7月のレッスンメニューの

完熟トマトの冷製カペッリーニ　Capellini freddi al pomodoro fresco

このお料理のポイントはトマトとオリーブオイル

トマトはレッスン毎にその時期に手に入る、甘味が強くしっかりとしたお味の濃いものをご用意します

例えば、今回は世田谷産のフルーツトマト「アイコ」と「カナリーベル」を使用しました

そして、オリーブオイルは南イタリアで初めてミシュラン3つ☆になったレストラン

「ドン・アルフォンソ　1890　（RISTORANTE DON　ALFONSO　１８９０）」

こちらのレストランの農園で栽培されたオリーブを丁寧に一粒づつ手摘みで集果し

石臼で絞った絶品のオリーブオイルを使用します

すべて手作業、主にレストランで使用するために作られているので

年間1000本のみというとっても貴重なオリーブオイル

（もちろん日本では購入できません）

夏にぴったりの冷製パスタ、ぜひぜひ味わっていただきたいです