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2012年4月　レッスンメニュー　

 

Primopiatto  Risotto agli asparagi

アスパラガスのリゾット　

 

Secondopiatto  Cotoletta di maiale alla Milanese

豚のミラノ風カツレツ　サラダ添え

 

Dolce　Pannacotta,fragole e limone

パンナコッタ　いちごレモンソース

 

プリモピアット　アスパラリゾット　アスパラガスもミラネーゼが大好きな食材のひとつ。

チーズリゾットに春の香りのアスパラを合わせて。栄養価が高く、疲労回復に有効とされるアスパラギン酸や高血圧や動脈硬化予防に効果的といわれるルチンを含んでいるのですが、水溶性のなので茹でると栄養損失が多いのが残念なところ。そこで、今回はアスパラの栄養をまるごと取れる調理法で作ります。

 

 

セコンドピアット　ミラノ風カツレツ　　ミラノのカツレツCotoletta alla Milaneseコトレッタ アッラ ミラネーゼ、ヴィネガーの効いたサラダとレモンを添えて。

イタリアではどこのお肉屋さんでも手に入る白っぽく脂のない仔牛肉で作りますが、日本ではなかなか手に入りませんので豚肉で代用します。SQUISITOでは本場と同じ作り方で「揚げる」のではなく「焼く」のでサッパリとした軽い味わいです。いくつかのコツ、本当のミラノ風カツレツとは？をレッスンでご紹介します。

 

 

ドルチェ　パンナコッタ苺レモンソース　春の訪れを感じさせる「いちご」の簡単ドルチェです。イタリア語で生クリーム(パンナ)を煮た(コッタ)という意味があります。とてもシンプルですが、口当たりがまろやかで味わい深い定番ドルチェ。いちごの香りとレモンの酸味がとてもよく合います。

 

 

レッスン料金　6000円

（材料費・ワイン・パン・コーヒー、紅茶等ソフトドリンク）

入会金　別途　5000円

4月レッスンは満席になりました

ありがとうございました　

 

☆いづれも11：00または12：00～参加される方のご都合に合わせます

☆ご試食含め3～4時間

☆残ったお料理はお持ち帰りいただけますので、保存容器をお持ちください

 

お問合わせ・お申込みはCONTATTOページより承ります

 

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

＊2名様以上のお申込みで開催いたします。