東京を離れ、親戚の家庭菜園の収穫に参加しました

というよりは・・・収穫して、お野菜を頂いてきちゃっただけですが

 目に青葉

田植えの終わった水田の緑が鮮やか

ふき

じゃがいもの花

夏ミカンの花

サラダ用葉物類

大根、サラダ用の葉物類、バジル、ふき、春菊、金柑を収穫し、頂いてきました

自宅に戻り、さっそく金柑のジャムを作りました

まずは金柑をよく洗って、たっぷりのお湯で茹でこぼし

金柑を半分に切って、種を出し、三温糖をまぶしてコトコト煮ます

金柑は種が多いので、この作業がちょっと手間だけれど

美味しいジャムのために少しの辛抱

私はプレーンヨーグルトといっしょに食べたかったので

途中ハンドミキサーで半分くらいの実を潰しました

できあがり～

1,2kgの金柑で瓶５つ分出来ました

ほんのり苦みのある和製マーマレードといった趣

この美味しさだと・・・あっという間になくなってしまいそうです