アサリの美味しい季節です

春の産卵前に栄養をたっぷり蓄えぷっくりとした身は
この時期旨味成分のコハク酸も増しています


そして、菜の花も旬ですね

花のつぼみを食べるなんて、とても素敵で、貴重な期間限定のお野菜です

つぼみには成長のための養分が蓄えられているので、栄養分がたっぷりつまっています

例えば
鉄、葉酸などが赤血球の生成を促すので、貧血の予防
カリウムが体内でナトリウムとのバランスをとって高血圧の予防
食物繊維が多く、整腸作用に効果


春らしい2種類の食材を使って作るのは・・・

アサリと菜の花のスパゲッティ

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こちらは3月のお料理教室のレッスンメニュー
牡蠣とクレソンのスパゲッティが苦手な方の為のメニューです
牡蠣の苦手な方が意外と多く、今月は代替メニューとして
アサリと菜の花のスパゲッティをご紹介させていただいております

仕入れの状況次第で、菜の花ではなくアスパラガスの時もありますが
ご了承ください