お誕生日にいただいた心のこもったプレゼント

皆様、本当にありがとうございました

この日のレッスンはHisaちゃんと私のお誕生日会も兼ねて開催しました

三宿　ラ・テール洋菓子店のドゥーブル

クリームチーズがベースのベイクドチーズと

マスカルポーネがベースのレアチーズが２層になったケーキ

Mちゃん、Yちゃん、TE、NPからいただいた

可愛い蝶々形のオニキス×ゴールドのピアスとヘアゴム

なんとっNPちゃんの手作りです

Aちゃんにいただいた、ハンドプロテクター＆ボディークリーム

手持ちのハンドクリームの上に重ね付けすると、水仕事の手荒れから守ってくれる

という優れ物　ありがたいです～

Aさんにいただいたバブーシュとエプロン

「バブーシュ」とはモロッコに昔から伝わる、踵を潰した履物のこと

つい先日インテリアショップで可愛いなぁと思っていたところ

Aさんからプレゼントしていただいて本当にビックリ

手触りの良い日本製のタオルエプロン

ありがとうございました

お誕生日のお祝いにとお寿司屋さんに連れて行っていただきました

雲丹、能登産寒ブリ、蒸しアワビ、ぼたん海老、本鮪中トロ

美味しい～

あ～幸せ～

二軒目

何年ぶりかのロイヤルホストでショコラ＆ベリーパフェまで平らげました

ご馳走様でした

現在　世田谷美術館にて開催中の

第29回　かしのき会　児童美術展　

　　　　　2011年2月22日(火)～ 2月27日(日)

今回も柏木先生のご厚意で私の小さな油絵作品を出展させていただいております

児童美術展なのに、かなりの大人である私が・・・

しかも最近は全然描いていないので、おこがましいにも程があるのですが

大好きなイタリア・アッシジの教会を描いた小さな油絵

左からYちゃんママ、Mちゃんママ、Mちゃん、Yちゃん、私の作品が展示されています

世田谷美術館は砧公園内にあり、自然もいっぱいですのでお弁当を持って

ピクニックがてら、ぜひお出かけください

区民ギャラリーでのこちらの展示は入場無料です

千葉のKさんより、採れたて新鮮お野菜をいただきました

盛り沢山のお野菜達に囲まれて、思わずニヤリとしてしまいました

写真左から

蕗の薹（ふきのとう）、リーフレタス、空豆、菜の花、さやえんどう、ブロッコリー、

長ネギ、アイスプラント、椎茸、サラダ蕪、葉玉ねぎ、しめじ、キャベツ

みよしむらの平飼い有精卵

イチゴちゃん

ブロッコリーは固茹でにして、ニンニク、オイスターソースでさっと炒めて

アイスプラント、サラダ蕪、リーフレタスはサラダで

蕗の薹（ふきのとう）は天ぷら。お塩でいただきます

ホイップクリームと少量余っていたクリームチーズでチーズクリームを作り、

イチゴにたっぷりかけて

イチゴの品種が記載されていなかったのですが、果肉まで赤くてとっても甘いので

「さちのか」か「紅ほっぺ」あたりと推測します

新鮮なお野菜はエネルギーが違いますね

お味も濃くて、食べているそばからモリモリ身体が栄養を吸収していくような気さえします

Kさん、いつも美味しいお野菜ありがとうございます

私事で恐縮ですが・・・先日お誕生日を迎えました

とっても素敵で、優しい、友人達や生徒さん方から心のこもったプレゼントをいただきました

この場をかりて、お礼申し上げたいと思います。

お気遣いいただき、本当に嬉しいです　　

いただいたものはすべて大切に使わせていただきます

どうもありがとうございました

バスグッズ、足、手のパック、ハンドクリーム等バラの香りのシリーズ

早速お風呂で素敵なバラの香りに包まれています

Minaちゃん、ありがとうございました

ロクシタン　フルールシェリーのハンドクリーム

ロクシタンは香りが良く、使い心地も穏やかな点が好きなのでとっても嬉しいです

このフルールシェリーの香りを使うのは初めてなので楽しみ

Cちゃん、ありがとうございました

以前Tちゃんがとっても可愛いエプロンをしていたので

「可愛いね～」と褒めていたら、同じブランドのエプロンを頂いちゃいました

もうすでにレッスンで着用させていただいていて大活躍です

Tちゃん、ありがとうございました

ザクロの香りのルームフレグランス

瓶の上に差すソラフラワーが可愛くて、私好みです

いつもブログをまめにチェックしてくださっている

マロンちゃん、ありがとうございました

コストコで購入したスモークサーモンを使ったお料理を教えて欲しい

とのリクエストをいただき「スモークサーモン料理教室」を開催しました

こちらがCOSTCOでTちゃんが購入したノルウェー産のスモークサーモン

マッキーと比べてみても大きいです

私はまだCOSTCOデビューしていないので、ぜひ行ってみたいと思いました

Menuはこちら↓

SQUISITO

スモークサーモン料理教室(゜))<<

スモークサーモンクリームペーストのクロスティーニ

スモークサーモンのマリネ

スモークサーモンとアスパラガスのフリッタータ

スモークサーモンとほうれん草のキッシュ

自家製パン・ド・カンパーニュ

鮭（さけ・しゃけ）のあの赤い色素成分はアスタキサンチンと呼ばれるもので、本来青色ですが、加熱することによって赤色に変わります。

抗酸化力が極めて高い栄養成分で、ビタミンEの約550～1000倍にも相当するといわれ、老化やがんの引き金となる活性酸素から体を守り、血液をサラサラにして、動脈硬化を抑制します。

鮭は川に遡上するとき、強烈な紫外線を浴びるため、活性酸素が大量に発生しますが、強力な抗酸化力を持つアスタキサンチンが活性酸素を除去して、鮭の身を守ってくれるんです。

アスタキサンチンは、発がん抑制や糖尿病腎症の抑制、眼精疲労の改善、免疫機能向上、ストレス解消などにも役立つ栄養成分です。

お持ち帰りいただいたお料理はご家族の皆様にも好評だったとのこと、良かったです

本日のフラワー

ラナンキュラス＋バラ＋ガーベラ＋オリーブ＋ユッカ

3月のSQUISITOは昨年のメニューの中から

レッスンに参加できなかった回のメニューをプリフィクスとして

お選びいただくことにしました

というのも、毎月参加できない生徒さんや入会以前のメニューのリクエストを

いただくことがたびたびあります

3月、年度末を利用して一斉にリクエストにお応えしたいと思います

もちろん、一度レッスンに参加されたメニューを　もう一度おさらいしたい！という方も大歓迎です

旬の食材でなかったり、現在入手困難の食材の含まれる過去メニューは

一部メニューリストから除外させていただいております

以下のリストの前菜、プリモ、セコンド、コントルノ、ドルチェの５つのカテゴリーの中から一品づつ合計4皿のオリジナルコースメニューをお選びください

※のメニューは食材価格の都合上、レッスン料＋500円をいただきます。

例えば・・・プリモ、セコンド、コントルノ、ドルチェ＝4皿

前菜、プリモ、セコンド、ドルチェ＝4皿　等の組み合わせができます

以下が５つのカテゴリーです

●ANTIPASTO（前菜）

●PRIMOPIATTO(プリモピアット　パスタ、ニョッキ、リゾット等）

●SECONDOPIATTO（セコンドピアット　魚料理　または　肉料理）

●CONTORNO　O　FOCACCIA　（付け合わせ　または　フォカッチャ）

●DOLCE（ドルチェ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　過去メニュー　リスト

ANTIPASTI　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(前菜)

          Crostini con salmone e formaggio

        サーモンクリームペーストのクロスティーニ

PRIMIPIATTI

（プリモピアット）

Risotto ai funghi porcini

※ポルチーニのリゾット(＋500円)

   Spaghetti alle vongole

アサリのスパゲッティ

  Gnocchi di patate al gorgonzola 

※じゃがいものニョッキゴルゴンゾーラソース(＋500円)

　Farfalle al salmone con panna

サーモンクリームのファルファッレ

  Zuppa di zucca

かぼちゃの冷製スープ

  Linguine al Ragu` Bolognese　

リングイネのラグーボロネーゼソース

　Fettucine al mascarpone con asparagi e prosciutto

アスパラガス、生ハム、マスカルポーネのフェットゥチーネ

Lasagne agli spinaci

ほうれん草のラザニア

  Orecchiette con acciughe e fiori di colza

アンチョビと菜の花のオレキエッテ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SECONDIPIATTI

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（セコンドピアッティ）

　　CARNI

（肉料理）  　　

Pollo alla cacciatora

鶏のカチャトーラ

　Arista al forno con patate

ローストポーク　"アリスタ"　ポテト添え

　Saltimbocca alla romana

※ローマ風サルティンボッカ　旬野菜添え(＋500円）

Involtini di pollo

鶏肉のインヴォルティーニ

Pollo arrosto ripieno di risotto alla milanese

※ローストチキン　ミラノ風リゾットを詰めて(＋500円)

　Maiale ai semi di finocchio

豚ロースのフェンネルシード風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　PESCI

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（魚料理）

Baccala alla fiorentina

タラのフィレンツェ風トマトソース

　Acqua Pazza

※アクアパッツァ(＋500円)　

　Salmone al cartoccio con salsa verde

鮭の紙包み焼き　サルサヴェルデソース添え

CONTORNI　E　FOCACCIA

（付け合わせとフォカッチャ） 

Focaccia al rosmarino

ローズマリーのフォカッチャ

  Lenticchie in umido

レンズ豆の煮込み

　 Funghi misti triforati

いろいろキノコのソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 DOLCI

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ドルチェ）

　　Torta di cioccolato

チョコレートケーキ

　Macedonia

マチェドニア

　Salame di cioccolato

サラミチョコレート

　Plum cake al limone

レモンケーキ

　Gelato Croccante

ジェラート　クロッカンテ

　Biscotti di PRATO"Cantucci"

ビスコッティ"カントゥッチ"2種類

　Amaretto panna cotta

アマレットのパンナコッタ風杏仁豆腐

　Budino al cioccolato

チョコレートプリン

　Scones all'uvetta

レーズンスコーン

　Millefoglie di mele caramellate con gelato

キャラメルリンゴのミルフィユ　ジェラート添え

　Crema di formaggio con lamponi

レアチーズクリーム　ラズベリー添え

　Baci di dama

バーチ　ディ　ダーマ

レッスン料金　6000円（材料費・ワイン・パン・コーヒー・お持ち帰り込み）

入会金　別途　5000円

お問合わせはこちらまで　→　　info@squisito-sancha.ciao.jp

＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。

＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。

3月レッスン開催予定日

★お一人様でご参加希望の方には、レッスン成立日、かつ空席のあるレッスン日をご案内させていただきます。

先日、Yちゃん、Tちゃん、Aちゃんからいただいた

DEMEL　デメル　　ハーゼルショコラーデ

ヘーゼルナッツのプラリネの香りとカリカリとしたフィヤンティーヌのような食感

ピスタチオがアクセントになってとっても美味しかったです

コーヒーのお供にいただいて、とっても幸せな気持ちになりました

ありがとうございました

お箱もとっても可愛いので小物入れに使わせていただきます

バレンタインデーです

イタリアではSan.Valentino　サン・ヴァレンティーノ（聖人サン・ヴァレンティーノの日）

または　Festa degli innamorati フェスタ　デリ　インナモラーティ　（恋人達の日）

バレンタインはそもそもイタリアが発祥なんですね

しかし、日本とはかなり習慣が違います

男性陣、要チェックです！

「愛し合う者同士の日」なので、女性から男性へのみでなく

二人でプレゼント交換が正解なのです

むしろ、男性が大切な女性に花やプレゼントを贈るのが一般的です

そんな淡い期待を持ちながらも・・・

ここは日本

SQUISITOでもバレンタインチョコレートレッスンを開催しました

今回は1月のレッスンメニューで作った

Mendiant（マンディアン）

レッスンではフランス・VARHONA（ヴァローナ）社の56％のビターチョコレートのみでしたが

バレンタインレッスンではホワイトチョコレートバージョンも作りました

トッピングは

ドライクランベリー、生姜の砂糖漬け、レーズン、グリーンレーズン、ドライマンゴー

アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、くるみの豪華バージョン

全部で200個近くのMendiantが出来上がりました

皆さんも素敵なバレンタインをお過ごしください

東京も久しぶりの雪でしたね

ここ数年、ウィンタースポーツとはすっかり無縁の生活をしていたため

どんどんと積もっていく雪を見てテンションが上がってしまい・・・

テラスに積もった雪で、雪だるまならぬ雪ウサギちゃんを作ってしましました

ちょっといびつですが、可愛いでしょ

今日は友人の主催するイベント（tumo2011）に行ってきました

実はSQUSITOお料理教室に参加してただいている

アロマセラピストのAちゃんもイベントに参加しているんです

私もデコルテ～首のアロママッサージをお願いしました

オイルは当日の体調や気分に合わせて4種類のオイルから選びます

ちなみに私はラヴェンダーとオレンジをブレンドしていただきました

フィオーラマッサージローラーをコロコロされただけでも身体が暖かくなってくるかんじ

ほど良い圧力をかけてリンパを流し

本当に気持ちいい～

良い香りに包まれて、すっかりリラックスしました

お近くに（渋谷）お越しの際はぜひAちゃんのアロマハンドマッサージで癒されてくださいね

アロママッサージメニュー

デコルテ～首　２０分　　２５００円
脚　両面　　　２０分　　２５００円

お試しコース
腕～ハンド　１０分　１１００円

※すべてフィオーラマッサージつき


ラベンダー・オレンジ・ペパーミント・ゼラニウムから
お好きなオイルを選んで頂きます。


△フィオーラマッサージとは△

人の体内には－と＋の電子が巡っており
＋電子が増えると、活性酸素の出現で
体のサビつき、お肌の老化の引き金に・・・

使用するフィオーラマッサージローラーは
体の中の＋電子→－電子に変換し満たします。
さらに遠赤外線も放射！

トリートメント前に全身を流すことにより
体内の細胞をイキイキさせて、よりいっそう
アロマオイルの効能を吸収させます。

＜スケジュール＞


 7日（月）17時-20時

 8日（火）11時-18時

 9日（水）11時-19時

10日（木）11時-18時

11日（祝）11時-21時

12日（土）12時-20時

※やむをえず変更になる場合もございます。

イベントにはとっても可愛いアクセサリーコーナーやフラワー

雑貨、イラスト等盛り沢山

私も素敵なアクセサリーを3つも購入してしまいました

カフェには期間限定のtumoケーキセットも

イベントを大満喫して、帰りはAちゃん、NP、Yちゃんとネパール料理を食べて帰りました

本当に楽しい、充実した一日でした

前回ブログでご報告させていただきました

Vegan lunch box

その後ASTA　KASK様のブログで

SQUISITOのお弁当の話題にちょこっと触れていただきました

以下、ASTA　KASK　BLOGより引用↓

We had some beers and som(e) really good fo(o)d made by our friend Kentaros friend who is teaching at a chefs school!

喜んでいただいたようで、私もとっても嬉しいです

ケンチャン、ありがとう～

「ベジタリアン」と一言でいっても様々な種類があります

「ベジタリアン」は、卵や乳製品などの動物性食品も口にしますが

「ヴィーガン」はそれらの食品も一切口にしない「純菜食主義者」のことです

今回、ひょんなご縁からSWEDENから来日中の（JAPAN　TOUR 2011)

伝説的スウェディッシュパンクバンド　ASTA　KASK（アスタ　カスク）様より

「ヴィーガン」ランチボックスのご注文をいただきました

まず、メニューを考え始めて・・・悩みました。

肉、魚、卵、牛乳、ハチミツすべてNG

和食は意外と野菜中心で、肉や魚が入っていないお料理が多いような錯覚があったのですが

実はこれは勘違い

お出汁がくせ者でして、和食にはカツオだしがよく使われるという盲点がありました

そんなこんなで、久しぶりにメニュー作りに非常に苦労した末の作品です（笑）

SQUISITO　お弁当 BENTO

                                       　十八穀ごはん

12 kinds of blended steamed rice

わかめと大根葉の混ぜごはん

Rice with Wakame seaweed and radish leaves

ラザニア　ほうれん草の豆乳ホワイトソース　

Spinach lasagna with soy white sauce

大豆たんぱくの唐揚げ(柚子胡椒を添えて）

Deep fried Soy meat

豆のサラダ

 Beans salad with vinaigrette dressing

きのこたっぷりの揚げ出し豆腐

Deep fried Tofu and mushroom

marinated Konbu dashi sauce

カポナータ

Caponata

じゃがいものサルサヴェルデ

Potates with salsa verde

黒糖寒天ときな粉

Unrefined sugar jelly with vegetable gelatin

and soy bean flour

　召し上がれ！

Smaklig måltid!

 美味しく召し上がっていただけるといいな

1月のテーブルです

ブラックのスクエアのお皿のコーディネート

ところが、先日このディナープレートが割れてしまいました

形あるものは壊れるとはいえ、ちょっぴり残念

2月のテーブルはイエロー×ホワイト

寒さも少し和らいできたこの頃

ちょっぴり春を意識してみました

さて、お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが・・・

1月のテーブルフラワーの持ちが思いのほか良かったので

2月のテーブルフラワーにも使用しているんです

籠にセロファン紙を敷き、オアシスに短く切ったお花を挿し直して

アレンジメントを作りました

グリーンはリビングの観葉植物ユッカから拝借

この日は2月の始めのレッスン

皆さんオレキエッテ作りに少々悪戦苦闘していましたが

出来栄えはこの通り

モチモチ、ツルンっと生パスタならではの食感を楽しんでいただきました

そして、2月のレッスンにお申し込みいただいた皆様にお願いです

今月は生パスタをお一人様づつ、各自で生地作りから始めます

どうしても通常のレッスンよりもお時間がかかってしまうため、

実習時間の2時間では終わらないのが現状です

申し訳ございませんが、2月は実習時間を3時間を目安に進めていきたいと思っております

レッスン後にご予定が入っていらしゃる方、恐れ入りますがレッスン時間を30分～1時間前倒しして

スタートさせていただきたいと思いますので、どうぞご協力よろしくお願いいたします

2月のレッスンメニューのご紹介

Orecchiette con acciughe e fiori di colza

アンチョビと菜の花のオレキエッテ

ブーツの形をしているといわれているイタリアの形。

そのカカトの部分にあたるのがプーリア州。

オレキエッテは南イタリア・プーリア州を代表するパスタです

オレキエッテの名前の由来は耳たぶに似ていることから

耳（オレッキ）→小さい耳（オレキエッテ）となったわけです。

今回の手打ちパスタは北イタリアで食されるものとは違い、卵は入りません。

材料は硬質小麦のデュラム・セモリナ粉とお湯、お塩、オリーブオイルのみ。

セモリナ粉のカルデラを作って、お湯、お塩、オリーブオイルを加えてコネコネ・・・

練り上がりは生地が白っぽくなるんですよ～　

ナイフを使って、くるっと耳の形をつくります

ここはちょっとしたコツが必要

言葉で説明できないので、お配りするレシピにものせていません

レッスンにご参加される皆様、ここだけは(笑)是非しっかりご覧になっていてくださいね

2月のレッスンは20日(日）に空きがございます。

ご興味のある方はぜひお気軽にお問合わせくださいませ

お問合わせはこちらまで　SQUISITO　→　info@squisito-sancha.ciao.jp