Dicembre 2012アーカイブ

クリスマスディナー　Cena di Natale

satoko (24.12.12 22:59) | コメント(0) | トラックバック(0)

Buon Natale

皆さん、楽しいクリスマスをお過ごしでしょうか

イタリアでは24日の深夜からヴァティカンをはじめ
各地の教会で盛大なミサが行われ

25日のクリスマス（ナターレ)、26日のサント・ステーファノは
日本のお正月の三ヶ日のようにお店はお休みで町中ひっそり。
おうちでのんびりと家族で過ごします

さて、一足早く済ませた
我が家のクリスマスディナー　Cena di Natale

レッスン後の夕食ということもあって手抜きしちゃいましたが
気持ちはたっぷりこもっています

雪化粧カボチャのスープ

ポルチーニ茸のリゾット　白トリュフ風味

スペイン風黒鯛のオーブン焼き
besugo al horno

丸鶏のハーブローストチキン
Pollo arrosto

ケーキ

・・・これは完全に手抜きで買ったもの

Plaisir （プレジール）のガトー三種　左から
シシリエンヌ
アルパコ
パリブレスト　ルージュ

日本のクリスマスはお店やお友達とのイベントといった要素が強いようですが
「家族が団欒する日」というイタリアのクリスマスを見習っても良いかもしれません

家中を美しく飾り、心のこもった料理を食卓に並べ
普段離れて住む家族も集まり、笑顔で顔を合わせる

とてもシンプルだけれど、一番幸せな時間かもしれませんね

2013年1月レッスンメニュー決定！

satoko (21.12.12 15:13) | コメント(0) | トラックバック(0)

SQUISITOイタリア料理教室
2013年1月のレッスンメニューが決定いたしました

【メニュー】

Primo piatto
Linguine piccanti al granchio
渡り蟹のリングイネ　ピリ辛トマトクリームソース

Secondo piatto
Soufflé di spinaci e formaggio　
ほうれん草のスフレ

Dolce
Torta di nocciole
ヘーゼルナッツのトルタ

☆ヘーゼルナッツのトルタのお土産有り

☆グラスワイン、自家製パン、ソフトドリンク（コーヒー、紅茶等）、レシピ込み

レッスン料　6,000円
入会金　　　5,000円

Linguine piccanti al granchio

Soufflé di spinaci e formaggio

Torta di nocciole

☆2013年1月レッスン開催日☆　

12日（土）12：00～
13日（日） 12：00～
14日（月祝）11：00～
26日（土）12:00～
27日（日）　満席

いづれも11：00または12：00～3時間半くらい
2名様以上で開催いたします
最大5名様までの少人数制

皆様のご参加をお待ちしております♪
最新のご予約状況、メニュー詳細はメニューページでご確認ください

トルテッリ

satoko (20.12.12 23:06) | コメント(0) | トラックバック(0)

12月のレッスンメニュー

Tortelli di patate
じゃがいものトルテッリ　

「じゃがいものトルテッリ＝ラヴィオリ」はフィレンツェの北側に位置する
Mugello（ムジェッロ）地方のお料理とご紹介していましたが、
私が約6年前にムジェッロ地方を訪れたときのトルテッリの写真が見つかりました

Mugello地方のVicchioヴィッキオという小さな村の
丘の上にあるホテル＆レストラン　Montelleriモンテレッリ

Firenzeフィレンツェから約40キロ
クネクネとした山道をひたすら走ったところにあります

目の前にはMontelleriモンテレッリ湖が広がり
平和で静寂に包まれた環境にあります

↓こちらがTortelli di patate じゃがいものトルテッリ
ソースはイノシシのラグーでした

ポルチーニのタリアテッレ

さすがっ

豆食いトスカーナ

付合わせの白インゲン豆

ホロホロ鳥のハーブロースト

ウサギの肉を開き、ハムやフリッタータ（イタリア版卵焼き）を挟んで
ロール状に巻いてオーブンで焼いたもの

この地域で造られたVino della casa ハウスワインも
美味しかった記憶があります

Vicchioの村まではFirenzeからローカル電車がありますので
電車でもアクセス可能です

Residenza di Campagna Montelleri

Via dei Pini 1, 50039 Vicchio, Italia

http://www.montelleri.com/

京都　カリソンフレ

satoko (09.12.12 11:43) | コメント(0) | トラックバック(0)

マカロンより好きなもの、見つけました

パリの人気パティスリーの日本一号店

La pâtisserie des rêves （夢のお菓子屋さん）ラ・パティスリー・デ・レーヴ
京都高台寺店

Calisson frais カリソン・フレ

カリソンというお菓子はそもそも南フランスのエクス・アン・プロヴァンスの郷土菓子

プロヴァンス地方の名産であるアーモンドで作るローマジパンに
メロン、オレンジといったフルーツのコンフィを加えて成型し
表面にグラスロワイヤルをかけて、オーブンで乾かしたコンフィズリーです

しかし、レーヴのカリソン・フレ（生の）は
その名のとおり半生タイプなので日持ちも当日中

一番下にはサブレ生地→自家製のコンフィチュールを使用したマジパン
→グラスロワイヤルという組立になっているようです

写真はオランジュ、フランボワーズ、マロン、カフェ
真ん中はサブレ・ブルトン（バターの風味と粗糖の素朴な感じが美味しい）

人気のマカロンに取って代わる
「ネクスト・マカロン」的な存在を目指しているそうですが
私は既にマカロンよりも好きになっちゃいました

早く東京にも出店してくれるといいな

京都　黒みつ団子

satoko (08.12.12 23:58) | コメント(0) | トラックバック(0)

私の中でNumero uno(ヌーメロ　ウノ）＝No,1

のお団子

京都　美玉屋（みたまや）　黒みつだんご

お団子がとろけるように柔らかくて、黒みつもトロリと絡まり、きな粉のコクと風味

まさに三位一体の美味しさです

お団子だけど、まるでわらび餅のような食感

というのも米粉ともち粉のお団子をくるんでいるのは

吉野葛でトロミをつけた八重島の黒糖から作られた黒みつ

今日はレッスンでしっかりお食事した後でしたが
3本ペロリといただきました

新年ポットラックパーティー　☆Festa di Anno nuovo☆

satoko (02.12.12 17:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

イタリア料理教室SQUISITOの新年会＆親睦会を開催します

レッスンで顔を合わせる方もそうでない方も、しばらく参加されていない方も、生徒さんのお友達やご家族もみんなで楽しく集まりましょう

ポットラックパーティーですので、必ずお一人様一品づつ手作りのお料理をお持ちください

ジャンルはイタリアン、和食、中華、フレンチ、韓国･･･なんでも構いません

ワイン、ビール等アルコール類の差し入れ大歓迎

18時頃～みんなでプレゼント交換をします。
予算1000円で男女どちらもOKのプレゼント

をご用意ください♪

SQUISITOに通っていらっしゃる方のお友達、お連れ様も大歓迎です（ただし事前に必ず参加表明お願いします）

日時　　2013年1月19日（土）16:00～20:00

場所　　SQUISITOイタリア料理教室

参加費　無料

《持ち物》　

●手作り料理
（難しい場合はドリンク、チーズ、デザート、惣菜等、購入したものをお願いします！）

●プレゼント
（予算1000円）

●参加表明
（必須です！お持ちいただく大体のお料理も教えていただけると助かります。1週間前までにお願いします）

皆様のご参加をお待ちしております！