今日はお友達をお招きしてランチホームパーティーでした（＾－＾）
タブレ(クスクスのサラダ）
ほうれん草とベーコンのキッシュ
ポルチーニ茸のリゾット
ブイヤベース（伊勢海老、サウジアラビアホワイト海老、タラ、うまずらハギ、アサリ）
お友達からイデミ スギノのケーキ♪♪♪ と
シャトー・ラ・カノルグ ベレ・フロッグという有機農法の赤ワインをいただきました!
とっても美味しくて、楽しくて、幸せなひとときでした❤❤❤
Gennaio 2010アーカイブ
昨年末いただいたりんごを、保存用に皮ごと煮てジャムにしておきました(^_^)v
パータ・ビスキュイという卵白と卵黄を別々に泡立ててつくるスポンジ生地を焼き、
生クリームにりんごジャムを合わせて巻き込みました☆
クリームの中にはりんごの甘酸っぱい果肉と食感のある皮、ふわふわのスポンジ生地が絶妙です♪
日本が生んだ「ナポリタン」によく似ているのが「アマトリチャーナ」です。
「アマトリチャーナ」はローマ北部のアマトリーチェという町が由来。
伝統的な材料はトマト、グアンチャーレ（豚の頬の塩漬）、玉ねぎ、ペコリーノチーズ（羊）、
ブカティーニ（太めのロングパスタにBuco（穴）が空いている）
今回使用した材料はホールトマト、ニンニク、玉ねぎ、ブロックベーコン、ブラックオリーブ、
パルミジャーノ、スパゲッティ（1.9ミリ）
通常、幅の広いパスタにミートソース→ベシャメルソース→パルミジャーノチーズ
を次々に重ねて焼きます。
クラッシックなものもとっても美味しいのですが
ちょっとリッチで重いので
他のお料理も食べたいときはこんなLasangeはいかがでしょう(^o^)丿
今回は「ほうれん草」を使って軽いかんじに♪
トマトソース→ベシャメルソース→ほうれん草→モッツァレッラ→パルミジャーノ
を次々に重ねて焼きます。
ほうれん草（一把）は軽く茹で、フードプロセッサーでピュレ状にしてあるので
とっても食べやすいですし、なんと言っても旬の今は葉も肉厚で甘くて美味しいです！！
ふつうのラザーニャに飽きたら、ぜひお試しください(^_-)☆
ちぢみほうれん草とシチリア産ドライチェリートマトのスパゲッティーニ
「ちぢみほうれん草」は今が旬のお野菜で、 ちぢれて横に広がった葉に短い茎という
特徴があります。
寒さに負けないように水分を減らし、糖度を上げることによって凍結を防ぐため 甘みが強くなります。
寒さが厳しくなると美味しくなることから 「寒締めちぢみほうれん草」とも呼ばれます。
糖度は通常10度から12度。これはフルーツトマトと同じくらいの甘さ♪
寒さによっては13度から14度とマスクメロンと同じくらいの糖度になることもあるそうです！(゜_゜)！
Spaghetti aglio olio peperoncino
(ペペロンチーノ）をベースにして
パスタはディチェコのスパゲッティーニ
シチリア産のドライチェリートマトのオリーブオイル漬け
ちぢみほうれん草
トマトの凝縮された甘みと酸味、にんにくの香り、ほうれん草の甘みがたまりません！
この季節ならではのお味です (*^^)v
Baci di dama(バーチ ディ ダーマ） 貴婦人のキス という意味の
イタリア ピエモンテ州の150年以上前から作られているお菓子
アーモンドパウダーが入った生地を丸めてオーブンへ
焼き上がった生地を２つ合わせて、チョレートをサンドした焼き菓子です♪
苦みの効いたエスプレッソと相性が良く、止まらなくなります（＾◇＾）
美味しいものがずっと食べられるような体を維持するため（＾ｕ＾）
新宿へ年に一度の人間ドックへ行ってきました。
ここ三年は楠樹記念クリニックで診ていただいているのですが
ホテルのような雰囲気ですので、とてもリラックスして受診できます。
結果は・・・
健康ヽ(^o^)丿
これで安心してランチが食べられます♪
早速、お友達から聞いて気になっていたルミネウエストにあるブュッフェレストラン
ビタースイーツ ブュッフェ （BITTER SWEETS BUFFET) へ
予約無しですと1～２時間待つこともあるらしいのですが、人間ドックが早く終わったおかげで
待ち時間もなく11時のオープンと同時にお席に案内していただきました。
種類が豊富ですし、90分1800円とホテルのビュッフェに比べると格安なので
学生さんやお子さん連れでカジュアルにお食事されるときにオススメです☆
朝食抜きの反動で、食べ過ぎてしまいました (；一_一)
今日は青山のRiva degli Etruschi （リヴァ デリ エトゥルスキ）に
月一回恒例のランチ会で行ってきました (^o^)丿
表参道の一本裏道を入ったところにある、イタリアらしい外観とインテリア。
今日はお天気も良く、二階のテラスに面したお席で気持ち良かったです♪
☆手打ちパスタ タリアテッレのラグーソース
☆ホウボウのナス包み 赤ワインソースとトリュフソース
☆ホワイトチョコレートとココナッツのババロア フレッシュフルーツ添え
残念ながらこちらのリストランテ、営業は明日11日までで今後はどこかに移転する予定だそう(ToT)/~~~
こちらFirenzeのPasticceria（ケーキ屋さん）でリンゴが出回る11月に売っていたStrudel
日本のケーキ屋さんに比べてとにかくサイズが大きい！
フォルムもダイナミック！
でも、お味はとっても素朴で美味しいんですよ（＾ｖ＾）
我が家のリンゴも順調に消費され、残り18個!!!
年末にいただいたのは36個なので・・・18個も消費しました(゜o゜)
SIENAのホームステイ先でもリンゴの季節になるとマンマがよく作ってくれた
STRUDEL ストゥルーデル
ストゥルーデルは名前はドイツ語で、オーストリアのお菓子ですが
イタリア北部のトレンティーノやフリウリ地方の名物菓子でもあります。
パイ生地を薄～く、薄～く極限まで伸ばした生地にリンゴ、レーズン、シナモンを
ロール状に巻いたDolceです。
焼き立てのアツアツに冷たいバニラアイスクリームを添えていただきます（●＾o＾●）♪♪
「加能ガニ」ってご存知ですか？
石川県能登、加賀地方で水揚げされたズワイガニのことで、
青い産地証明タグまでついているんですね(゜o゜)
身がぎっしりと詰まっていて、ふっくらぷりぷりとした食感でとっても甘い！
まずは定番の三杯酢でいただいて、美味しいおだしが出る殻でカニのお味噌汁に。
そして贅沢にカニの身をたっぷり入れてカニのトマトスパゲッティになりました（＾ｖ＾）
カニ、満喫しました☆
ここ数年は必ずおせちは手作りしています。
家族や大切な人と過ごすお正月は、真心のこもった手作りのおせちで
昔ながらの日本の美味しさを味わうのは良いものですよね☆
●数の子
●里芋の煮物
●海老のうま煮
●だし巻き玉子
●丹波黒豆
●栗きんとん
●伊達巻
●鯛の昆布締め
●紅白なます
●筑前煮
●昆布巻き
●お雑煮（関東風）
2010年元旦はとてもお天気が良かったので
三軒茶屋の我が家からも富士山＆東京タワーがすっきりと綺麗に見えました♪
縁起が良いのかも！
ブログに不慣れなもので、画像がアップできずになかなか更新できませんでしたが
もたもたしているうちに年が明けてしまいました。
皆様にとって素晴らしい一年になりますように！
年末のことですが・・・リンゴを一箱（36個入り!!!）いただきました。
リンゴが体に良いというのはよく知られていますが、意外とビタミンは少ないんです。
そのかわりに、水溶性食物繊維のペクチンやカリウムが多く含まれているので
整腸作用（便秘予防）と高血圧予防の効果が期待できるのだそう。
リンゴ2個でキャラメルりんごタルトを作りました。
リンゴはキャラメリゼしてから加えているので、コクがあり香りも良いタルトに仕上がりました。
ゆっくりゆっくり（PIANO PIANO）ですが、悪戦苦闘しながらがんばります。
