Gennaio 2013アーカイブ

1月レッスンでご紹介させていただいているのは

旬のホウレンソウを使った「ほうれん草のスフレ」


寒い冬にオーブンで焼きたてアツアツのふわっふわスフレを頬張れば

幸せで暖かい気持ちになりますねheart02

souffle di spinaci2.jpgテーマ野菜 ホウレンソウ


ほうれん草の栄養や処理方法についての説明flair


鉄分や鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富で

カロテンも多く含み、免疫力を高める働きをするため

この季節の風邪予防にも効果的ですsnow


また、カロテンは油に溶けやすい性質を持つので

バターや油といっしょに調理すると吸収率がアップしますup

ほうれん草のスフレはその点も含めて美味しくて栄養満点の一品ですsign03


ホウレンソウに含まれるえぐみ、アクの原因である

シュウ酸は水に溶ける性質があるのでさっと茹でてtyphoon

シュウ酸は独特の臭い(土臭さ)がありますが、牛乳やチーズにより和らぎますtaurus



レッスンにご参加いただいた生徒さんからはvirgo

●野菜嫌いでも美味しく食べられる
●スフレにすると目先が変わってほうれん草もご馳走になる
●冬のほうれん草が柔らかく甘くて美味しい
●材料が少なく意外と簡単に作れる
●子供が好きそう

等などご感想をいただきましたhappy01


余談ですが・・・
ほうれん草といえばポパイを連想してしまうのは私だけsign02
スウェーデンの研究チームがほうれん草に含まれる硝酸塩に
筋肉増強効果があるとの研究結果を発表したそうで
ポパイは正しかったsign01ということかもしれませんねgood



SQUISITOイタリア料理教室
2013年2月のレッスンメニューが決定いたしましたrestaurant


2月のレッスンでは
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室応援プロジェクト
石垣島ピパーツを体験していただきますwink

" ピパーツ"とは、石垣島特産の希少な香辛料ですimpact

独特な香りとピリッと刺激的な辛さが特徴で
乾燥させて粉末にしたものは、島コショウとして
八重山そばにかけたりして食されていますnoodle
  
また中国や台湾では漢方薬として、健胃・新陳代謝促進などの
効果があるといわれ、活用されていますsign03



【メニュー】

Primo piatto
Spaghetti aglio olio e peperoncino
アンチョビのペペロンチーノ
aglio olio e peperoncino e acciughe.jpg


Secondo piatto

Lonza di maiale con prugne e balsamico
豚肩肉とプルーンの赤ワイン煮バルサミコ風味
石垣島ピパーツの香りを添えて
 
ishigaki pepper.jpg
maiale con prugne.JPGDolce
Frittelle di mele   
りんごのフリッテッレ

oppure または
Tiramisu'
ティラミス

frittelle di mele.jpg

石垣島ピパーツ体験セットのお土産付present

☆グラスワイン、自家製パン、ソフトドリンク(コーヒー、紅茶等)、レシピ込み

レッスン料 6,000円
入会金   5,000円



☆2013年2月レッスン☆ 

満席になりました
ありがとうございました




いづれも3時間半くらい
2名様以上で開催いたします
最大5名様までの少人数制

皆様のご参加をお待ちしております♪
最新のご予約状況、メニュー詳細はメニューページでご確認くださいsign03




先日開催いたしましたポットラックパーティーbar

前回ご紹介させていただいたお料理の続きですriceball


けいこさん
サングリア、パンチェッタとジャガイモサラダ、人参サラダ・・・昨年に引き続き、果実の旨みたっぷりのサングリアapple 自家製のパンチェッタが素晴らしいポテトサラダpig キャロットラペ風の人参サラダは病みつきですgood
keiko.jpg

ようこさん
様々な種類のパン、ロールケーキ・・・本格的な小麦の香りの香ばしいフランスのパンを沢山sign03 そしてロールケーキも沢山sign03ロールケーキは写真を撮り忘れて皆さんのお腹の中に・・・delicious

yoko.jpg

よしえさん
中華ちまき・・・干し椎茸やお肉の旨みがギュギュっともち米に詰まった本格的な中華ちまきheart02
見た目も素敵で竹の皮で包まれたご馳走ですlovely
yoshie.jpg

こうへいさん
ビーフシチュー・・・写真の撮り方が悪くて本当に申し訳ありませんsweat01
4時間もかけて煮込んでくださったビーフシチューは深いコクと甘味があり、皆さんにも大好評でしたwink
kohei.jpg

みほさん
ミートローフ・・・お野菜もたっぷり入ったミートローフnote添えていただいたマスタードソースが効いていてボリュームがあるのにさっぱりといただけましたshine塊のミートローフを切る時、綺麗な断面が見える様子がパーティー向きでポットラックパーティーにぴったりお料理ですねscissors

miho.jpg
ベネさん
焼豚・・・お肉がしっとり柔らかくて、タレが甘辛でたまらない美味しさup沢山作っていただいたのに大人気であっという間になくなってしまいましたgoodラーメンにのせたり、チャーハンにしても美味しそうheart04

ayubene.jpg

さちこさん
山芋の豚巻き・・・初めていただく、さちこさんのお宅の定番料理sign03豚の脂身の甘味、山芋のシャキシャキ感がみずみずしくて、揚げ物なのにパクパクいけちゃいましたnoteレモンをキュッと絞って、ソースでいただきましたshine
sachiko.jpg

あつみさん
ビスコッティ、シャンパーニュ・・・フィレンツェのビスコッティcakeとジモネ・ゴネのシャンパーニュwineイタリア料理教室のポットラックパーティーですが、今回唯一のイタリア料理=菓子をご持参いただいたあつみさんgoodお気遣いが心に響き、とても嬉しかったですconfident今回開けなかったシャンパーニュは次回のレッスンで一緒にいただこうと楽しみにしていますlovely

atsumi.jpg
atsumi2.JPG


てつやさん
スプマンテ・・・イタリア・ヴェネト州アントニーニ・チェレーザのロゼ
可愛いピンク色でパーティーが盛り上がりますup ありがとうございましたnotes

tetsuya.JPG


たけしさん
黒糖焼酎・・・奄美大島の黒糖焼酎「甚松」 
シェリー樽で熟成された黒糖焼酎はシングルモルトウィスキーやブランデーのような余韻があるそうear

takeshi.jpgえりなさん
讃岐うどん・・・香川から送っていただいた讃岐うどんはパーティー中にご本人自ら茹でてくださり、アツアツの茹でたてをみんなで頂きましたheart04
erina.jpg私はティラミスを作りましたが、写真は撮り忘れ・・・coldsweats02


この他、プレゼント交換会やジャンケン大会で盛り上がりましたpresent

ジャンケン大会の優勝者(レッスン無料券)presentみほさんshine
準優勝(ランブルスコ)wineあつみさんshine

おめでとうございましたhappy01


ご参加頂きました皆様、美味しいお料理をありがとうございましたsign03

今回ご都合がつかずにご参加いただけなかった皆様
是非また次回お待ちしておりますnote

2013potluck.jpg



先日SQUISITOイタリア料理教室の生徒さんによる

bell新年ポットラックパーティーbellを開催いたしましたwine


お一人様一品づつ持ち寄る形式のパーティーは

お持ちいただいたお料理それぞれに個性の光る

楽しい会になりましたshine


今回、次回に分けてお持ちいただいたお料理をご紹介させていただきますnote



ゆうきさん
キノコのキッシュ・・・生地にパンを使用したアイデアが素晴らしいキッシュshine

yuuki.jpg
ゆうすけさん
おはぎ・・・男性とは思えない手の込んだおはぎ。あんこから手作りですshineすごいsign03

hatsushiba.jpg
ゆきさん
生春巻き・・・レタス、クリームチーズ、生ハムの入った生春巻き!
タレがなくてもそのままいただけてパーティーにピッタリでしたgood
(ブレてしまってごめんなさいweep

yuki.jpg
たかこさん
お惣菜三品・・・チキン、海老、お肉の三品。バラエティー豊かに色々なお味が楽しめましたnote
takako.jpg
あきこさん
クスクスのサラダ・・・ミントの爽やかな香りが効いたクスクスのタブレは、単調になりがちなパーティー料理のアクセントにclover
akiko.jpg
なおかさん
北海シマエビ・・・大雪で東京に帰って来られないというアクシデントに遭いながらも、北海道から持ってきていただいたシマエビup身がきめ細かくて味が濃かったですdelicious
naoka.jpg
かなえさん
鶏と胡瓜の中華風サラダ・・・キクラゲのコリコリ食感が楽しく、胡麻の香りが効いたついついお箸の進むサラダchick
kanae.jpg
続きはまた次回winkheart04

2013年1月レッスンでご紹介するDolce

Torta di nocciole Piemontese
(トルタディノッチョーレ ピエモンテーゼ)
ヘーゼルナッツのトルタ ピエモンテ風cake

1月6日はイタリアではEpifaniaエピファニア
フランスではEpiphanieエピファニー
と呼ばれるキリスト教の休日である公現祭ですevent

フランスでは公現祭に由来して食べられるのが
Galette des rois ガレットデロア crown
パイとクレームダマンドのシンプルな焼き菓子ですが
このお菓子の中に隠れているフェーヴという小さな陶器製の人形を
誰が当てるかというお楽しみがありますheart02

当たった人は王冠crownをかぶり、「王様」または「王女様」になることができ
その年の幸せを掴むとされ皆から祝福されますshine



SQUISITOのレッスンでもヘーゼルナッツのトルタの中に
フェーヴを隠し、楽しくみんなで2013年初めの運試しをしましょうnote


可愛いフェーヴheart04をご用意しております↓
幸運にも当たった方は記念にぜひお持ち帰りくださいsign03

feve'.JPG
torta di nocciole piemontese.jpg


明けましておめでとうございます!!!

Vi auguro un anno nuovo pieno di gioia e salute!!!

皆様にとって素晴らしい一年になりますように!!!


皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか?



私は。。。
年越し蕎麦は天ざるを出前でnoodle

toshikoshi soba.jpg
年が明け 2013年 sun

shougatsu2013.jpg
元旦の我が家からの富士山fuji

shougatsu20132.jpg
お屠蘇代わりに 萬寿 久保田bottle

shougastu20132.jpg
今年のおせちはちょっと手抜き
でも、蒲鉾以外はすべて作りましたscissors

osechi2013.jpg

加能蟹、香箱蟹と甘エビdelicious

koubako.jpg
明治神宮へ初詣foot

omikuji.jpg
他人と比べず 成功を急がず 信念を貫き 正しい道を誤ってはいけません 

とのことです

マイペースでsnail今年も歩んで行こうと思います


本年もよろしくお願い致しますshine


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