久しぶりの

サーティーワンアイスクリーム

私はいつもジャモカアーモンドファッジのみ

でも、今回はキングサイズをたのむとキッズサイズがついてくるキャンペーン中

（真夏の雪だるま大作戦というそうです）

キング→ジャモカアーモンドファッジ

ジュニア→マンゴータンゴ

やっぱり、ジャモカアーモンドファッジに軍配

青山に行く用事があり、何気なくCIBONEへ立ち寄った結果

一目惚れでした

だってこのピッチャー、可愛くないですか

↑↑

説明文にもある通り、10年以上瀬戸の倉庫に眠っていたデッドストックなんです

こんな可愛いのに長い間、日の目を見ることもなく仕舞われていたなんて

しかも一つ一つ手仕事でちゃんと表情が違うので、

入念に審査した結果、お気に入りのひとつをお家に連れて帰ってきました

お花を飾っても良いし、そのまま飾っても、ピッチャーとしても素敵

良いお買い物をしたなぁとルンルンです

お料理教室にも参加してくださっているTちゃんのお誕生日会

幹事は私

なので、独断で行ってみたかったお店をセレクトしました

会場　　　　　　BVLGARI　IL CAFE'　　ブルガリ　イル　カフェ　表参道

参加者　　　　女子5名

表参道のけやき並木が美しいテラス席をリザーブ

昨夜は暑くもなく、風が心地よくてこのチョイス正解でした

ランプの灯りのディナーは雰囲気抜群でロマンチック　

お席から神宮の花火まで見えました

DITAグレープフルーツ系のオリジナルカクテルで乾杯～

グラスの淵に赤スグリの果実が添えられていて可愛い

前菜3品盛り合わせ

左生ハム・モルタデッラ　　中水牛のモッツァレッラ・フルーツトマト　右スズキのカルパッチョ　

このスプーンのようなプラスチックの前菜用カトラリー

先はフォークになっています　

イタリア人デザイナーのデザインということでオシャレですが、少々食べずらい

Primo Piatto

アサリとじゃがいものリングイネ　ペストジェノベーゼ

Secondo Piatto　

子羊のロースト　じゃがいもと季節の野菜添え

Tちゃんお誕生日おめでとう～

Dolce

フォンダンショコラ　ピスタチオのアイスクリーム添え

お誕生日のTちゃんにはブルガリさんから左上のチョコレート一粒プレゼント

なんとこのチョコレート一粒1500円です　高級～っっ

食後のドリンク

BVLGARIのチョコレート店が併設されているのでお勧めの

アイスチョコレート　と　ホットチョコレート

私はホットチョコレートの方が好みかな

さすがBVLGARIといった設えの落ち着いて高級感のあるインテリア、

テーブルコーディネート、サービスに至るまで洗練されていて素敵でした

ナプキン、マット、カトラリー等はすべてブルガリのもので揃えられていました

ジュエリーまでは高価でなかなか手が出ませんが、たまのお食事で

ブルガリの世界に触れるのも良いかもしれませんね

夜のガールズトークも盛り上がり、お腹も満たされ、楽しいお誕生日会になって良かったです

Aさんからいただいたお花

とってもキレイ　

お誕生日でも、お祝いでも、何でもない時にお花をいただくのって

サプライズ効果もあいまって、余計に嬉しいですよねっ

バラ（アプリコットファンデーション）

ひまわり（ジェイド）

リューカデンドロン

フクミドリ

りんご

トルコキキョウ

ドラセナ

カラー

ちゃんとお花の種類が書かれたカードが添えてあるあたり、素晴らしいです

どうもありがとうございました

素敵なお花を見ながら食べるスイーツもなかなかお通なものです

先日、大量製造して冷凍しておいたベイクドブルーベリーチーズケーキに

これまた大量製造して瓶詰めしておいたブルーベリージャムを添えて

夏にぴったりの紅茶とともに

Whittard of chelsea　ウィタード　オブ　チェルシー

SUMMER PUDDING　サマープティング　リーフティー

紅茶にジュニパーベリー、カシス、イチゴ、ブラックベリーの葉、レッドカレントがブレンドされていて

甘い香りの中に仄かな酸味も感じる爽やかな紅茶です

ただ、Whittardが経営破綻したと耳にしましたが・・・このお茶美味しいのにもう買えないのかしら

悲しいです

イタリアで夏の定番のアンティパスト（前菜）

Prosciutto e　Melone　生ハムとメロン

（プロシュット　エ　メローネ）

母の実家からメロンが届きました

高貴な味　飯岡メロンと書いてあります(笑)

さっそくProsciutto　di Parma パルマの生ハムを購入し、好物の生ハムメロンを

　　　（プロシュット　ディ　パルマ）

メロンは甘すぎるほど甘くて美味しい

パルマの生ハムだってまぁ美味しい・・・

でも、何かが違う

明らかに違う～

よくよく考えてみるとイタリアで食べたのはどれもメロンの果肉が黄色だったかも

う～ん、黄色い果肉のメロンでリベンジしなくては

2010年8月　イタリア料理レッスンメニュー

Primo Piatto  Zuppa di zucca

かぼちゃの冷製スープ

Primo Piatto　Farfalle al salmone con panna

サーモンクリームのファルファッレ

Secondo Piatto　Fagottini di pasta fillo alle verdure

夏野菜のファゴッティーニ

Dolce　Amaretto panna cotta

アマレットのパンナコッタ風杏仁豆腐

プリモ　かぼちゃの冷製スープ　6月～9月の旬の甘みのあるかぼちゃをベースにしたクリームスープ。夏場は冷たくしてさっぱりいただきます。

プリモ　サーモンクリームのファルファッレ　可愛らしい蝶々の形のショートパスタにサーモンクリームソースを合わせるのはイタリアでも定番です。

セコンド　夏野菜のファゴッティーニ　「ファゴッティーニ」とは「小さな包み」という意味。沢山の夏野菜をパートフィロ（春巻の皮で代用）で包み込んだ、おもてなしにも良い一品です。

ドルチェ　アマレットの杏仁豆腐　杏の種を原料として、特徴的な甘くほろ苦いアーモンド風味のリキュール「アマレット」を使用してイタリア風杏仁豆腐を作ります。

お一人様2個お持ち帰り

レッスン料金　6000円（材料費・パン・グラスワイン・コーヒー・お持ち帰り用Dolce込み）

入会金　別途　5000円（初回のみ）

お問合わせはこちらまで　→　　info@squisito-sancha.ciao.jp

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

毎日うだるような暑さですね

さて、雷鳴轟くなか花火大会が開催されました

幸運にも調布市花火大会が我が家から小さく見えますので

冷房の効いたお部屋からワインおつまみ片手に花火見物を楽しみました

今日のおつまみ

フルボディのしっかり濃厚なワインに負けない

ロックフォールチーズを薄焼きクレープ生地で巻いて焼いたお菓子

ミルクレープ　チーズクレープ　ロックフォール

箱の裏書↓

フランス南部ミディ＝ピレネーのロックフォール村だけで作られる羊乳のチーズ「ロックフォール」

世界三大ブルーチーズと称され、独特のコクとシャープな味が特徴です。

薄い層を重ねてサクッと仕上げたクッキーにチーズクリームを閉じ込めました。

8月、世間は夏休みということで

普段イタリア料理教室に参加して頂いている皆様にも

目先を変えて気分転換をしていただこうと思います

休み特別企画

↓↓↓

8月はイタリア料理教室か和食料理教室

のどちらかを選択していただくことにしました

今回は

8月和食料理教室の献立をご紹介いたします

今回のテーマは「ツルっと」

夏バテ気味で食欲の無くなる8月です

そんなときでも「ツルっ」と召し上がっていただける、献立にしてみました

焼きだし豆腐　きのこ餡かけ

茶碗蒸し

鶏の玉葱おろし煮

胡瓜の浅漬け

十五穀米＋アマランサスごはん

水羊羹

焼きだし豆腐　きのこ餡かけ

揚げない揚げだし豆腐です　

お豆腐で大豆イソフラボン補給をして女子力ＵＰキノコたっぷりで食物繊維たっぷり摂取

茶碗蒸し

意外とコツがあり、作るのが苦手な方が多い「茶碗蒸し」　

蒸し器を使わなくてもこの方法なら失敗無しです

鶏の玉葱おろし煮

お弁当のおかずにも◎　玉葱効果で鶏肉も柔らか～

胡瓜の浅漬け

まさに旬です　　

きゅうりは90％以上が水分で、身体にこもった熱を取り除く作用があるので、

暑い日が続き食欲不振になりがちな時の夏バテ対策に効果を発揮します

パパっと作ってポリポリ・・・お酒のおつまみにも良いですよ

水羊羹

えっこんなに簡単に作れるのと驚くこと間違いなし

一度作ってみれば、もう市販品を買う気にならないはずですよ～

１人２個お持ち帰り

８月料理教室のレッスン申込は只今受付中です

お申込み・お問合わせはこちらまで

ＳＱＵＳＩＴＯ（スクイジィート）

info@squisito-sancha.ciao.jp

親戚からブルーベリー＆さくらんぼが届きました

群馬県　みなかみ町のたくみの里で　『ふれあいの家　そば処　果樹園』

をやっていますので、そちらから送っていただきました

特に今年のサクランボ（紅秀峰）は甘～くて、美味しくて感激です

さっそくクッキング～

ブルーベリー　スムージー

（ブルーベリー、ヨーグルト、牛乳、ハチミツ、氷をミキサーにかけるだけ）

ブルーベリー　マフィン

（ブルーベリー、ヨーグルト、グレープシードオイル、小麦粉、キビ砂糖、卵、ベーキングパウダー）

大量に作って朝食用に冷凍

ブルーベリー　ベイクド　チーズケーキ

（ブルーベリー、クリームチーズ、サワークリーム、三温糖、卵、小麦粉）

前回のバースデーケーキ用と違い、自宅用なので手抜きバージョン

生クリーム抜き、卵白を別立てにせずに材料全部をフードプロセッサーに入れて回しただけ

これも冷凍できるので、緊急時のおやつ用に冷凍

美味しい果物をありがとうございました

ふれあいの家のお蕎麦もとっても美味しいんです

蕎麦打ち体験やフルーツ摘みも行っているので

お近くにいらした際にはぜひお立ち寄りいただければと思います

夕方、お茶をしようと思い　三茶のお気に入りのカフェへ

Rain on the roof

三茶の中でもディープな場所にあるので、地図を見ても探し出せないかも

ご興味ある方は今度いっしょに行きましょう

古い建物が

昔住んでいた家を思い出して、落ち着く雰囲気です

連れはココナッツチャイをオーダー

私は気になる「白桃ラズベリーサングリア」を

ほっと一息

先日のレッスンの様子

(鶏肉のインヴォルティーニ、レンズ豆の煮込み）

34℃の暑い中

吉祥寺、横浜、柏、恵比寿といろいろな場所からお越しくださり

本当にありがとうございます

ガールズトークが盛り上がり、レッスン終了がかなり遅くなってしまいました

前日に仕込んだバースデーケーキ

『ブルーベリーベイクドチーズケーキ』も喜んでいただいて良かった、良かった

 BUON　COMPLEANNO　TOMOE

私にとっても楽しいレッスンでした

Nさんから沢山のフレッシュブルーベリーをいただきました（ありがたい）

まずはコトコト煮込んでブルーベリージャムを作りました

（空き瓶を利用しているのでラベルはバラバラですが、中身はブルーベリージャムです）

そしてレッスンの生徒さんのバースデーケーキとして

ブルーベリーチーズケーキを焼きました

普通のベイクドチーズケーキの中にフレッシュなブルーベリーを贅沢に沢山入れて

私のチーズケーキは無農薬レモンの皮と汁を一個分入れるので

レモンの爽やかな酸味が効いたチーズケーキです

喜んでいただけるといいなぁ

Mちゃんからいただいた

VOSS　sparkling water

とってもスタイリッシュな瓶なので、中身がお水だなんて驚きました

どんなお水なのかしら

とWikipediaで調べてみました↓

VOSSは、ノルウェー産のミネラルウォーターのブランド。

VOSSという単語は、ノルウェー語で滝という意味で、ノルウェーの山間の小さな町の名であるとされる。

氷河の岩盤の下の水源から採取される純度の高い軟水で、舌に甘く重く感じる味わいを特徴とする。

ミネラル成分が低く、飲みやすい。

ボトルは、カルバン・クラインのクリエイティブ・ディレクター、ニール・クラフト氏が手がけたもので化粧品を想像させるユニークなデザイン。

歌手のマドンナやモデルの蛯原友里も愛飲している。

わぁ～とっても高級なお水なんですね～

せっかくなので、明日のお料理教室のレッスンで皆様と頂いてみようと思います

TちゃんのサプライズBirthday party

コルドン・ブルー同期のTちゃんとは知り合って9年目になりました

汐留　ロイヤルパークホテル　24階　「ハーモニー」にて

13種類の前菜をブッフェスタイルにて

大地の恵みの旬野菜（かぼちゃ）をカプチーノ仕立てのクリームスープに

とろけるビーフシチューと蕪のロースト　ふんわりとしたポテトのムースリーヌを添えて

艶やかな林檎のコンポートをアップルパイに見立てて　優しいキャラメルアイスと共に

バースデープレートを用意していただきました

夜景＆花火も見ることができてとってもロマンチックな雰囲気で素敵なレストランでした

主役のTちゃんにも喜んでいただけたので、セッティングした甲斐がありました

Tちゃんお誕生日おめでとう～

今日も良いお天気ですね

うふふ　　良いお知らせが届きました

お世話になっている方々に送らせていただくお中元

毎年、西武百貨店を利用しています

今年のギフト抽選会の結果、「ごっつお便」が当選しました～

このカタログの中から好きなお料理や食材が選べるので

どれにしようか迷ってしまいます

実は私、この西武のギフト抽選会

数年前のお歳暮の時期にも「たち吉」の和食器セットが当選しているんですよ

相性が良いのかしら・・・

嬉しいかぎりです

皆様にも幸運を

BUONA　FORTUNA

最近の私のおやつです

お盆の来客用に焼いた、バナナケーキとチョコレートケーキ（赤い果実のジャム入り）

試食しないとね

頂き物の「源吉兆庵」の岡山産マスカットオブアレキサンドリアを使用した

陸乃宝珠（りくのほうじゅ）

頂き物の季節限定「たねや」のサイコロ寒天

餡子と寒天が別々に包装されているのですが、

この寒天を容器から引き出す作業がなんとも楽しいんです

「ガトー・ド・ヴォワイヤージュ」の窯出しパイカスター

ちょっとシュークリームが食べたいなぁと思った時は

このパイカスターを買いに走ります

いつも美味しいおやつに囲まれて幸せ～

埼玉・朝霞の親戚が暑い中、たくさんのお野菜を持って来てくださいました

収穫したてのトウモロコシ、トマト、枝豆、茄子、オクラ、じゃがいも・・・

どれも新鮮でピカピカのお野菜　美味しそうです

親戚は朝霞で「さかうえ農園」という農園をやっています

ブログも書いているようなので、ご興味のある方はぜひ覗いてみてくださいね

「さかうえ農園」の減農薬ニンジンを使用した、朝霞ブランドの焼き菓子

「Carrottineキャロッティーヌ」

朝霞台と浦和にある洋菓子と洋総菜のお店「メゾン・ド・プルミエ」で購入できるそうです

ふわっと香るバターの香り、懐かしい子供のころのおやつのような優しい味わい

我が家は伝統行事をとても大事にします

7月15日はお盆です

しかし、7月のお盆にあまり馴染みのない方もいらっしゃると思います

日本には旧暦7月15日、新暦7月15日、新暦8月15日と３つの「盆」の時期があります

7月盆は主に東京が中心のため「東京盆」などと呼ばれます

今年も7月13日に迎え火を焚き、今日はお坊さんがいらっしゃいました

15日には送り火を焚きます

お盆の最中は4本脚の動物は避ける習わしですので

精進揚げとおそうめんをいただきます

エビ、しいたけ、かぼちゃ、オクラ、茄子、インゲン、甘長唐辛子、みょうが

エビ以外はすべて千葉のKさんより頂いた採れたてほやほや、新鮮なお野菜

おそうめんはHさんに頂きました

最近は、なかなかこのような行事をされるご家庭も少ないと思いますので

ご紹介させていただきました

ご近所さん宅の庭先に咲く紫陽花を失敬して

（もちろん了承済です）

テーブルフラワーに使わせていただきました

ジメジメと鬱陶しい梅雨空が続きますので

せめてテーブルの上だけでも涼しげな印象になるよう

すっきりとしたコーディネートで仕上げてみました

私が朝起きて一番に向かう場所は　冷蔵庫

たとえ時間がなくてバナナ一本しか食べられなくても

朝食を抜いては一日が始まりません

特にお料理教室のレッスンが入っている日は、完成が14時近くになることもあるので

朝食はしっかりいただきます

豚肉と茄子（自家製）の煮物　ブロッコリー添え

さやいんげんの胡麻和え

舞茸と青梗菜のニンニク炒め

白菜キムチ

肉じゃが

ごはん

油揚げとネギのお味噌汁

普段はパンや甘いものとコーヒーだったり、朝からカレーだったり

その日の気分によってなのですが、こんなに和風な朝食は珍しいです

前日の残りもの次第・・・ということで(笑)

中目黒の住宅街のなかにあるジンギスカンのお店

「くろひつじ」

無性にジンギスカンが食べたくなる時ってありませんか

焼き加減はかなりレア気味が好みです

ジンギスカン、ラムロース、ラムすじをいただきました

デザートのアイスもおすすめ

黒ゴマと杏仁（マンゴー＆パイナップル入り）

カルニチンが豊富に含まれている羊肉は体内の脂肪を燃焼させ

コレステロールを下げる働きもあるので、沢山食べても罪悪感無しです

もっと言うと、羊の脂肪は融点が高いので人間の体内では溶けずに吸収されにくいのです

ジンギスカンが食べたくなってきましたでしょう(笑)

たまには昼下がりのひとときを

ホテルのラウンジで過ごすなんてちょっと優雅な気分で素敵ですよね

渋谷セルリアンタワー東急ホテル　ガーデンラウンジ「坐忘」にて

パリの気鋭パティシエ　ローラン・ジャナン氏プロデュースのケーキをいただきました

手前が私が頂いたチョコレート、レモン、ヘーゼルナッツ

奥はたしかアプリコットだったかしらぁ

お味はというと、チョコレートと酸味の効いたフルーツの組み合わせが大好きなので

間違いない　といったところでしょうか

ホテルのラウンジは、つかず離れずのサービスが絶妙でとっても居心地が良いのでついつい・・・

久しぶりにお会いしたTちゃんとガールズトークが弾んでティータイムどころでない時間まで

話し込んでしまいました

Tちゃん、またお茶しましょうね

以前ブログでもご紹介したことがありますが、覚えていますか

Gemelli　双子妊娠中のお友達の赤ちゃんが無事に生まれましたので

今日、病院に会いに行ってきました

手前が杏朱（あんじゅ）ちゃんと奥が朱那（じゅな）ちゃん

ハーフなので目がパッチリ　彫りも深くて羨ましい～

まだ1700g程しかなく小さいので

産んだ友人曰く「宇宙人みたい（(笑)」

杏朱ちゃん、朱那ちゃん、お誕生おめでとう

Sちゃん出産お疲れ様、そして育児楽しんでくださいね

成長が楽しみです

7月のレッスンメニューの

完熟トマトの冷製カペッリーニ　Capellini freddi al pomodoro fresco

このお料理のポイントはトマトとオリーブオイル

トマトはレッスン毎にその時期に手に入る、甘味が強くしっかりとしたお味の濃いものをご用意します

例えば、今回は世田谷産のフルーツトマト「アイコ」と「カナリーベル」を使用しました

そして、オリーブオイルは南イタリアで初めてミシュラン3つ☆になったレストラン

「ドン・アルフォンソ　1890　（RISTORANTE DON　ALFONSO　１８９０）」

こちらのレストランの農園で栽培されたオリーブを丁寧に一粒づつ手摘みで集果し

石臼で絞った絶品のオリーブオイルを使用します

すべて手作業、主にレストランで使用するために作られているので

年間1000本のみというとっても貴重なオリーブオイル

（もちろん日本では購入できません）

夏にぴったりの冷製パスタ、ぜひぜひ味わっていただきたいです

突然ですが

皆様、アニサキスってご存知でしょうか

魚介類（おもにサバ、アジ、イワシ、イカ、タラ、サケ）に寄生する寄生虫で

体長2～3cmの半透明白色

通常人間の体内の入っても排泄されますが、まれに魚を生で食べた時

胃や腸壁に侵入し、激しい胃痛、腹痛、吐き気、じんましんの症状を呈することがある

なぜこんなお話をするのかといいますと・・・

2006年4月26日

前日の夜に外食先で食べたアジとイワシのどちらかに居たんでしょうねぇ

アニサキスが

翌日早朝から胃がキリキリと刺すような痛みがあり、冷汗が出るほど辛かったのですが

ただの胃痛のひどいものかしらぁと思い、胃薬を飲んで出社しましたが

やはりだんだんと気が遠くなるほどの痛みに変わり早退して病院へ

予約が無かったので、痛みに耐えて3時間近く待ちようやく診察

症例が少ないのか、先生も大変嬉しそうに

「いたよー　アニサキス」

無事摘出していただき、お土産にちゃんと記念写真もいただきました

これが私の胃の中のアニサキス↓

ショッキングな画像でしょう

その後が大変なんです

なんと、この一件がきっかけでアニサキスアレルギーになってしまったのです

お寿司のネタでもナンバー1，2を争うほど

私の好きなアジやコハダ、イワシ、サンマなどのヒカリ物がすべてNG

パスタなどに少しでもアンチョビが入っていると、すぐに蕁麻疹が出てきて

「イワシ入っていますよー」と体が教えてくれるようになってしまいました

それから4年という月日が経ち・・・

アニサキスにもめげず、忘れた頃に少しづつチャレンジしていたヒカリ物

やっぱり蕁麻疹が出てしまったり、なぜか出なかったりを繰り返していましたが

どうやら最近はアレルギー反応が出なくなったような気がします

というわけで、話は長くなりましたが

久しぶりに鰯のツミレ汁を心ゆくまで堪能しました

本当に美味しかった

私がチャレンジし続けたことは実際良いことなのか悪いことなのかわかりませんが

再び食べられるようになった喜びはこの上ないことです

長くなりましたが、皆様もお気をつけて