PENNE(ペンネ）はイタリア語でペンを表すPENNA（ペンナ）の複数形で、

形状がペン先に似ていることからこのように呼ばれています

昨日のイタリアンパセリで作ったグリーンが鮮やかなソースと

シンプルなトマトソースの2種類

さて今日は「イタリアンパセリ」のお話

イタリア料理に申し訳程度に添えられているイタリアンパセリですが

実は非常に栄養価の高いハーブなんです

ビタミンA、B、C、カルシウム、鉄分等が豊富に含まれています

過酸化脂質を抑制し

動脈硬化を予防する働きのあるカロテンが非常に多く含まれているので、

今回作ったパセリソースのように油といっしょに取ると

カロテンは効率よく吸収されます

かき揚げにしてみたり

サラダにたっぷりのイタリアンパセリを加えて

オイルの入ったドレッシングをかけてみたり

飾りで捨ててしまうのではなく、しっかり栄養補給として活用しましょう

そして、美味しいパンを見つけました

表参道　「d'une rarete（デュヌ　ラルテ）」

左　ラルテ・・・バリバリとした食感が楽しいまるでスフォリアテッレというイタリアのお菓子みたい

右　ホノカ・・・もっちりと弾力のある生地で、こちらもイタリアのフォカッチァみたい

またリピートします