squisito

パンいろいろ

satoko (31.03.12 00:09) | コメント(0) | トラックバック(0)

最近食べたパン

三軒茶屋　Boulangerie Bonhuer　ブーランジェリー　ボヌール

クロワッサン
焼き立てを目にしてしまい、思わず購入

この日は2度目の朝食

下馬　Signifiant Signifie 　シニフィアン　シニフィエ

左　パン・オ・ルヴァン　/　右　チャバッタ

ルヴァンは牡蠣のパスタ用に。
チャバッタはベーコンエッグ＋チーズ＋レタス＋アヴォカドをサンドして。

恵比寿　La BOUTIQUE　de Joel Robuchon 　ラ　ブティック　ドゥ　ジョエル　ロブション

左　4種のチーズのフォカッチャ
（モッツァレッラ、グラナパダーノ、リコッタ、ゴルゴンゾーラとクルミ、ハチミツがアクセント）

下　ガトーバスク　
　　ほろほろと崩れるような生地で中にはフレッシュ感の残るスリーズ　ノワール（ブラックチェリー）

右　百合根とポロネギのリュスティック
　　これは皆さんにも絶対に食べていただきたいです

　　百合根のポクポクした食感とポワローの甘味が抜群ですよ

伯爵かぼちゃ

satoko (30.03.12 00:02) | コメント(0) | トラックバック(0)

今週末はリクエストレッスンのご予約があるので
復習がてらリクエストメニューを作ってみました

白い美人さんの伯爵かぼちゃ

伯爵かぼちゃは普通のかぼちゃよりも皮が厚めでホクホク感が強いです

長期保存に向いているので、長く置くほど甘味が増します

今週末のレッスンはこの伯爵かぼちゃを使って
かぼちゃのニョッキを作ります

昨年のレッスンではセージバターソースでしたが
今回はセージバタークリームソースにアレンジしてみました

そして、もう一品作ってみました

こちらも今週末のリクエストレッスンで作る人参のトルタです

人参が苦手な方に作るので、人参がどれほど主張していたかしら？と
確認の意味も込めて作ってみたのですが・・・シナモンが効いているのでこれなら大丈夫そう

人参に含まれるカロテンは油と相性が良いので
こんなふうに擦り下ろした人参と植物オイルを合わせたケーキは栄養効率も抜群です

パン教室へ

satoko (29.03.12 00:26) | コメント(0) | トラックバック(0)

先日パン教室へ行ってきました

今回教えていただいたのは

ハードパン　（ベーコンエピ、エピ、ふたごパン）
ウィーン風ブリオッシュ（牡丹、巻貝）の5種類です

何より難しかったのはウィーン風ブリオッシュの成型です

もともと、髪の三つ編みや編み込みなんかもとても苦手なのに

パンを相手に四つ編みを施すなんて私にとっては至難の業でした

大変だけど美味しいんです

4時間近くかけて作って、食べるのはほんの5分くらいだけど
それでも作りたくなります

伊達町　やまどり

satoko (28.03.12 00:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

恵比寿　伊達町やまどり

落ち着いた和の大人の空間

せっかく茶室風の個室をご用意していただいていたのですが
掘りごたつ式でなかったのでテーブル席に変更していただきました

とても素敵なしつらえのお部屋でしたのでまた機会があればぜひ

桜のコース

たぐり湯葉　ごま豆腐煎り出汁　菜の花からし和え才巻海老　
写真はないのですが、ワカサギの南蛮漬けも

菜の花　アサリ　シジミ　

割鮮　銚子沖の金目鯛　真鯛　シマアジ

茶碗蒸し　トリュフ風味

小女子かき揚げ　蕗の薹　赤パプリカ

鴨まんじゅう

土鍋ごはん

黒米とろろめし

鯛味噌　胡桃田作り　昆布煮

香の物

蓮根すり身の止椀

いちご　生ようかん桜錦　バニラアイス桜添え

お抹茶

うーん、美味しかった

　大満足です

器も素晴らしかったです

作家物や唐津、備前などの器は一人一人異なったものなので
見比べるのも楽しいですよ

「茶碗蒸しのトリュフ風味は舞茸を水分がなくなるまで火を加えたものにトリュフを混ぜたんですよ」

「鴨まんじゅうは鴨と蓮根のすり身をお煎餅を砕いた衣をつけて揚げてあるんですよ」

「小女子といかなごは違うものですか？」

という私のどうしようもない質問にも

料理長の茅野さん直々、すぐに調べてくださり丁寧にご説明いただきました

あ、ちなみにいっしょだそうです。

ふむふむ、勉強になりました。

季節ごとに旬の食材を活かしたコースになるので

ぜひまた伺いたいと思います

最近外食先で多いのですが、なぜかこの日も貸し切り・・・

景気が悪いのですかね

それとも私が貧乏神・・・

和菓子　アンサー

satoko (27.03.12 11:13) | コメント(0) | トラックバック(0)

さて正解は・・・

1　　
こちらがF屋さんが作ってくださった桜餅

まるで和菓子屋さんですよねぇ

こしあんがよーくさらしてあって、とっても美味しかったです

ごちそうさまでした

こちらの桜餅は道明寺なので関西風です。
長命寺は関東風でクレープ状のものです。

今まであまり気にしていなかったのですが、確かに桜餅は2種類ありますよね

Wikipediaより
桜餅は各地ごとに違う菓子であって、異なった菓風が現れたものである。
主に長命寺と道明寺があり、関東、東北、山陰では長命寺が伝わり、近畿、西日本、北陸、北海道では道明寺が伝わった。

そのうち一つを桜餅と呼ぶところと、どちらも桜餅と呼ぶところがある。

関東では長命寺を桜餅と呼び、道明寺は道明寺と呼ぶ。
京都では道明寺を桜餅と呼び、長命寺は長命寺餅と呼ぶ。道明寺餅、長命寺餅ということもある。
山陰には道明寺餅、長命寺餅を桜餅として、いずれでも呼ぶようになった。

2

そして、こちらは1803年創業の老舗和菓子店　京菓匠　鶴屋吉信

季節の上生菓子　「春の風」

チューリップの意匠で、中は白餡のこなしです。

滑らかで、しっとりと、上質で贅沢なお茶の時間を過ごしました

和菓子　クイズ

satoko (26.03.12 22:32) | コメント(0) | トラックバック(0)

さて、どちらが手作りの和菓子でしょう

1

2

京都の和菓子屋さんのものとF屋さんの手作りのもの

見分けがつくでしょうか

答えは明日

STROZZAPRETIレッスン

satoko (26.03.12 13:30) | コメント(0) | トラックバック(0)

先週末、リクエストいただいておりました

STROZZAPRETI CON FARINA DI CASTAGNE　SUGO ALLA SALSICCIA E PORCINI
栗粉のストロッツァプレーティ　生ソーセージとポルチーニのトマトソース

のレッスンを開催いたしました

お話をしながら皆さんと栗粉の生地をSTROZZARE（ストロッツァーレ）＝絞め殺す　
作業はとても楽しかったです

最初は皆さんおっかなびっくり絞め殺して？いらっしゃいましたが
徐々に慣れた手つきで、職人さんのように手早くできるようになりました

そして、素敵なお花をありがとうございました

Terra Donut　テラ　ドーナツ

satoko (23.03.12 00:04) | コメント(0) | トラックバック(0)

三宿のラテール洋菓子店系列のドーナツ専門店

Terra Donut　テラ　ドーナツ

わたくし、コルドン在学中にラテール洋菓子店でアルバイトをしていたんです

当時はまだ洋菓子店だけでしたが

今やレストランやパン屋さん等規模を拡大していてスゴイですね

Yちゃん、Sと私の分を3セット購入

左上から
季節のドーナツ　レモンカスタード、季節のドーナツ　とちおとめ
ピーナツきな粉、豆乳クリーム

生地に福井県産のコシヒカリ100％の玄米粉と
有機豆乳を合わせもっちりとした食感のドーナッツ

朝食に2つペロリと完食です

4月レッスンご予約受付中

satoko (22.03.12 18:56) | コメント(0) | トラックバック(0)

現在、4月レッスンのご予約を承っております

徐々にご予約が埋まっておりますので

どうぞお早目にお申し込みください。

2012年4月　レッスンメニュー　

Primopiatto Risotto agli asparagi

アスパラガスのリゾット　

Secondopiatto Cotoletta di maiale alla Milanese

豚のミラノ風カツレツ　サラダ添え

Dolce　Pannacotta,fragole e limone

パンナコッタ　いちごレモンソース

プリモピアット　アスパラリゾット　アスパラガスもミラネーゼが大好きな食材のひとつ。

チーズリゾットに春の香りのアスパラを合わせて。栄養価が高く、疲労回復に有効とされるアスパラギン酸や高血圧や動脈硬化予防に効果的といわれるルチンを含んでいるのですが、水溶性のなので茹でると栄養損失が多いのが残念なところ。そこで、今回はアスパラの栄養をまるごと取れる調理法で作ります。

セコンドピアット　ミラノ風カツレツ　　ミラノのカツレツCotoletta alla Milaneseコトレッタアッラミラネーゼ、ヴィネガーの効いたサラダとレモンを添えて。

イタリアではどこのお肉屋さんでも手に入る白っぽく脂のない仔牛肉で作りますが、日本ではなかなか手に入りませんので豚肉で代用します。SQUISITOでは本場と同じ作り方で「揚げる」のではなく「焼く」のでサッパリとした軽い味わいです。いくつかのコツ、本当のミラノ風カツレツとは？をレッスンでご紹介します。

ドルチェ　パンナコッタ苺レモンソース　春の訪れを感じさせる「いちご」の簡単ドルチェです。イタリア語で生クリーム(パンナ)を煮た(コッタ)という意味があります。とてもシンプルですが、口当たりがまろやかで味わい深い定番ドルチェ。いちごの香りとレモンの酸味がとてもよく合います。

レッスン料金　6000円

（材料費・ワイン・パン・コーヒー、紅茶等ソフトドリンク）

入会金　別途　5000円

4月レッスンは満席になりました

ありがとうございました　

☆いづれも11：00または12：00～参加される方のご都合に合わせます

☆ご試食含め3～4時間

☆残ったお料理はお持ち帰りいただけますので、保存容器をお持ちください

お問合わせ・お申込みはCONTATTOページより承ります

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

＊2名様以上のお申込みで開催いたします。

タッカンマリ

satoko (22.03.12 00:10) | コメント(2) | トラックバック(0)

新大久保の　コリア　タッカンマリにて

パリから帰国中のYちゃんと共通の大学の友人Sと久しぶりの再会

北参道の友人のお店、アトリエレカイユが満席だったので

韓国料理へ変更しました

手前はチーズチヂミ

久しぶりに3人で会えて楽しかったなぁ～

コラーゲン大量投入で明日はお肌プルプルかしら

過去ブログの見方

satoko (21.03.12 00:43) | コメント(0) | トラックバック(0)

生徒さんより

過去のブログはどうやったら見られるのでしょうか

とのご質問をいただきました。

ブログの一番下まで見ていただくと

アーカイブ

がございますので、そちらをクリック

過去のブログの一覧が月別に表示されますので

ご覧になりたい月を選択していただきますと

その月の一カ月分のブログがまとめてご覧いただけます

ぜひご覧ください

Le Comptoir ル　コントワール　報告

satoko (21.03.12 00:06) | コメント(2) | トラックバック(0)

先日ブログでご紹介した　フランス、スペイン、日本を廻る大規模な鬼ごっこ

パリに滞在していた

Aちゃんから

私がオススメしていたパリの　Le Comptoir　ル　コントワールへ行ったよ～

とのご報告をいただきました

特にフォアグラのスープが絶品

中にフォアグラの角切りとタピオカ

とのことですよ～

いいなぁ、フォアグラ

私も食べたいですっ

そして、今日は私はパリから一時帰国中のYちゃんと東京で会います

楽しみ

ふふふ

Strozzapreti con farina di castagne 栗粉のストロッツァプレーティ

satoko (20.03.12 00:34) | コメント(0) | トラックバック(0)

珍しい手打ちパスタをご紹介します

栗粉はイタリアではポピュラーな食材です。

トスカーナにはCastagnaccioカスタニャッチョという有名な栗粉を使ったお菓子もあります

栗の粉　Farina di castagne ファリーナ　ディ　カスターニェ　とは

栗を乾燥させて粉状に挽いたものです。

この栗の粉を使ったボローニャのあるエミリア・ロマーニャ地方のショートパスタ

STROZZAPRETI 　ストロッツァプレーティ　
CON FARINA DI CASTAGNE 　コン　ファリーナ　ディ　カスターニェ

この栗の粉はToscana　トスカーナ地方のものです。

ひとつひとつ、手のひらでねじって形をつくります。

ふわっと鼻に抜ける栗の香りとほのかな甘さのこのパスタには

生ソーセージとポルチーニのトマトソースを合わせていただきます

Strozzapreti　ストロッツァプレーティとは
strozzare＝絞め殺す、ノドにつかえる
preti＝司祭、神父

直訳すると神父さまを絞め殺す、あるいは神父さまのノドにつかえる
という面白い意味のパスタなんです

エミリア・ロマーニャ地方の主婦達がこのパスタを作るときに
両手をまるで誰かの首を絞めるようにギュッとさせてこのカタチにするから、という説が。。。

実は、2月のレッスンでご紹介しようと思っていたのですが
イタリアから持ち帰った栗の粉とポルチーニが1ヶ月間全員分のレッスンを賄うには足りずに
レッスンメニューとしてはご紹介できなかったお料理なのです

3月のレッスンではリクエストいただいた1クラスでご紹介させていただく予定ですが
まだもう少しだけ栗の粉が間に合いそうです

4月のレッスンでこちらのパスタがご希望のクラスがございましたら
どうぞご相談ください

遅ればせながら・・・

satoko (19.03.12 00:01) | コメント(0) | トラックバック(0)

すっかりアップするのを忘れておりました

イタリア料理教室SQUISITO

　
2011 Festa di Natale 　クリスマスパーティ

の様子です

ティンカーベル発見

宴のあと

とっても楽しい会でした

今年も皆様のご参加、楽しみにしております

Buon Compleanno!

satoko (18.03.12 22:32) | コメント(2) | トラックバック(0)

今日のレッスンはYOSHIEちゃんのお誕生日のお祝いをしました

お誕生日おめでとうございます

ケーキは梅ヶ丘のアルパジョン

世田谷区内にある季の葩（ときのは）、ヴォアラ、アルパジョンは同じ系列のケーキ屋さんです

そして、YOSHIEちゃんのお誕生日に便乗して？
私までTさん、Hさんさんよりお誕生日プレゼントをいただいちゃいました

ありがとうございました

嬉しい～

レシピ本です

これからも美味しいお料理を皆さんにご紹介できるようこの本を読んで精進いたします

自由が丘　Fe've　のカシュー×マンゴーミルク　と　かりんとう×カフェエスプレッソ

辻口シェフのお店だそう

沢山の韓国のお土産

珍しいものばかりで楽しみにいただきます

NPちゃんが作ってきてくれました

パイ生地にアーモンドプードルやレーズン等を巻いた焼き菓子です

美味しそう～

私はまだ頂いてないので明日楽しみにいただきます

Patisserie Paris S'eveille 　パティスリー　パリセヴェイユ

satoko (18.03.12 00:06) | コメント(0) | トラックバック(0)

本日のレッスン

またまたお誕生日だったということで（ひと月も前ですが

）

嬉しいサプライズがありました

大好きなパティスリーパリセヴェイユのケーキ

＆プレゼント

をいただきました

左奥から

クレーム　モル
ロアジス
バッカス
サントノーレ　キャラメル
ムッシュ　アルノー
タルト　フリュイ　ルージュ　

さすが、パリセヴェイユ

どれもしっかり甘くて、どっしり濃厚でとっても美味しかったです

ジャスパーモリソン×IDE'Eのカトラリー

わぁい

　さっそく使わせていただきます

スマイルのバブーシュ

スパンコールのスマイルが可愛い過ぎます

Sさん、どうもありがとうございました

ウサギ

satoko (17.03.12 00:25) | コメント(0) | トラックバック(0)

先日友人Tが購入した

とってもラブリー

なウサギちゃん

裏を返すと

なんと　UNDERCOVERのウサギちゃん型ポーチなのでした

同じ種類のウサギちゃんを飼っている友人Tは

このポーチを見た瞬間に「買わなくちゃ

」と衝動買いしたそうですが

さぁて何を入れようかと悩んでいました

た、たしかにね・・・

とっても可愛いけれど

レインボータワー

satoko (16.03.12 23:47) | コメント(0) | トラックバック(0)

SQUISITOから見える今日の東京タワー

青、赤、緑、黄色、赤紫のレインボータワーです

さて、先日年に一度の体のチェック「人間ドック」に行ってきました

胃のバリウム検査もありましたので、朝から飲まず食わずで検査が終わり

お腹ペコペコ・・・

こういう時に無性に食べたくなるのは

アヴォカドとシーザーソースが特徴のボリュームのあるハンバーガーです

かれこれ一年ぶりぐらいにマクドナルドに行きましたが

メニューが随分変わっていて驚きでした

Vongole 　あさり

satoko (16.03.12 00:13) | コメント(0) | トラックバック(0)

アサリの美味しい季節です

春の産卵前に栄養をたっぷり蓄えぷっくりとした身は
この時期旨味成分のコハク酸も増しています

そして、菜の花も旬ですね

花のつぼみを食べるなんて、とても素敵で、貴重な期間限定のお野菜です

つぼみには成長のための養分が蓄えられているので、栄養分がたっぷりつまっています

例えば
鉄、葉酸などが赤血球の生成を促すので、貧血の予防
カリウムが体内でナトリウムとのバランスをとって高血圧の予防
食物繊維が多く、整腸作用に効果

春らしい2種類の食材を使って作るのは・・・

アサリと菜の花のスパゲッティ

↑
こちらは3月のお料理教室のレッスンメニュー
牡蠣とクレソンのスパゲッティが苦手な方の為のメニューです

牡蠣の苦手な方が意外と多く、今月は代替メニューとして
アサリと菜の花のスパゲッティをご紹介させていただいております

仕入れの状況次第で、菜の花ではなくアスパラガスの時もありますが
ご了承ください

Torta di cioccolato　チョコレートケーキ

satoko (15.03.12 00:02) | コメント(0) | トラックバック(0)

料理教室SQUISITOをスタートして3年目に入りましたが

最初のレッスンのDolceがこちら↓

Torta di cioccolato トルタ　ディ　チョッコラート　でした

今月はこのトルタのレッスンをリクエストしていただいたクラスがありますので

復習ついでに久しぶりに作ってみました

濃厚でガッツリ、チョコ好きにはたまらないどっしりとしたケーキです

少量でも満足感があるので

食後に少し甘いものを頂きたいときには嬉しいですよね

このトルタの最大のポイントは美味しく、良質なチョコレートとバターを使用することです

その他のポイントはレッスンで（笑）

4月レッスンメニュー決定！

satoko (14.03.12 18:28) | コメント(0) | トラックバック(0)

4月のレッスンテーマは「MILANO　ミラノ」

今回のメニューは北イタリア・ミラノ周辺で食べられているお料理ばかり

ミラノを代表する「Cotoletta alla Milanese(コトレッタ　アッラ　ミラネーゼ）」をはじめ

どれも簡単に作れるご馳走です

春の訪れを感じさせる「アスパラガス」や「いちご」

旬の食材の美味しさをより一層引き立てるレシピをマスターしませんか

皆様のご参加、お待ちしております

2012年4月　レッスンメニュー　

Primopiatto Risotto agli asparagi

アスパラガスのリゾット　

Secondopiatto Cotoletta di maiale alla Milanese

豚のミラノ風カツレツ　サラダ添え

Dolce　Pannacotta,fragole e limone

パンナコッタ　いちごレモンソース

プリモピアット　アスパラリゾット　

アスパラガスもミラネーゼが大好きな食材のひとつ。

チーズリゾットに春の香りのアスパラを合わせて。

栄養価が高く、疲労回復に有効とされるアスパラギン酸や高血圧や動脈硬化予防に効果的といわれるルチンを含んでいるのですが、水溶性の為お湯で茹でると栄養損失が多いのが残念なところ。

そこで、今回はアスパラの栄養を丸ごと取れる調理法で作ります。

セコンドピアット　ミラノ風カツレツ　　

ミラノのカツレツCotoletta alla Milaneseコトレッタアッラミラネーゼ、ヴィネガーの効いたサラダとレモンを添えて。

イタリアではどこのお肉屋さんでも手に入る、肉の色が白っぽく脂のない仔牛肉で作りますが、日本ではなかなか手に入りませんので手軽な豚肉で代用します。私はむしろ豚肉の方が旨味があって好きです。

SQUISITOでは本場と同じ作り方で

「揚げる」のではなく「焼く」のでサッパリとした軽い味わいです。

いくつかのコツ、本当のミラノ風カツレツとは？をレッスンでご紹介します。

ドルチェ　パンナコッタ苺レモンソース　

春の訪れを感じさせる「いちご」の簡単ドルチェです。

イタリア語で生クリーム(パンナ)を煮た(コッタ)という意味があります。

とてもシンプルですが、口当たりがまろやかで味わい深い定番ドルチェ。

いちごの香りとレモンの酸味がとてもよく合います。

レッスン料金　6000円

（材料費・ワイン・パン・コーヒー、紅茶等ソフトドリンク込み）

入会金　別途　5000円

4月レッスン開催日

※最新の予約状況はMenuページをご確認ください　

7日(土)

8日(日)

14日(土)

15日(日)

21日(土)

22日(日)

28日(土)

29日(日)

30日(月祝)

☆いづれも11：00または12：00～参加される方のご都合に合わせます

☆ご試食含め3～4時間

☆残ったお料理はお持ち帰りいただけますので、保存容器をお持ちください

お問合わせはこちらまで　→　　Contatto

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

＊2名様以上のお申込みで開催いたします。

Le Comptoir　ル　コントワール

satoko (14.03.12 00:22) | コメント(0) | トラックバック(0)

パリでオススメのビストロ

Le Comptoir　ル・コントワール

半年先までディナーの予約はいっぱいの超人気ビストロです

ランチは予約不要なので並べば入れますので、夏場と冬場はぜひ気合いを入れて並んでも食べに行っていただきたいお店です

私が訪れた1月のパリの寒空の中、オープン前にも関わらずすでに多くの人々が行列していました

お店に入って左奥のちょこっと個室風になったお席にご案内していただきました

店内の様子↓

メニューはフランス語のみ、英語メニューはありません

お店の方も英語は通じなそうでした

知り得る限りのフランス語を駆使してオーダーしました

食いしん坊なので、お料理に関するフランス語なら意外とイケるのです

まずはドリンク

Chateldon　シャテルドン（炭酸水）　

水のドンペリ。
フランス王ルイ14世が愛した「太陽王の水」として名高いプレミアムスパークリングウォーター

赤ワインをカラフェで　

ワイングラスにもコントワールのキャラクター　豚ちゃんがっ

可愛い～

こちらで出されているパンはあのプージョランのパンだと後に知りました

鴨のフォア・グラのテリーヌと洋梨
Terrine de poire et foie gras de canard

洋梨の甘さがフォアグラのまったり感と合うんです

上にのっているのは白菜、チェリー、添えられているのは洋梨と松の実

Gros Escargots de Bourgogne aux Chablis
とても大きいブルゴーニュのエスカルゴ

わざわざメニューに「とても大きい」なんて書いてあるものだから
どんな大きいものが出てくるのかと思っていましたが、確かに大きいけど・・・

パセリにんにくバターが効いていて、エスカルゴの食感やしっかりした旨味も感じられます

Dodine de canard farcie Cerises aigres douces
鴨の詰め物　甘酸っぱいさくらんぼ

下に敷いたまろやかなじゃがいものピュレと鴨の脂、柔らかい身のお肉に
さくらんぼの酸味

とアーモンドスライスがアクセントに

Carre' d'agneau roti ,poivrons marine's, Jus au thym
子羊背肉のロースト　胡椒マリネ　フレッシュタイム風味

骨付きの仔羊さんがどーんと

お肉が臭みもなく、柔らか。パプリカのマリネの酸味とタイムの風味がよく合います

Pe`che pre'par'ees facon melba
ピーチメルバ

フランスの乳製品

は美味しい

特に生クリームやバターは日本でこんなに美味しいのはなかなかいただけない

口当たりが良いのにコクがあって沢山食べても全然しつこくないし、もたれないんです

ペロリと完食

カフェで〆ました

幸せいっぱい、大満足のランチでした

これだけしっかりした美味しいものを食べても、たしか1人30～40€くらい

活気あるビストロのザワザワした雰囲気やマダムのテキパキとした動きもこのお店の味のうちです

食べ終わってお店を出る頃になっても行列は絶えず・・・
雨も降り始めて寒いのに

外の席まで満席でした

ぜひ、パリに行かれる予定がある方はランチプラン

に入れてくださいね

le Comptoirのホテル＆レストランサイトはこちら

レストランページのVideo必見です

大規模な鬼ごっこ

satoko (13.03.12 00:22) | コメント(0) | トラックバック(0)

昨日のこと

長野在住のAちゃんからメールがきました

Aちゃん
「今からパリとスペインに行くからYちゃんに会いたいのだけど
パリのどこで働いているのだっけ？」

私
「あーーーーっ」

なぜなら、ほんの数分前にチェックしたPCのメールにYちゃんからメールがきていたのです

Yちゃんはパリ在住で私が1月にパリに行った際にも
素敵なフランス人の彼と美味しいレストランに連れて行っていただいたばかりです

Yちゃん
「今週木曜から日本に一時帰国します　さとこ、いつ会えるかな」

Aちゃんが今から出発ということは
もしかして先にパリに行ってスペインに行くのならば会えるのかも

Aちゃん
「マドリードではチャンピオンズリーグ　レアル×モスクワ（今週水曜）を観に行きます」

私
「Aちゃん、む、無理だよぉ～Ｙちゃん、ちょうど日本にいるよ」

Yちゃんも在仏10年くらいで日本には2～3年毎にしか戻らないので
本当に今回はたまたまが重なってしまったようで

しかもAちゃんも Yちゃんも10年以上会っていなかったはず

なんだか私までとても残念

そして、このいきさつをまだYちゃんにメールしていないのです

早くお知らせしてあげないと・・・

この大規模な鬼ごっこを

Grazie!!!

satoko (12.03.12 17:32) | コメント(0) | トラックバック(0)

まみちゃんから嬉しいお誕生日プレゼントが届きました

色々なお味が楽しめるサンクゼールのジャムのセット

たかこちゃんからはベルギーのお土産を頂きました

ガレーのチョコレートバー　プラリネ味です

カフェ・タッセのチョコレートパウダー（ホットチョコレート）バニラ風味

みほちゃんからは伊勢のお土産を頂きました

三重県名産の海藻「あらめ」

左「あおさ」　右「ひじき」

伊勢の夫婦岩（めおといわ）　白餡の入ったお菓子

美味しいものをどうもありがとうございました

どれも楽しみにいただきます

（もういただいちゃったものもありますが

）

Grazie mille

絆

satoko (11.03.12 00:18) | コメント(0) | トラックバック(0)

Rivareno　リヴァレーノ

satoko (10.03.12 23:59) | コメント(0) | トラックバック(0)

ミラノにあるGelateria(ジェラテリーア）ジェラート屋さん

Rivareno 　リヴァレーノ

革新的なジェラートが食べられるお店

もちろん無香料、無添加で体にも優しいジェラートです

例えば・・・変わった組み合わせが面白い

サフランとごま味、オセロ（チョコ、ザバイオーネ、バロッツィ・ケーキ入り）、ニューヨーク・ニューヨーク（メープルシロップとぺカンナッツ）、サン・ルカ（ホワイトチョコとお米のポン菓子）など

もちろんクラッシックなフレーバーも

コーヒー、ココナッツ、チョコレート、クリーム、イチゴ、ピーチなど

マニュアル通りのクラシックのほか、出される直前に熱々のオリジナルソースがかけられる
カップに入った「アフォガート・ダ・パッセッジョ」
ヘーゼルナッツとチョコレートをキャンディー風にかためた「クロッカンテ」
「ファリーナ・ボーナ」カントン・ティチーノ（スイス南部）産の高級トウモロコシ粉を使用したものもあります

milanoと Torinoに3軒づつ、Firenze、Romaにも店舗があるそうです

ぜひぜひお試しください

3月のテーブル

satoko (09.03.12 20:56) | コメント(0) | トラックバック(0)

3月のテーブルコーディネート

ホワイトを基調にパステルカラーをプラス

今月は、春の気配

を感じられるコーディネートであることと

2月のシックなコーディネートとのギャップを意識してみました

Obika Mozzarella Bar 　オービカモッツァレッラバー

satoko (09.03.12 13:01) | コメント(0) | トラックバック(0)

Obika Mozzarella Bar　オービカ　モッツァレッラバー

Via Mercato 28 - angolo Via Fiori Chiari, Milan, Italy

+39 02 86450568

日本では六本木ヒルズにも入っていますのでご存知の方もいらっしゃると思います

ミラノにはマルペンサ空港内

、Duomo近くのリナシェンテの中

そしてブレラ地区にあります

私がうかがったのはブレラ地区のお店

ブレラ地区とは、ミラノの中でも最もシックな地域

ミラノでは珍しくなった石畳の道があり
そして、ブレラ美術館が近くにあることからアートの拠点とされてます

バールやレストラン等も多く、昔ながらのミラノの雰囲気を残す地域なので散策にもオススメです

さて、お目当てはObikaのHappy Hour(ハッピーアワー）

ミラネーゼが仕事帰りにサクッと一杯のお酒と軽い食事を楽しむ習慣、
イタリアではAPERITIVO（アペリティーボ）と呼ばれ
多くのバールにこのシステムが浸透しています

ブレラのオービカでは毎日18：30～20：00がAPPERITIVOタイムです

ドリンクを一品注文すると、おつまみ（前菜等）が無料になるというお得なシステム

イタリア人はAPERITIVOの後、普通に夕食をいただくのですが（イタリアの夕食は21時頃から）
小食の日本人にはこれだけで夕食代わりになってしまいます

↑は別オーダーのMozzarella affumicata 水牛のモッツァレッラのスモーク（燻製）

旅行中、毎晩レストランでフルコースは胃が辛い、パニーニだけじゃ寂しいし・・・という時にも
APERITIVOはオススメのシステムですのでぜひご利用されてみてはいかがでしょう

Bologna名物

satoko (08.03.12 00:12) | コメント(0) | トラックバック(0)

私がボローニャを訪れた1月のある日

すぐ先も見えない程の濃い霧に包まれました

このあたりは地形上の特徴で、冬には非常に視界が悪くなる濃霧がしばしば発生します

イタリアの中でもボローニャは特に湿度が高いそう。

高速道路（アウトストラーダ）も霧対策がなされた道路標識が初めて実験されたのも
ボローニャ～パドヴァ間を繋ぐアウトスタトラーダA13なのだそうです

濃い霧の奥から
何やら素敵なものが出てきそうな気がしてワクワクしちゃうのは私だけかしら・・・

手巻き寿司

satoko (07.03.12 23:49) | コメント(0) | トラックバック(0)

父のお誕生日、古希（70歳）です

父の好きな手巻き寿司にしました

↑寿司桶で酢飯を混ぜると余分な水分を木が吸収してくれます

まだ準備中なので、食卓が少し寂しいですが・・・

父は甘いものを食べないので私用に簡単に作れる2月のレッスンメニュー
Ciambella soffice（チャンベッラ　ソッフィチェ）を焼きました

70（古希）バージョンです

お父さん、元気で長生きしてね

たまには・・・♪

satoko (07.03.12 00:04) | コメント(0) | トラックバック(0)

伝説のすた丼

店内には「一丼相伝」と大きく書かれたポスターが・・・北斗の拳（一子相伝）みたいです(笑)

ホエー豚のバラ肉をにんにくた～っぷりの特製タレで炒めたしっかり味がご飯に合います

生卵を溶いて丼にかけていただきます

東京餃子楼

焼き餃子（にんにく・ニラ有り）　
ビールにもご飯にも合います

肉みそがかかったもやしも大好きです

シェ・かつ乃

satoko (06.03.12 00:18) | コメント(0) | トラックバック(0)

代沢　Chez Katsuno　シェ・かつ乃

ロールケーキを頂きました

SQUISITOからも歩いて行かれる近さの住宅街にある小さなお店

テレビでよく芸能人の方々がこちらのロールケーキを紹介しています

写真右、たまごロール　「フルーツ」
苺、オレンジ、キウイ、ソテーしたリンゴ

写真左、たまごロール　「チョコ」

さっぱり、あっさりの卵の風味を活かした甘すぎないロールケーキです

さてさて、3月のSQUISITOのレッスンはお陰様で満席となりました

沢山の皆様にお申込みいただき、ありがとうございました

4月レッスンのメニュー発表、お申込みは3月中旬を予定しております

3月レッスンにご参加頂けなかった皆様にはぜひお早目にご予約いただければと思います。

RESONANCE 　レゾナンス

satoko (05.03.12 16:58) | コメント(0) | トラックバック(0)

丸の内　TOKIA　にあるフレンチレストラン

resonance レゾナンス　

こちらのレストランは丸の内で働いていた頃から気になってはいたものの
なかなかお邪魔する機会がなく、今回初めて伺いました

「都会のオアシス」をイメージしたスタイリッシュでウッディなインテリアはとても落ち着きます

森田恭通氏のデザインだそうです

タブレット状のおしぼりにお湯をかけると・・・大きくなりますっ

自家製サングリアとブランデースプリッツァー

このブランデースプリッツァー、オレンジの香りが効いていて美味

何杯でもイケそうな危険な感じです

ブランデースプリッツァーとそっくりですが　　自家製豆腐のムースに和風出汁のジュレ　本山葵添え
まさかの和風からのスタートです

オマール海老、帆立、アヴォカド、たらば蟹のフレッシュトマトのテリーヌ

聖護院大根のスープ　紅芯大根　せり　フレンチ風さつまあげ

洋梨のスパークリングワイン

マトウダイのカダイフ包み　白菜のソースとアメリケーヌソース

牛ほほ肉のカシス煮込み　マッシュポテト

クレム　ダンジュ？　とバニラアイス　苺ソース

一品一品のポーションが多めなので
私でもお腹いっぱいになり、大満足

今度はランチに伺おうと思います

Ｔちゃん　どうもありがとう

雛祭り

satoko (03.03.12 09:33) | コメント(0) | トラックバック(0)

今日は楽しいひなまつり～

私のお雛様は母方の祖父母からの

毎年必ず飾ってお祝いしています

MAISON KAYSER メゾンカイザー

satoko (01.03.12 15:32) | コメント(0) | トラックバック(0)

朝食にいただきました

左から

生バジルのチャバッタ

　トマトとモッツァレッラのフォカッチャ

　レモンパイ

レモンパイ、美味しかったです

Panzerotti 　パンツェロッティ

satoko (01.03.12 00:03) | コメント(0) | トラックバック(0)

MILANOの揚げピザpanzerotto（パンツェロット）の名店

LUINI 　ルイーニ

Duomo（ドゥオーモ）のすぐ脇の道を入ったところ（Rinascenteの角を左折）にあります

panzerotto（パンツェロット）とは、南イタリアの揚げピザのこと
（ちなみに複数形はpanzerottiパンツェロッティ）

行列の嫌いなミラネーゼも並んでまで食べたいお店なんです

アツアツの揚げたて～

ピザ生地で包まれたモッツァレッラとトマトソースがとろ～り

あぁ、今すぐ食べたい

Panzerotti LUINI

	Via Santa Radegonda 16 - Milano ITALY
	ドゥオーモ横の百貨店「リナシェンテ」の脇
	+39 0286461917
営業時間	月曜日：10:00-15:00 火曜日-土曜日：10:00-20:00
HP	http://www.luini.it/

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