ご近所さんから「ふきのとう」と「こごみ」を頂きました

ご実家のある新潟で摘んできていただいた新鮮な山菜

お蕎麦を茹でて、山菜天せいろにしていただきました

「ふきのとう」はふきの花蕾で、栄養的にはふきよりも栄養価が高いそうです。

独特の苦みと香りを持ち、冬眠から目覚めたクマが一番始めに口にすると言われています

「こごみ」はクサソテツ科の若芽のことで、若い葉の先の巻いた姿が

前かがみに「こごんだ」ように見えることから名付けられたました。

栄養成分で特筆すべきは亜鉛です

なんとキャベツの3倍もあります

亜鉛には味覚を高める効果が期待できるそうですよ