日本が生んだ「ナポリタン」によく似ているのが「アマトリチャーナ」です。

「アマトリチャーナ」はローマ北部のアマトリーチェという町が由来。

伝統的な材料はトマト、グアンチャーレ（豚の頬の塩漬）、玉ねぎ、ペコリーノチーズ（羊）、

ブカティーニ（太めのロングパスタにBuco（穴）が空いている）

今回使用した材料はホールトマト、ニンニク、玉ねぎ、ブロックベーコン、ブラックオリーブ、

パルミジャーノ、スパゲッティ（1.9ミリ）