イタリア留学中から愛読しているイタリアの料理雑誌「LA　CUCINA　ITALIANA」

その名も「イタリア料理」

イタリアに行くたびに購入しては

掲載されているレシピを作っています

今回試作してみたのは

まさに表紙になっていたお料理

「FAGOTTINI　DI 　PASTA　FILLO」

ファッゴッティーニ　ディ　パスタ　フィロ

「パスタ　フィロ」は日本では「パートフィロ」という名で呼ばれています。

ギリシャやアラブが発祥のトウモロコシの粉と小麦で作った紙のように薄い生地のこと。

「ファゴッティーニ」はイタリア語で「小さな包み」という意味です。

「パートフィロ」は少し手に入りずらいので、「春巻きの皮」で代用してみましたが

上手に美味しくできました

いつかお料理教室のレシピとして皆様にご紹介できればと思います