squisito

焼肉　Manzo

satoko (28.06.12 23:21) | コメント(0) | トラックバック(0)

焼肉に行ってきました

本格溶岩焼肉　みやび　六本木店
http://roppongi.yakiniku-miyabi.jp

A5和牛の希少部位9種類

みすじ・三角ばら・かっぱ・スカート・芯々（しんしん）
外バラ・いちぼ・うらすじ・ザブトン

お店の方の説明を伺うと、部位によって脂がのっていたり、赤身でも食感が異なったり
と楽しい発見がたくさんありました

溶岩で焼くこちらの焼肉、フレンチシェフがいらっしゃるようで個性的です

お肉そのものが美味しいので、タレを使わなくても本山葵をすこしのせて頂くと
お肉の甘味と旨味が引き立ちます

そして、キムチも辛過ぎず旨味があって好きな味でした

実はゲームに勝ちまして、ご馳走になってしまいました

美味しいお肉に楽しいひととき、幸せでした～ごちそうさまでした

ホワイトアスパラ　Asparagi bianchi

satoko (27.06.12 19:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

イタリアでホワイトアスパラガスといえば

北部のBassano del grappa(バッサーノ　デル　グラッパ）のものが最高とされています

その名の通り、蒸留酒のGrappa（グラッパ）もこの町の特産品です

さすがにBassano del grappa産のものではありませんが

国産のホワイトアスパラガスを手に入れましたので美味しい食べ方をご紹介いたします

まずはホワイトスパラガスを洗い、下の硬い部分を切り落とし

だいたい1/3から下の部分をピーラーで皮をむき（私は筋が気になるので厚めにむきます）

むいた皮は決して捨てずに取っておきます。ここポイントです

ホワイトアスパラガスがそのまま入るくらいの大きな鍋に水、塩（パスタを茹でるくらいの濃さ1%）

レモン汁少々（白くキレイに煮上がる）と先程取っておいた「皮」も加えて沸騰させます

そこへホワイトアスパラガスを入れて10分程茹でます

茹で上がったらそのままお湯の中に入れておきます。

召し上がる直前にお湯の中からホワイトアスパラガスを取り出し、お皿に盛ります

半熟卵（温泉卵や半熟の目玉焼き）

をのせ、エクストラヴァージンオリーブオイル、塩、こしょう

パルミジャーノレッジャーノのすりおろしをかけて完成です

そして、もっと美味しくなるヒミツ

それは　Tartufo (タルトゥーフォ）=トリュフ

スペインのお土産にいただいたトリュフオイル、
これをひと垂らしするだけで劇的な美味しさに早変わりです

半熟卵をくずしてソースとしてホワイトアスパラと絡めて召し上がれ

Buon appetito!!!

パンとチーズ　Pane e formaggio

satoko (25.06.12 13:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

パン

とチーズ

フランスのチーズ2種類

奥・ブリー（Brie）と手前・モルビエ（Morbier AOP）

先日のワイン試飲会のインポーターさんがチーズも輸入していた為お安く購入できました

ブリーはカマンベールのような白カビタイプ。

モルビエは真ん中の黒い線が特徴で、なんとこの黒いのは炭なんです。
そもそも、コンテチーズを作る際に余った凝乳（カード）から作られていて
虫から保護するためにこの炭を使っていたそうです

パンは代官山Le Cordon Bleuの並びのビル地下一階にオープンしたMAISON ICHI メゾン　イチ
大田区西馬込のブーランジェリーが今年代官山に移転してきたそうです

私が購入したスペルト小麦の田舎パンは後からわかったことですが、ICHIの看板商品でした

それもそのはず、水分量が多く、もっちりとしていて、それでいて歯切れの良いなんとも言えない
食感はクセになります

まずはICHIのスペル小麦の田舎パンにブリーと自家製りんごジャムをのせていただきました

自家製りんごジャムは
冬の間、群馬の親戚が作った林檎を皮もいっしょにバニラビーンズとともに
きび砂糖でジャムにして保存しておいたもの

皮を入れて煮るとほんのりピンク色になるんです

ブリー（カマンベール）

+リンゴ

　美味しい組み合わせですのでぜひお試しください

小さな生徒さん　studentessine

satoko (24.06.12 23:21) | コメント(0) | トラックバック(0)

可愛い小さな生徒さん

Pizza生地を捏ねたり、フルーツをカットしたりと大活躍でした

また一緒にお料理しましょうね

Table OGINO 　ターブルオギノ

satoko (22.06.12 15:01) | コメント(0) | トラックバック(0)

代官山でのワイン試飲会

その前にササッと腹ごしらえ

伺ったのは池尻大橋にある予約困難のフレンチレストラン「OGINO」が
スロウなファストフードを

というコンセプトで今年オープンした「Table OGINO」です

パテ・ド・カンパーニュ　プレート

OGINOスペシャリテのパテドカンパーニュ、マスタード添え
カリフラワーとフェンネル、粒マスタードのマリネ
ラタトゥイユ
フォカッチャ
ローズヒップティー

ボリュームたっぷりでお値段も良心的、しかも手が込んでいて美味しい

でも、やはりパテにハーブティーは合わないですね

この後ワインの試飲会でしたので控えてみたのですが、パテにはワイン

が必要です

食欲をそそるケーキやタルト、パン、お惣菜も並んでいたのでぜひまた伺いたいと思います

台風の後　Dopo il tifone

satoko (20.06.12 23:45) | コメント(0) | トラックバック(0)

昨夜はもの凄い風でしたね

各地で被害があったようで

なんだか心配であまり眠れませんでした

皆様は大丈夫でしたか

そして、台風4号が過ぎた今日の夕景は素晴らしかったです

今にも天使が降りてきそうな空と雲でした

そんな見事な夕景を眺めながら、ホームベーカリーで作った搗き立てのお餅に

自家製のつぶあん（冷凍保存しておいたもの）をたっぷり絡めていただきました

やはり手作りは格別でした

イタリア料理レッスン×アロマワークショップ

satoko (19.06.12 20:18) | コメント(0) | トラックバック(0)

SQUISITOイタリア料理教室のレッスン

と

アロマテラピストAyaさんとのコラボ企画

アロマテラピー　ブレンドオイル作り体験会

7月7日(土)12：00～

お試し開催いたします

通常のイタリア料理レッスン終了後（ドルチェまでご試食後）
Ayaさんのアロマワークショップを体験していただくスケジュールとなっております

アロマテラピーブレンドオイル作り体験会

ご自分でお好きな香りをブレンドして、あなただけのアロマオイルを作ってみませんか

高品質オーガニックの精油と肌に自然になじむスイートアーモンドオイルを

通常使うフルボディの分量でお持ち帰り

選んだオイルの効能書きと、セルフマッサージの方法もご案内いたします

楽しく香りに親しんでいただき

アロマテラピーの素晴らしさをお伝えできれば・・・と思います

（以上　Ayaさんより）

Ayaさんは現在代官山にてリラクゼーションサロンを主宰されていらっしゃいます

アロマテラピーってなに？どんなものか体験してみたい！という方にオススメです

7月7日開催分はお試し開催ということで、一般募集は終了いたしましたが
今後は様子を見てご提案させていただく予定でおります

ご興味のある方はお知らせください

お土産♪

satoko (18.06.12 18:14) | コメント(0) | トラックバック(0)

週末レッスン、沢山の皆様にご参加いただき無事に終了いたしました

今日(月曜)は資源やリサイクルゴミの回収日なのですが、ものすごい量のゴミでした

今月のレッスンメニューはPIZZAですのでドリンクはビール(缶)

そしてピザソースに使用するトマト缶

清掃員の方は我が家で毎週末party

が行われているのではないかと思うのでは(笑)

そして、皆さんから色々なお土産をいただき、ありがとうございました

Takakoちゃん　Disney Sea　チョコレート

Yukiちゃん　　　ワイナリー　レーズンサンド

Kouちゃん　　ヴェトナム　コーヒーとコーヒーフィルター

Kazumin 韓国　　のり

私も色々な場所に行った気分で嬉しいです

ありがとうございました

カムジャ麺

satoko (15.06.12 19:52) | コメント(0) | トラックバック(0)

三茶のカルディで見つけた即席麺

カムジャ麺

パッケージの写真にもあるように麺はジャガイモからできています

しかも、7割もジャガイモが練り込まれているそうです。

ツルツル、モチモチした新食感

ピリ辛のスープも美味しかった

おやつ

satoko (13.06.12 23:54) | コメント(0) | トラックバック(0)

いよいよ渋谷ヒカリエデビュー

おやつを仕入れに行ってまいりました

サダハル　アオキ
東京焼きマカロンショコラ↓

チョコレートのマカロンを抹茶風味の生地の大判焼きで包んだもの
大判焼きの生地も普通のものよりモチモチしていて白玉粉でも入っていそうな感じ

↑「すみれちゃん」

「2010年のオープン以来行列の絶えない
横浜市都筑区の『スイーツガーデンユウジアジキ』のシェフ安食雄二が
『アカシエ』の代表スイーツ「アントワネット」をプロデュース

サントノーレをアレンジしたもので、シューの中にはブルーベリーとカシスのクリームとゼリー
上に絞ったクリームはスミレのクリームでスミレの砂糖漬けが飾られています

食べ終えてしまうのが惜しい程、本当に美味しかったです

7月レッスンメニュー決定！

satoko (12.06.12 23:22) | コメント(0) | トラックバック(0)

SQUISITOイタリア料理教室

7月レッスンメニュー及びスケジュールが決定いたしました

MENU　メニュー

冷たい桃のカペッリーニ
Capellini al pesca

鶏手羽元とじゃがいものハーブたっぷりオーブン焼き　
Pollo al forno con patate ed erbe aromatiche

ヘーゼルナッツのカントゥッチーニ(ビスコッティ)　コーヒー風味
Cantuccini alle nocciole e caffe'

7月レッスンスケジュール

7月レッスンは満席となりました
ありがとうございました

レッスンは11：0～または12：00～
2名様以上のお申込みで開催いたします

レッスン料金　6000円
入会金　別途　5000円　

レッスン内容に合わせたワイン、パン、ソフトドリンク、炭酸水、コーヒーをご用意しております。
7月レッスンはヘーゼルナッツのカントゥッチーニをお持ち帰りいただけます

お問合せ、お申込みはCONTATTOページよりお願い致します。

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

皆様のご参加をお待ちしております