Luglio 2012アーカイブ

マカオごはん　その４

satoko (27.07.12 22:12) | コメント(0) | トラックバック(0)

ランチをしてすっかり元気になったので観光再開

大堂広場は石畳、噴水があり、周りを壁一面に張られたアズレージョと呼ばれる
ポルトガルタイルが素敵

赤く咲き誇るハイビスカスとも相性が良いですね

いたるところにアズレージョ

東洋的な商店が立ち並ぶ中にいきなりこんな素敵なアズレージョ
東洋の文化と西洋の文化が違和感なくマッチしていました

聖ポール天主堂跡　Ruinas de S.Paulo 【世界遺産】

真下からの聖ポール天主堂跡

モンテの砦　Fortaleza do Monte 【世界遺産】

女媧廟

さて、そろそろおやつの時間です

この通りを一本裏に入ったところにお目当てのお店があります

保健牛奶公司

姜汁撞奶（ショウガ汁入り牛乳プリン）

熱々の作りたてをいただきます

お店の方が「レンゲをこうやって使って食べるのよ～」と広東語しか通じないながらも
実際にやって見せてくださいました

口に入れるとサッと溶けてなくなってしまう牛乳プリンですが
新鮮な牛乳のコクとショウガの香りの余韻がいつまでも続きます

マカオごはん　その３

satoko (26.07.12 23:54) | コメント(0) | トラックバック(0)

ランチまでの間に世界遺産巡りをして腹ごしらえ

2005年7月に22の歴史的建造物と8つの広場が「マカオ歴史市街地区」
として世界文化遺産に登録されています

セナド広場　Largo do Senado　【世界遺産】

民政総署　Edificio do Leal Senedo　【世界遺産】

大堂（カテドラル）Igreja da se'　【世界遺産】

大堂広場Largo da se' 【世界遺産】

聖ドミニコ教会　Igreja de S.Domingos 【世界遺産】

仁慈堂大樓　Santa Casa da Misericordia 【世界遺産】

關帝古廟　Templo de San kai vui kun 【世界遺産】

盧家屋敷　Casa de Lou Kau 【世界遺産】

さてさて、いよいよランチ

約90年前の歴史ある建物を利用したポルトガル料理とマカオ料理のレストラン

Restaurante Escada エスカーダ

インテリアも素敵

オーナーのイボンヌさんはコルドンでフランス料理もお勉強されたそうです

まずはキリリと冷えたマカオの白ワイン

チキンスープ
中にはじゃがいもやコーンが入っています

烏賊、海老、白身魚のフライ
トマトリゾット添え

シーフードがとても新鮮でジューシー

揚げたてアツアツが美味しかったです

ミンチ　豚肉のそぼろ炒め
マカオの定番料理

豚ひき肉と玉ネギを炒め、醤油や砂糖で味付けしたもの。
日本人には馴染みやすい味です

食後のコーヒー

ほっと一息ついたら、また午後の観光へ向かいます

マカオごはん　その２

satoko (25.07.12 23:54) | コメント(0) | トラックバック(0)

朝食はホテル近くのCUPPA COFFEE カッパコーヒーへ

お店の近くにパンとスイーツの工房があり、すべて自家製

オーナーはポルトガル人クリスティアナさん

母国ポルトガルの伝統菓子と世界各国の豆を用いた

本格コーヒーがいただけます

Jesuitaというお菓子とEmpadas de Galinhaというチキンパイを注文

JESUITA、大好きな味です

フランス菓子のCONVERSATIONコンヴェルサシオンとほとんど同じようです

パイ生地の中にアーモンドクリームを詰め、グラスロワイヤルを上に塗り

焼いたもので、食べるとサクサクする音がまるで会話しているように聞こえることから

CONVERSATIONコンヴェルサシオンという名がつけられました

コルドンの実習で作って以来食べてなかったので

マカオでなんだか懐かしい気持ちに

さて、この後は観光

タクシーで移動します

マカオごはん　その１

satoko (24.07.12 23:37) | コメント(0) | トラックバック(0)

初めてのマカオ航空で成田→マカオ直行

オレンジ色の可愛い機体

　　

イーストアジアンゲームズ2005特別塗装だそうです

フライト時間は往路が4時間50分、復路が4時間30分なのでヨーロッパに行くのを思えば

お食事をいただいて少ししたらすぐに到着ですね

時差も1時間なので時差ボケも無しです

ホテルにチェックインしたのは21時過ぎ

近くのお店でチンタオビールとパン（ランチョンミートのカレー味サンド）やスナック菓子を買い

頂いたエッグタルトで夕食

明日に備えて早目に就寝

つづく

カヴァテッリ　夏野菜ソース

satoko (23.07.12 23:52) | コメント(0) | トラックバック(0)

ご無沙汰しておりました

一足お先に夏休みをいただき、マカオに行って参りました

旅のお話はまた次回にでも

さて、8月のお料理教室のレッスンメニューのご紹介です

プリモには手打ちパスタ　CAVATELLI　カヴァテッリ　を作ります！

カヴァテッリは南イタリア各地、シチリア、プーリア、カラブリア、バジリカータ、カンパーニャで

広く食されており、硬質小麦（セモリナ粉）を使用して作られた手打ちパスタです

カヴァテッリは、掘るようにパスタを成形するため（動詞：Cavare　カヴァーレ）から名付けられた

と言われ、シチリアの一部ではCavateddi（カヴァテッディ）

またはCavatieddi(カヴァティエッディ)

と呼ばれています。

カンパーニャ地方ではチカテッリ、プーリア地方、バジリカータ地方で場所により

カヴァテッリと言ったりチカテッリと言ったり、あるいは長いのをカヴァテッリ、

ちょっと短い形状をチカテッリと言っているかと思えば、他の地域ではその逆・・・

掘るように成形する時も、指が２本であったり３本であったり、指を使わずナイフで

クルリとしたり・・

かなり適当？というかもはやルールがない・・・こんなところは、さすがイタリア

（笑）

このカヴァテッリに旬の夏野菜をソースにしていただきます

夏野菜はパプリカとオリーブがメイン、その他はレッスンによりお野菜が代わりますので

レッスン当日のお楽しみに

手打ちパスタならではのモチモチ食感

ソースがパスタの凹みに絡まってなんともいえない美味しさです

手打ちパスタ　カヴァテッリ　夏野菜ソース
Cavatelli fatti a mano alle verdure estive

8月レッスン　お申込み可能日

18日(土)

~~25日(土)~~

MENU　メニュー

手打ちパスタ　カヴァテッリ　夏野菜ソース
Cavatelli fatti a mano alle verdure estive

イワシのベッカフィーコ　
Salde a beccafico

レモンのグラニータ
Granita di limone

レッスンは12：00～または夏季節電のための16：00～お選び頂けます
2名様以上のお申込みで開催いたします

レッスン料金　6000円
入会金　別途　5000円　

レッスン内容に合わせたワイン、パン、ソフトドリンク、炭酸水、コーヒーをご用意しております。
8月レッスンは各自お作りになられたカヴァテッリをお持ち帰りいただけます

お問合せ、お申込みはCONTATTOページよりお願い致します。

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

アサイーボウル Acai bowl

satoko (13.07.12 11:24) | コメント(0) | トラックバック(0)

渋谷ヒカリエに期間限定で出店中の「アサイー」スタンドで「アサイーボウル」をいただきました

「アサイー」はヤシ科のブラジル・アマゾン原産のフルーツで
ブルーベリーより一回り大きい黒紫色の実をしています。
見た目からベリーだと思っていましたが、実はヤシ科なんですね

抗酸化物質のポリフェノールや良質なアミノ酸、ビタミンＢ1、Ｂ2 やカルシウムや鉄などの
ミネラル、エネルギー源となる必須脂肪酸やプロテインを豊富に含みます。

①ポリフェノール・アントシアニンが、赤ワインの約30倍
②カルシウムは牛乳と同量で「アマゾンのミルク」と呼ばれるほど
③鉄はレバーの約3倍、プルーン150個分
④食物繊維はゴボウの3倍
⑤アミノ酸類(身体を作るのに欠かせない栄養素)
⑥テオブロミン
⑦ビタミンＥ
⑧必須脂肪酸(リノレン酸、オレイン酸の2種類を含む)

そのためサッカー選手などのトップアスリートや
美容・健康に意識の高いモデルなどを中心に飲用が広がり
また近年では抗酸化能力の高さから「スーパーフルーツ」の筆頭格として注目されています。

アサイーボウルはアサイースムージーにバナナ、グラノーラ、その他フルーツがのっています

食物繊維もたっぷりなので、お腹にたまるはずが・・・この後普通に夕食を食べてしまいました

宮古島マンゴー mango

satoko (12.07.12 15:29) | コメント(0) | トラックバック(0)

宮古島から届いた完熟アップルマンゴー

箱を開けなくても漂ってくる、甘ーくて幸せな香り

「果物の王様」と言われるマンゴー

実はマンゴーには美肌要素がたっぷりなんです

目や皮膚の粘膜を整える（ビタミンA・βカロテン）
お腹の調子を整える（食物繊維）
メラニン色素生成を防止（ビタミンC）

マンゴーは日本でも温かい南の地方（沖縄や宮崎）で栽培されています。
そんな南国の果物たちは暑さから自分の身を守る力を備えています。

それが『フィトケミカル』
人のからだにも若返りの効果やがん予防の働きがあると研究が進んでいます。
また、火照った体を冷ましてくれる働きもあるので、夏バテ気味の方にお勧めです

葉酸もたっぷりなので、妊婦さんもこの時期積極的に召し上がるといいですね

太陽と暑さが苦手な私ですが

美味しいマンゴーを食べて美肌成分をチャージしたら元気になれそうな気がしてきました

8月レッスンメニュー決定！

satoko (11.07.12 14:17) | コメント(0) | トラックバック(0)

SQUISITOイタリア料理教室

8月レッスンメニュー及びスケジュールが決定いたしました

Facciamo la pasta fresca?　
（ファッチャーモ　ラ　パスタ　フレスカ？）
手打ちパスタを作りませんか？

8月メニューのテーマは「SICILIA　シチリア」
ご紹介する3品はどれもシチリアの伝統的なお料理です

MENU　メニュー

手打ちパスタ　カヴァテッリ　夏野菜ソース
Cavatelli fatti a mano alle verdure estive

イワシのベッカフィーコ　
Salde a beccafico

レモンのグラニータ
Granita di limone

8月レッスンスケジュール

4日(土)　満席
5日(日) 残３席
11日(土)
12日(日) 満席
18日(土)
19日(日) 満席
25日(土)
26日(日) 満席
　

レッスンは12：00～または夏季節電のための16：00～お選び頂けます
2名様以上のお申込みで開催いたします

レッスン料金　6000円
入会金　別途　5000円　

レッスン内容に合わせたワイン、パン、ソフトドリンク、炭酸水、コーヒーをご用意しております。
8月レッスンは各自お作りになられたカヴァテッリをお持ち帰りいただけます

お問合せ、お申込みはCONTATTOページよりお願い致します。

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

皆様のご参加をお待ちしております

Buon Compleanno!

satoko (10.07.12 18:43) | コメント(0) | トラックバック(0)

遅ればせながら・・・

6月にお誕生日をむかえられた皆様

タイミングが合わずに6月にお祝いさせていただいた皆様

お誕生日おめでとうございました
BUON COMPLEANNO

ひろこさん

さっちん

かなえちゃん

たかこちゃん

すわくん

ゆきちゃん

みなちゃん

りえさん

ひでみさん

ともえちゃん

アロマワークショップ開催報告！

satoko (09.07.12 14:18) | コメント(0) | トラックバック(0)

7月7日イタリアンレッスン終了後
アロマセラピストAyaさんによる「アロマテラピーワークショップ」を開催いたしました

アロマテラピーブレンドオイル作り体験会

ご自分でお好きな香りをブレンドして、あなただけのアロマオイルを作ってみませんか

高品質オーガニックの精油と肌に自然になじむスイートアーモンドオイルを

通常使うフルボディの分量でお持ち帰り

選んだオイルの効能書きと、セルフマッサージの方法もご案内いたします

楽しく香りに親しんでいただき

アロマテラピーの素晴らしさをお伝えできれば・・・と思います

さて、どんなことをしたのか気になりませんか

まずはAyaさんからアロマテラピーとはどういうものか
アロマテラピーの仕組みや選び方の説明があります。