の高いハーブなんです
ビタミンA、B、C、カルシウム、鉄分等が豊富に含まれています
過酸化脂質を抑制し
動脈硬化を予防する働きのあるカロテンが非常に多く含まれているので、
今回作ったパセリソースのように油といっしょに取ると
カロテンは効率よく吸収されます
かき揚げにしてみたり
サラダにたっぷりのイタリアンパセリを加えて
オイルの入ったドレッシングをかけてみたり
飾りで捨ててしまうのではなく、しっかり栄養補給として活用しましょう
そして、美味しいパンを見つけました
左 ラルテ・・・バリバリとした食感が楽しいまるでスフォリアテッレというイタリアのお菓子みたい
右 ホノカ・・・もっちりと弾力のある生地で、こちらもイタリアのフォカッチァみたい
またリピートします
だんだんと日中は暑い日が増えてきましたね
キッチンガーデンではお野菜、果物、ハーブ達がすくすく元気に育っています
今日は
イタリアンパセリを収穫
クルミ、チーズ、オリーブオイル、にんにく、塩、胡椒を
フードプロセッサーに入れ、ガーッと回せばパセリソースの出来上がり
ナスのお花が咲きました
イチゴ（さちのか）もそろそろ食べ頃
ミニトマトはスパルタ式の栽培法
お水を極限まで与えません
昨年バッサリと切り落とした枝から新芽が出てきたパッションフルーツ
葉ネギはスーパーで買った小口ネギの根っこを植えたもの
どんどん伸びて、放っておいたらネギの花（葱坊主）が咲きました
オリーブの木にも小さな可愛いお花✿
収穫が楽しみです
イタリア留学中から愛読しているイタリアの料理雑誌「LA CUCINA ITALIANA」
その名も「イタリア料理」
イタリアに行くたびに購入しては
掲載されているレシピを作っています
今回試作してみたのは
まさに表紙になっていたお料理
「FAGOTTINI DI PASTA FILLO」
ファッゴッティーニ ディ パスタ フィロ
「パスタ フィロ」は日本では「パートフィロ」という名で呼ばれています。
ギリシャやアラブが発祥のトウモロコシの粉と小麦で作った紙のように薄い生地のこと。
「ファゴッティーニ」はイタリア語で「小さな包み」という意味です。
「パートフィロ」は少し手に入りずらいので、「春巻きの皮」で代用してみましたが
上手に美味しくできました
いつかお料理教室のレシピとして皆様にご紹介できればと思います
前回ご紹介させていただいた展覧会
「樫の木展」
会場の月光荘「画室２」は少しわかりにくい路地にありますので
目印の看板と入口の写真をアップします
遠目からでもわかるように大きな看板に「樫の木展」と書いてあります
入口のすぐ左側の4点が私の出品させていただいている作品です。
さっそくお仕事中にもかかわらずお立ち寄りくださった
Uさん、どうもありがとうございました
どうぞお気軽にお立ち寄りください
趣味ですが、油絵を習っています
とは言っても、ここ数年はまったく筆が進んでいません・・・
うんと前の作品ですが
今回、柏木智恵子先生のご厚意でグループ展に出品させていただくことになりました
イタリアやデンマークの油絵等、計4点出品いたします
第9回 樫の木展
会期 2010年 5月24日(月)～5月30日(日)
午前11：00～午後6：30 （最終日は午後4：00まで）
会場 月光荘 画室2 (1階) 中央区銀座8－7－18
月光荘画材店。大正6年（1917年）創業。
店名の由来は、 歌人の与謝野鉄幹、晶子夫妻が、創業者故橋本兵藏を可愛がり
「大空の月の中より君来しや ひるも光りぬ夜も光りぬ 」と詠み「月光荘」と名付けたことから。
自家製品だけを扱い、これまでに２６の製品に特許を得ている。
お店のマークは「友を呼ぶホルン」。
「画室」と呼ばれる貸画廊もある（現在は4箇所・全て銀座）。
今回の会場は「画室2」です
月光荘画材店のすぐそばにあります
詳しい地図はどうぞこちらでご確認ください
お買い物ついでにでも、ちらっと立ち寄ってくださると嬉しいです
お花が好きで
フラワーアレンジメントを4年近く習っていました
お花がある生活って素敵ですよね
今日は明日のレッスンにむけて
オアシスを使わず、ざっくりと花瓶に生けてみました
パープルとイエローの可愛い小花「ビオラ」は
バルコニーで咲いているものを切り戻ししたもの
ご近所さんから北海道のお土産をいただきました
「Pastry SNAFFLES」のチーズオムレット
スフレタイプの小さなチーズケーキなのに
かなり濃厚です
お土産物のチーズケーキにありがちな香料の香りもなく
とても美味しかったです
ごちそうさまでした
50cmほどのイナダ
を一尾購入したので今晩はお刺身にしました
さて、皆さん「イナダ」をご存知でしょうか
なんとなく「ブリ」の成長途中ということはわかっていらっしゃる方も多いと思います
今回はちょっと為になる（？）お魚のお勉強です
「鰤（ブリ）」は大きさによって名前が変わる＜出世魚＞です。
さらにその呼び方は地方によって変わります
関東では
モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（35～60cm）→ワラサ（60～80cm以下）→ブリ（80cm以上）
実は「イナダ」と「ハマチ」は同じもの（大きさ）なんです
関東では「イナダ」、関西では「ハマチ」と呼ばれるんですよ
ただ、流通過程では大きさに関係なく養殖物を「ハマチ」、天然物を「ブリ」と呼び分けることもあるそうです
以上、ちょっとしたお魚のお勉強でした
そして今日のヒットは「青柳（あおやぎ）」の酒蒸し
独特の香りと甘み、最高に美味しいっ
「青柳」も関東での呼び名で、全国的には「バカ貝」と呼ばれています
同じ日本といえども、所変われば名も変わるんですね
奥が深い
1週間前に申請していたパスポートの受け取りに再び都庁に行ってきました
ようやくICチップ内蔵
のパスポートになりました
そして、友人からの頼まれ物を買いに伊勢丹へ
無事お買い物も済ませ、伊勢丹のスタバでちょっとお茶して帰ろうかなぁ
と思っていたのですが・・・
(↓手前エスプレッソ＆クリームプラペチーノ 奥ソイラテにホイップクリーム追加）
足を踏み入れてはならない危険ゾーン
デパ地下へ行ってしまいました
ということは・・・もちろん おやつ購入
大好きな 「Pierre Herme ピエールエルメ」
St,Honore Ispahan サントノーレ イスパハン（期間限定）
飴がけシュー、ローズ風味マスカルポーネクリーム、ライチのジュレ、フランボワーズ
2000 Feuilles ドゥ ミルフィーユ
キャラメリゼしたパイ生地、プラリネフイユテ、プラリネ風味ムスリーヌクリーム
2000Feuillesは2000年に発表されてから10年間、
浮気もせずに私にとってNo,1の地位を保っています
通常のパイは生地と生地でバターを包んで折り込んでいくのですが、
この2000Fueillesはバターとバターで生地を包む（アンヴェルセ）手法なので
一層バターの風味やザクッザクッとした食感が強調されるんです
ちょっと普段のおやつにしてはお値段
は良いけれど、
ボリュームも通常のミルフィーユの2倍はあるのでむしろ安い
と自分に言い聞かせて、美味しくいただきました
最近サイゼリアに行ったのですが、その時に友人が食べていた
フォカッチァ（サイゼリアではフォッカチオと呼ぶらしい）がとても気になり
ついつい焼いちゃいました
焼き上がり
夕食は
試作品のBagna Cauda バーニャカウダ
（ブロッコリー、パプリカ、アスパラ、オクラ、セロリ、ニンジン、きゅうり、プチトマト）
ワンプレートに盛り合わせて
Focaccia フォカッチァ ローズマリー風味
Tabbouleh タブレ（クスクスのサラダ）
（クスクス、玉ねぎ、きゅうり、トマト、セロリ、小ネギ、イタリアンパセリ、レモン）
昨日の残り Quiche ほうれん草とベーコンのキッシュ
Kママが「おはぎ」を作ってくれました
いつも美味しいのですが、今日はいつもより甘さ控え目にしてくれたので
小豆の風味が感じられて私の好みにぴったりでした
今日のテーブルフラワー
テラスで満開のビオラを摘んでテーブルに
レモン
（本物そっくりですがレプリカです）もいっしょに差して
パープル×イエローの組み合わせが素敵でしょ
6月レッスンメニューのバーニャカウダを試作しました
バーニャカウダのレシピはいくつもあるので
皆様にご紹介するものはその中でも
簡単で手軽に作れるものにしようと思います
例えば、本場イタリアの一番ポピュラーなレシピは
日本でポピュラーな生クリーム
が入ったものではありません
生クリームが入るとアンチョビの香りや塩気がマイルドに仕上がるので
日本人の好みなのかもしれませんね
このソースをつけてお野菜をいただくと
いつもの2倍、3倍のお野菜がペロっといただけるので
ぜひ覚えていただきたいお料理のひとつです
本日のレッスンはオメデタ～イお二人がいらっしゃいました
Aちゃんはお誕生日
Eちゃんはお腹に赤ちゃんが
幸せいっぱいの人といっしょにいると
私もなんだか幸せいっぱいです
今回のニョッキ、過去最高綺麗なフォルム
素晴らしい～
お料理も無事、美味しく完成
初参加のEちゃん、お料理上手のAちゃんにも喜んでいただいたようでひと安心です
そうそう Eちゃんより
「キッシュが上手くいかなかったのなんでかな」
と可愛く質問されてしまったので
これはなんとかしなくては
と早速作ってみました
ほうれん草とベーコンのキッシュ
（21cmタルト型1台分）
卵液
・卵 2個
・牛乳 100cc
・生クリーム 50cc
・パルメザンチーズ 大3
・コショウ たっぷりめ
具材
・ほうれん草 1把 （さっと茹で、5cmに切る）
・ベーコン 4枚（3cmに切る）
・コンソメ（顆粒） 小1
生地
・冷凍パイシート 2枚（2枚を1/3程重ね、型より一回り大きめに伸ばしておく）
作り方
①型にパイ生地を敷き、底にフォークで穴を開ける。
パイ生地の上にオーブンシートを敷き、その上に重石をして210℃のオーブンで20分空焼きする。
②フライパンにベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら、ほうれん草も加えさっと炒める。
コンソメで味付けする。
③ボウルに卵液の材料を全て入れ、よく混ぜておく。
④①の空焼きしたパイ生地に②の具を入れ、③の卵液をかけて180℃のオーブンで30分。
～完成～
Eちゃん、リベンジしてみてね
SQUISITOにイタリアンシェフH君が遊びに来てくれました
とっても可愛いH君のお嬢さん、Mちゃんも立派なアシスタントとして大活躍
今回は番外編ということで、
都内某有名イタリアンレストランで勤務のH君にお料理を作っていただきました
タコのマリネ
鱈のチーズ焼き
ブロッコリーとベーコンのスパゲッティ
チキンのサルビア風
イチゴのババロア
買ってきていただいたパンも美味でした
参加者の皆様から「店名を調べておくように
」との課題をいただいたので
ここで回答させていただきます↓
バケット トラディション
外カリカリの中モチモチ 小麦の旨味が感じられる仄かな塩味も良い感じ
今回特別ゲストをお招きして
やっぱりプロは違うなぁ～
と何度も感心させられ、良い刺激になりました
そして、人に作ってもらうゴハンってとっても美味しいですね
ましてそれがプロのイタリア料理人なら尚更です
参加してくだった皆さんも間近でプロが作る過程が拝見できたと
本当に喜んでいらっしゃいました
スケジュール調整、買い出し、調理、お手伝い等ご協力いただいた
H君、Mちゃん、S君どうもありがとうございました
またこんな素敵なイベントが開催できたら・・・と思います
是非是非、またいらしてくださいね
2010年６月 レッスンメニュー
Antipasto Bagna Cauda
バーニャカウダ
Antipasto Grissini casalinghi
家庭風グリッシーニ 2種類
Secondo Piatto Acqua Pazza
アクアパッツァ
Dolce Gelato Croccante
ジェラート クロッカンテ
アンティパスト バーニャカウダ ピエモンテ州を代表する野菜料理。方言で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「温かい」を意味します。
アンティパスト 家庭風グリッシーニ ピエモンテ州で生まれた細長い棒状のパン。今回は家庭で作りやすいようにイースト発酵ではなく、ベーキングパウダーを使い手軽に作ります。★
セコンド アクアパッツァ イタリア語で「狂った水」というように、魚介類をシンプルに水で煮込む調理法。素材の旨味を最大限に引き出します。
ドルチェ ジェラートクロッカンテ 「クロッカンテ」とは「カリカリとした」という意味。香ばしくキャラメリゼしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、胡桃のクロッカンテをアイスと合わせて。★
レッスン料金 6000円
（材料費・パン・グラスワイン・コーヒー・お持ち帰り★Praline＆★Grissini込み）
入会金 別途 5000円（初回のみ）
お問合わせはこちらまで → info@squisito-sancha.ciao.jp
＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。
＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。
手抜き料理の代表格「鍋」
今日の夕食は冷蔵庫の整理も兼ねて、お鍋に決定
キャベツ、えのき茸、しめじ、舞茸、エリンギ、長ネギ、もやし、白滝、豆腐、東京エックス、肉団子
タレや薬味をいろいろ用意してお味に変化をつけます↓
ゴマだれ、ポン酢、ゴマ油塩、柚子こしょう、石垣ラー油、大根おろし、万能ねぎ
〆はもちろん、ゴハンを入れて卵で閉じて「お雑炊」にしていただきました
そして、嬉しいことにご近所さんから「タケノコご飯」をいただきました
Sさんのお宅はもち米なんですねぇ
今年に入ってSさんからタケノコご飯をいただくのが2回目なのですが、とっても美味しいので
今度作り方を教わりに伺おうと思っています
こんな楽チンな夕食もたまにはいいですよね
今日は6月のレッスンメニューの試作をしてみました
こちら↓作業途中ですが、何ができるか想像してくださいねっ
メイン（Secondo piatto)は以前も予告した通り、
ACQUAPAZZAアクアパッツァ （お魚の水煮）に決定
あっさりした一品ですので、DOLCEはこってりとパンチが効いたものを
さて、正解発表です
GELATO CROCCANTE ジェラート クロッカンテ
直訳すると「カリカリとした歯応えのアイス」です
いつものアイスもひと手間加えるだけで、立派なデザートに変身です
このクロッカンテ（カリカリした）プラリネ、もちろんそのまま頂いても
SQUISITOなんですよ～
私はこのキャラメルのほろ苦さと、カリカリした食感が大好きなので
無くなるまで止まらなくなります・・・危険
お陰様で5月の週末レッスンは満席となりました
たくさんのご予約ありがとうございます
今月ご都合が合わなかった皆様、ご予約が取れなかった皆様、大変申し訳ございません
ぜひ6月のレッスンをお早めにお申し込みください
6月のレッスンメニューは17日までにアップする予定です
ご期待ください
パスポート更新の為、都庁に行ってまいりました
実は、来月ちょっと近場に行こうかと企んでいます
その後、眉毛サロン「アナスタシア」で眉のお手入れ
ワックス中でも最近ウトウト
してしまうのは慣れなのか、鈍感になっているのか・・・
Salsa tartufata サルサ タルトゥファータ （黒トリュフペースト）を和えたスパゲッティを作りました
サルサ タルトゥファータとは黒トリュフが10％と残りはキノコ類が入った、
イタリア版タプナードのようなものです
トーストしたバケットに塗るだけでも、簡単なAntipasto前菜の出来上がり
完全無添加なので、瓶を開けると2週間以内に食べきらなければなりません
茹でただけのスパゲッティに和えるだけで、高級レストランのような出来上がり
余ったスパゲッティは卵でとじて、Frittata フリッタータ（イタリア版卵焼き）に
卵とトリュフは相性抜群です
そろそろ来月のレッスンメニューを作らなくては・・・と思いつつ
5月も中旬に差し掛かってしまいました
6月のレッスンメニュー
メインはACQUA PAZZA アクア パッツァを予定しています
30cm程の良い型の真鯛が手に入ったので、さっそく試作を作ってみました
シンプルなお料理ですが、素材のお味が引き立ち体に染みる旨味があります
その他、今夜の我が家の夕食はこちら
茹で空豆 緑陵西（りょくりょうせい）
野菜サラダ （レタス、トマト、ブロッコリー、アボカド、ハト麦、ベーコン、フライドオニオン)
きゅうりとエシャロット 柚子もろみ味噌ディップ
ヤリイカのお刺身
アクアパッツァ（真鯛、あさり、ヤリイカ、オリーブ）
越野寒梅 特別本醸造 別撰
苺大福（やよいひめ）もちろん手作り
ついつい美味しくて食べ過ぎてしまいました
お腹いっぱいで苦しいです
今日もたくさん頂き物（Regalo)をしました
いつも珍しいお野菜を持ってきてくださる、千葉のKさん
緑陵西という品種の空豆（茹でても緑鮮やかで、柔らかく甘い品種だそう）
レタス
トマト
南瓜のロロン（ラグビーボール型の新品種。肉質がきめ細かく上品な甘さとのこと）
菜の花が芯に詰まった鉄砲漬け
きゅうり
平飼い有精卵 卵かけご飯が楽しみ
ご近所さんのNさんからは
沖縄のお土産 泡盛 久米仙
群馬のお土産 朝採りきゅうり
やよいひめ（いちご）
さっそくきゅうりを丸かじり
やっぱり新鮮～っっ。美味しい
いつもお気遣いいただき、ありがとうございます
そして、土日はお料理教室も開催しました
今月のメニューは特にニョッキとレモンケーキが好評です
Yちゃんから韓国のお土産を頂きました
どうもありがとう
色々なパック達 キレイになるかしら 楽しみ
コーン茶
ダシダ（牛のダシ）
韓国海苔
Yちゃん、韓国の食＆美容情報たくさん教えてくださいね
今週もFelice（幸せ）な一週間でした
バッカラ アッラ フィオレンテイーナ
鱈のフィレンツェ風
トマトソースベースで鱈もクセのないお魚なので、お魚がちょっと苦手という方にも
召し上がっていただける一品だと思います
鱈に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く両面を焼きます
玉ねぎ、にんにく、セージも炒め、トマト水煮缶を加えて10分程煮込めば完成
カンタン、美味しい、メイン料理です
今日はParis在住のお友達Yちゃんと久しぶりにお食事
日本食が恋しいかなぁと思い、新鮮なお魚をとってもリーズナブルにいただける
五反田 「魚金」 をセレクトしました
こちら、お刺身三点盛り↓
ぜんぜん三点じゃない(笑) これで980円は破格でしょ
左奥から時計回りに
平貝、ウマズラハギの肝、ウマズラハギ姿造り、生カキ、〆サバ、カツオ、マグロ、カンパチ
いつも帰国する度に、私のハートをギュッとつかむようなお土産を用意してくれている
優しくて気遣いのあるとっても素敵なYちゃん
日本を離れ、Parisの世界的なメゾンで働くなんて並大抵の精神力ではできるものでない
と心から尊敬します
職人さんの作ったハチミツマドレーヌ
ロクシタン チェリーブロッサムのリップグロス
塩バターキャラメルのクリーム
どうもありがとう
約1年ぶりの再会 色々なお話もでき、とっても楽しいひとときを過ごしました
カレー大好きです
日本のカレー、タイカレー、インドカレーどれも好きです
世田谷区 上町の 「SPICE MAGIC」
ほうれん草がなんと２束分も入っている（らしい）
サグチキンカレーとナンをいただきました
辛さもそれほどでなく、マイルドで美味しかったです
そして・・・フォアグラも大好きです
恵比寿 「ノミの市 Marche aux puces」
フォアグラのサラダ
ホロホロ鶏のコンフィ
ルバーブとクランブルのグラタン アイス添え
ガッツリ
美味しかった～
ご近所さんから「ふきのとう」と「こごみ」を頂きました
ご実家のある新潟で摘んできていただいた新鮮な山菜
お蕎麦を茹でて、山菜天せいろにしていただきました
「ふきのとう」はふきの花蕾で、栄養的にはふきよりも栄養価が高いそうです。
独特の苦みと香りを持ち、冬眠から目覚めたクマが一番始めに口にすると言われています
「こごみ」はクサソテツ科の若芽のことで、若い葉の先の巻いた姿が
前かがみに「こごんだ」ように見えることから名付けられたました。
栄養成分で特筆すべきは亜鉛です
なんとキャベツの3倍もあります
亜鉛には味覚を高める効果が期待できるそうですよ
青葉若葉が目にしみる、すがすがしい季節になりました
今月のテーブルコーディネート
新緑の季節ですので、目にも鮮やかなグリーンと
端午の節句を少し意識して、甘くなり過ぎないように黒でキリっと引き締めてみました
ちょっと変わった四角い白いお皿はお気に入りのRichard GinoriのDedaloシリーズです
Dedaloとはイタリア語で「迷宮」という意味でジノリの中でもシャープでモダンなライン
洋食はもちろんのこと、和食にも合うのでとっても重宝しています
テーブルフラワーはグリーンとホワイト、今月のレシピにふんだんに使用する
レモンをこっそり飾って差し色にしています
明日は5月のレッスン始め、今月も皆様に楽しんでいただけるレッスンになりますように
本日は1日中キッチンでお料理の日でした
5月レッスンのレシピの確認作業と
今後のレシピ開発のためのお勉強Day
イカ墨のスパゲッティ(Spaghetti al nero di sepia)
イカ墨を一から手作りするには沢山のイカが必要なので（少なくても5杯！）
成城石井で売られているイカ墨を使用しました
イタリアのPOLENGHI（ポレンギ）という会社のものです。
新鮮なヤリイカも加えてさらに美味しく
そしてティーブレイク
大好きなスウェーデンGille社のダブルチョコクリスプ
とKEX singoalla ラズベリージャムサンドのクッキー
両方ともIKEAで手に入ります
5月レッスンのニョッキ ゴルゴンゾーラソース(Gnocchi di patate al gorgonzola)
Che squisito 余ったソースはパンにつけて残さずいただきました
5月レッスンのミニトマトのマリネ(Pomodrini marinati)
サルティンボッカ(Saltimbocca alla Romana)
ニョッキは少し重たいので、トマトマリネは酸味を効かせてサッパリと
サルティンボッカにもレモンを絞っていただきます
（初披露
