久しぶりにお菓子教室に参加しました

というのもレッスンメニューがとっても気になったから

「新生姜のレアチーズケーキ」

えっっ　生姜のケーキ

と思うでしょう

でも、意外や意外

レアチーズケーキと生姜、合うんです

そもそも新生姜って何

と思う方もいらっしゃると思います。

普通に一年中スーパーに売られているのは「ひね生姜」

前年に種生姜として植えつけた根の部分です。辛味も強いです。

「新生姜」は植え付けに使用した「ひね生姜」の上の部分にできた新しい根の部分。

辛味もマイルドでみずみずしく柔らかいのが特徴です。よく甘酢漬けにされます。

お寿司屋さんで出される「ガリ」といえばピンとくるかもしれません。

生姜には、ジンゲロンやショウガオールといった辛味成分があり

血行を促進する作用や体を温める作用があります

新陳代謝を活性化したり、発汗作用を高める働きもあります。

また強い殺菌力があるのもこれらの辛味成分の特徴ですので、

生もののお寿司には昔からガリが供されていたのも納得です

これから夏に向けて出回るナス、きゅうり、トマト等の夏野菜は体を冷やす作用が

ありますので、ぜひ生姜をプラスして召し上がってくださいね