毎月ありがとうございます！

千葉のKさんから頂く　キラキラ新鮮お野菜

椎茸、大根、キャベツ、小松菜、露地きゅうり、新にんにく、いんげん、レタス

トマト（桃太郎、大安吉日）、ぐみ、みよしむらの平飼い有精卵、びわ

この他に茹で竹の子も

椎茸は肉厚でとっても美味でした。

半分は肉詰めにし、もう半分は焼いてお醤油をかけて

竹の子の根の固い方でメンマ

穂先の柔らかい方でタケノコご飯　

ぐみは酸味と少し渋みがあるので、レンジでジャムにしてみました

その他のお野菜もあっという間に美味しくいただきました

AKちゃんから

野菜スイーツ専門店　Potagerポタジエ

小松菜と胡麻のパウンドケーキ

Tちゃんから　奈良のお土産

高級白雪ふきん

我が家でこんな高級な布巾を使うなんてドキドキ

Hさんから

房総の枇杷　

ご本人曰くまぁまぁ甘いでしたが、かなり甘くて美味しかったです

Mさんから

台湾のお土産　アニエスベー　カフェのパルミエ

皆様ありがとうございました

今年初めてのおナスを収穫しました

一番初めにできたナスの実は小さいうちに収穫します

そうすることによって、その後に出てくる実がよく育つのです

さて、7月のレッスンメニュー

ナスのマリネ　melanzane marinate

写真をアップしました

ヴィネガーの酸味が効いた夏にぴったりのAntipasto（前菜）です

冷蔵庫で1週間程保存ができるので

ナスが沢山手に入る時にまとめて作ると良いですね

只今7月のレッスンのご予約を承っております

後半に予約が集中しておりますので、前半のご予約が取りやすくなっております

皆様のご参加、お待ちしております

レッスンのお申込み、お問合わせは

右上CONTATTO(コンタクト）ページのフォームからお願い致します。

もう過ぎてしまいましたが、19日(日)は父の日でしたね

みなさまはどのようにお祝いされましたか

我が家ではささやかですが、父の好物手巻き寿司パーティーを開催しました

そして、以前から父が所望していたおじさんジャンパー？とネクタイをプレゼントしました

気に入ってくれるといいなぁ

2011年7月　レッスンメニュー　

　Zuppa  Zuppa di mais

冷たいトウモロコシのスープ

Antipasto  Melamzane marinate

茄子のマリネ

Secondopiatto　Scaloppine al limone

チキンのスカロッピーネ　レモン風味

Dolce　Tiramisu' classico

ティラミス

7月のレッスンメニューが決定いたしました

冷たいトウモロコシのスープ

これから旬を迎えるトウモロコシの甘味を最大限に引き出します

茄子のマリネ（予定）

 ヴィネガーの酸味が効いた夏にぴったりの前菜

チキンのスカロッピーネ　レモン風味

スカロッピーネとは薄切り肉をソテーしたものを指します

イタリアでは仔牛が一般的ですが、今回は鶏胸肉で作ります

爽やかなレモン風味で夏のメインにぴったり

ティラミス　

イタリア語ですと発音が「ティラミスゥ～↑」となり、語尾が上がります

語尾が上がるうえ、意味も「私を引き上げて、元気にして」という素敵なDolceなのです

今回は様々な作り方がある中でもティラミス　クラッシコ=伝統的なティラミスの作り方です

7月レッスン開催日程

2日(土)満席

3日(日)満席

9日(土)

10日(日)満席

16日(土)

17日(日)満席

18日(月)

23日(土)満席

24日(日)

30日(土)満席

31日(日)満席 

平日レッスンも2名様以上で承ります

お問合わせください

レッスン料金　6000円（材料費・お料理に合ったワイン・パン・コーヒー）

入会金　別途　5000円

お問合わせはコンタクトページCONTATTO よりお願いいたします

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

6月にお誕生日を迎えられるみなさま

TAKAKO

YUKI

TOMOE

SHINICHIRO

MINA

RIE

お誕生日おめでとうございます

TANTI AUGURI A VOI

福岡の知人から大量（5箱）の明太子が届きました

本当にたくさん　嬉しいです

ふくや　明太子　辛口

さっそく贅沢にたっぷり明太子を入れた

明太子スパゲッティ

  日本生まれの和風スパゲッティだけれど

必ずイタリア人も気に入る味だと確信しています

イタリアでもカラスミ（ボッタルガと呼ばれるボラの卵）のスパゲッティは

よく食べられていますし、魚卵には抵抗ないはず

冷製トマトのカペッリーニ※みたいに

そのうちイタリアに逆輸入される日も近いかも

※もともとイタリアではスパゲッティを冷やす概念がありませんでしたが

日本人シェフが冷製スパゲッティを開発し、今やイタリアのレストランでも食されています

本日の昼食

桔梗屋　飛騨高山ラーメン

高山ラーメン、大好きです

濃いめの醤油にカツオ出汁

オーソドックスで昔ながらの懐かしい感じ

完成

自家製のメンマ、焼き豚、ワカメ、ネギをトッピング

美味しくいただきましたっ

鬱陶しい梅雨の季節・・・

とはいっても私は雨が嫌いではありません

シトシト降る雨音で、いつもより深く眠れる気がして心が落ち着きます

そして、梅雨の時期と言えば　紫陽花　

雨露に濡れた紫陽花の花の美しいこと

レッスンでは紫陽花の咲いている期間限定で

テーブルフラワー用にご近所さん宅の紫陽花を飾っています

「綺麗に咲く期間は少しだから勝手に切って持ってって～」

と嬉しいお言葉をいただいたので、遠慮なくバサバサと切って飾らせていただいています

今週末もまだ紫陽花大丈夫かしら

日々ご近所さん宅の紫陽花とにらめっこしています

Marronちゃんから玉葱とグリーンピース

ご主人のご両親の家庭菜園で作られたそうです

グリーンピースはすぐに頂いてしまいましたがとっても美味しかったです

玉ねぎは日陰に吊るして大事にいただきます

ＮPちゃんから柏葉紫陽花（かしわばあじさい）とタンブラー

ＮPちゃんのお庭で満開に咲いている柏葉紫陽花

大きくて立派です～

いつも可愛いタンブラーをありがとう

Ｍちゃんからルバーブ

Ｍちゃんのママからの軽井沢土産ということでいただきました

お気遣いいただきありがとうございます

ちなみに私が先日安曇野で購入したルバーブと形が少し異なる気が・・・

ルバーブにも品種があるのかしら

こちらが安曇野のルバーブ↓

Grazie mille

大好きな道の駅

全国道の駅巡りの旅、いつかしてみたいです

道の駅　風穴の里

風穴（ふうけつ）とは地下水で冷やされた空気が地表にでてくる場所のこと。

温度は年間を通して8～9度に保たれるので

「天然の冷蔵庫」として今でも使われています。

こちらの道の駅では実際に風穴を見ることができます

風穴の内部　

現在は日本酒の貯蔵庫として活躍しています

道の駅　アルプス安曇野　ほりがねの里

敷地内には満開のポピー

物産センター内にある

かあさんのおむすびの店

現在放送中のＮＨＫ連続テレビ小説「おひさま」の舞台となっているため

「おひさま御膳」という地元産の素材を活かしたメニューをいただきました

とろろ十割そば（堀金産のそば粉、安曇野わさび）

黒豆ときびのごはん（黒豆は安曇野ブランドの信濃黒という品種）

信州サーモンと地元野菜の天ぷら

（信州サーモンとはニジマスとブラウントラウトをかけあわせた川魚。茄子と明日葉）

地元産野菜のサラダ、野沢菜漬け、寒天ゼリー（寒天も有名らしいです）

三角巾をかぶった地元のお母さんたちが作った優しいお味

こんなお店が近所にあったらいいのに

地元の食材を使っているので、とにかく新鮮ですしお蕎麦も美味しかったなぁ

こんなに美味しくて800円って・・・驚きです

物産センターでルバーブを購入しました

お待ちかねのお食事の時間です（私が）

郷土の食材を懐石風にアレンジした「創作郷土料理」

とっても小さなお宿で、心を込めて作ってくださったのだろうという

気持ちが感じられる素晴らしいお食事でした

お肉やお魚、お野菜の新鮮なパワーを取り込んで

体もますます健康になったような気がします

山葡萄酒

あぶらえ豆腐（あぶらえとはエゴマのこと）

山菜三種盛り　ぜんまい、こごみ、姫竹の子

酒盗三種盛り　柚子の柿巻、チーズの燻製、稚鮎の甘露煮、ふき味噌、葉山葵

岩魚の塩焼き　焼きたてアツアツ

岩魚の糸造り抹茶洗い

舞茸と岩魚のお吸い物（あまりに美味しくて写真を忘れて完食）

飛騨牛のにぎり寿司

酢のもの　わらび、木くらげ、蛍烏賊

飛騨牛のタタキと野菜のサラダ

キノコの紙包焼き

大根菜飯、香の物、味噌汁

グレープフルーツの自家製シャーベット

久しぶりの更新です

リフレッシュ休暇をいただき、旅行にいってまいりました

ミシュラン　グリーンガイド　ジャポン　で☆☆を獲得した

新穂高ロープウェイ

第1ロープウェイで標高1305メートルの鍋平高原へ

途中、ロープウェイの乗り換え

しらかば平駅周辺には天然温泉の足湯や自然散策路があります

フジの花が満開でとってもキレイでした

第2ロープウェイは日本初の2階建てゴンドラ

西穂高口駅展望台に到着　

左の尖った山が槍ヶ岳(3180ｍ)

このあたりは標高2156メートル

まだまだ雪が残っていて寒いくらい

次回はお楽しみのお料理です

東京を離れ、親戚の家庭菜園の収穫に参加しました

というよりは・・・収穫して、お野菜を頂いてきちゃっただけですが

 目に青葉

田植えの終わった水田の緑が鮮やか

ふき

じゃがいもの花

夏ミカンの花

サラダ用葉物類

大根、サラダ用の葉物類、バジル、ふき、春菊、金柑を収穫し、頂いてきました

自宅に戻り、さっそく金柑のジャムを作りました

まずは金柑をよく洗って、たっぷりのお湯で茹でこぼし

金柑を半分に切って、種を出し、三温糖をまぶしてコトコト煮ます

金柑は種が多いので、この作業がちょっと手間だけれど

美味しいジャムのために少しの辛抱

私はプレーンヨーグルトといっしょに食べたかったので

途中ハンドミキサーで半分くらいの実を潰しました

できあがり～

1,2kgの金柑で瓶５つ分出来ました

ほんのり苦みのある和製マーマレードといった趣

この美味しさだと・・・あっという間になくなってしまいそうです