Tさん宅にホームステイするイタリアーノのDiego君。
ウェルカムパーティーにちょこっと伺わせていただきました
可愛いちびっこ達のパワーに押され気味（流暢な英語
教えて欲しいくらい
）
それに比べて、私の錆びついたイタリア語は惨憺たるものでした・・・
しばらくイタリア語サボっているからなぁ
と反省しながら帰宅しました
Tさん、ご主人、はるちゃん、かなちゃん、そしていらっしゃった皆様
ご馳走様でした
そしてお邪魔しました
Aprile 2011アーカイブ
長崎の美味しいもの
「ちゃんぽん」発祥のお店
ちゃんぽん
皿うどん
ちゃんぽんは高校の修学旅行で長崎で食べて以来なので
ほぼ初めてのような感じでした
こういう味だったんだぁ～という感動がありました
私は皿うどんの方が好みかな
一口餃子の専門店
狭い8席ほどのカウンターでいただく、焼きたてアツアツの一口餃子が最高です
お持ち帰りもしましたが、やっぱりその場でいただくのが一番です
カリカリの皮からジュワ～と出てくる肉汁にイチコロ
こちら、ぜひ長崎に行かれる方は行ってみてください
長崎 名菓
一口香（いっこうこう）
長崎では給食にでるほどメジャーなお菓子らしいです
番外編
グラバー園で美味しそうな食卓の写真を発見
西洋料理発祥の地だそうです。
充分美味しそうですよね～
今週末レッスンのテーブルフラワー
タージマハル
ピンクのバラ
中心部から外側に向かって色が薄くグラデーションになっています
エクレール
グリーンのスプレーバラ
フランス語で「稲妻」という可憐な花から似つかわしくない名前がついています
珍しいバラの組み合わせで食卓に彩を添えました
そして、とっても美味しいケーキをご紹介します
渋谷 セルリアンタワー東急ホテル
シェフパティシエ 牧野氏がお菓子のコンクール アンドレ・ルコント杯の優勝受賞作品
パリ・ブレスト
車輪の形に焼いたシュー生地にプラリネクリームを詰めたもので
フランスに伝わる代表的な洋菓子のひとつです。
BUON COMPLEANNO YOSHIE
東日本大震災のチャリティーランチに行ってきました
「収益のすべてを被災地支援に寄付する」という趣旨に賛同
美味しく幸せなひとときを過ごすことで、何かのお役に立てば嬉しいことです
たまたまなのですが、先日伺ったリストランテASOと同じ系列（ひらまつグループ）
こちらもASO同様、ミシュランの星付きレストラン
インテリアはあのコンラン卿がプロデュースしたそうで、シンプルでスタイリッシュな空間でした
バターは2種類 ノーマルのホイップバターと燻製風味のホイップバター
白ワインもいただきました
さくらの葉が練り込まれたパン
ずわい蟹とアボカドのクレープ包み
オマール海老のソース
霧島高原豚のロースト
ポレンタを添えて
苺のパンナコッタ
お席の間隔が広いので、とってもゆったりとお食事できました
素敵な雰囲気ですが、お値段も他のひらまつグループに比べてカジュアルなので
比較的敷居が低くオススメです
私も次はお得なレディースランチに伺おうと思います
一部の百貨店、通販のみで販売されている
ドイツの圧力鍋 トップメーカー シリット Silit 社
創業90年の商品開発力と経験で、圧力鍋からミルクポットまでこだわりの品質の調理器具を
多彩に展開しているメーカーです
さて、今回イタリア料理教室SQUISITOにて期間限定でシリット社の調理器具を
実際に手に取って使用していただく機会を設けました
野菜ソムリエ協会認定料理教室の特典です
また、実際に使用してご購入希望の方は定価の30％OFFの特別価格にて
商品を購入できるチャンスです
期間 5月2日(月)のレッスン～5月13日(金)のレッスン
ご用意させていただく調理器具 3点
①圧力鍋シコマチック Tプラス 色・ブラック
②両手サービング 28 色・イエロー
③フライパン 24 色・レッド
調理器具は期間中は常に3点ご用意させていただいておりますので
ご自由にお手にとってご使用感をぜひお確かめください
カラフルでスタイリッシュな調理器具をぜひご家庭のキッチンにもいかがでしょう
野菜ソムリエのシリットモニターレポートはこちら↓
http://www.silargan.co.jp/products/sicomatict-plus/
代官山 Ristorante ASO
Aちゃんご夫妻の1，5次会に参加させていただきました
お式はイタリアで挙げていらしたなんて素敵ですよね～
お花が満開の中庭
前菜の盛り合わせ
ポルチーニのスープ
自家製スモークサーモン 杉の木の香り
フォアグラのソテー モッツァレラチーズのコロッケと共に
カニと黒トリュフ風味の玉子
パルメザンチーズのエスプーマ
ホワイトアスパラガスのパンナコッタ
甘エビ入り 根セロリの冷たいスープ
からすみのスパゲッティ
甘鯛のソテー グリーンアスパラガスのリゾットを添えて
イベリコ豚のロースト ポレンタを添えて
デザート
ブッフェ形式で好きなものを
私はこの５つのDOLCEをいただきました
すべてのお料理を完食した後だったので、少し食べ過ぎかなという気もしましたが・・・
さすが、ASO お料理がとっても美味しくて私も幸せでした
引き出物で頂いた、ひらまつの焼き菓子もバターの風味たっぷりで美味しかったです
Aちゃん、ご結婚おめでとうございます
ウェディングドレスとってもお似合いで可愛かったです
5月のレッスンメニューが決定いたしました
本日よりご予約を承っております
GW中5月2日～8日はレッスン開催予定ですのでぜひ奮ってご参加ください
手打ちパスタに、煮込み料理、焼き菓子と欲張りメニューです
詳細は追ってアップいたします
Primopiatto Strappa e butta
ストラッパ エ ブッタ
（ズッキーニとじゃがいもソースの手打ちパスタ）
Secondopiatto Spezzatino Toscano
トスカーナ風スペッツァティーノ（牛肉の煮込み）
Contorno Pure' di patate
じゃがいものプュレ
ブルッティ マ ブォーニ
（アーモンドメレンゲ）
福岡・糸島半島の美味しいもの
うなぎ せいろ蒸し
鰻の蒲焼と甘辛いタレがしっかりしみたご飯をいっしょにせいろで蒸します。
鰻とご飯の間には錦糸卵が
鰻重とはまた違った味わいで、とっても美味しかったです
玄界灘に面した地域では牡蠣の養殖も盛んです
その名も「糸島カキ」
港には採れたての牡蠣を焼いて食べられる牡蠣小屋が並びます
焼牡蠣も美味しいけれど、私は生のままレモンをたっぷり絞っていただくのが一番
こちらは別名「糸島富士」「筑紫富士」こと「可也山（かやさん）」 標高365m
下に見える一面のビニールハウスは福岡特産の苺「あまおう」のハウス
そばを通るだけで苺の甘ーい良い香りが漂っていました
道端で春の訪れを発見
ふきのとう
お花見がてら、ご近所の北沢川緑道へお散歩しました
環七あたりから目黒川まで続く長い桜並木
少し散り始めの、風に舞う桜の花びらが好きです
綺麗に咲く桜を見て、キレイだなぁと思えるこの時間がとても幸せです
この一ヶ月の間に、当たり前に感じていた日常のありがたみにしみじみ感謝しました
千葉のKさんより新鮮なお野菜をいただきました
冷蔵庫の野菜室が寂しくなっていたタイミングで
沢山のお野菜をいただいて、とっても嬉しいです
左奥から
ほうれん草、わさび菜、アスパラガス、長ネギ、玉ねぎ、キャベツ、大根
さやえんどう、椎茸、サヤインゲン、苺、うど、しめじ、レタス
みよし村の有精卵
、ミニきゅうり
やはり、スーパーで売ってるお野菜とはエネルギーというか・・・勢いが違います
さっそく、ウドは酢味噌和えとキンピラに。
サヤインゲンは胡麻和え。
ミニきゅうりはお味噌といっしょにもろきゅう。
しめじと椎茸と長ネギの青い部分でキノコ汁。
イチゴは少しだけそのまま頂いたのち、バニラのさや、レモン汁、三温糖でコンフィチュールに。
ヨーグルトが手に入るようになったら、たっぷりかけていただくのが今から楽しみです
Kさん、いつも美味しい新鮮なお野菜をありがとうございます
先日いただいた日本酒で作った梅酒
とっても美味しかったです
ごちそうさまでした
先日のレッスンで
Fさんから嬉しいサプライズ
コルドンの卒業生でもあり、お菓子作りがプロ級の腕前のFさん
なんとっ、手作りケーキをいただきました
苺のアントルメ
ツヤツヤの苺のジュレがとってもキレイです
こちらは断面
ヘーゼルナッツのダコワーズとフロマージュ・ブランのムース、苺のジュレ
見た目もとっても美しいうえ、お味もとーーーっても美味しかったです
苺の香りに酸味、ヘーゼルナッツの風味、しっかりとした甘味のバランスが素晴らしく
久しぶりにこんなに美味しいケーキをいただいて感動しました
Fさん、心のこもった美味しいケーキをどうもありがとうございました
こちらはレッスンで作ったキッシュとトマトカップグラタン
です↓
4月9日は食と野菜ソムリエの日です
SQUISITOイタリア料理教室でも今回のテーマ食材
トマト
を使用しての料理教室を開催いたしました
今日は4歳の小さな生徒さんにも参加していただき
とっても和やかなレッスンになりました
小さいエプロン
をしてお料理している様子はとっても可愛らしかったです
春らしい素敵なお花とドミニク・サブロンのキャラメルサレ ラスク
Sちゃん、ありがとうございました
今日は風の強い一日でしたね
マスクをして過ごしましたが、花粉症の症状がひどくてぐったりしてしまいました
皆様は体調崩されていませんか
我が家にも春が訪れています
胡蝶蘭がようやく咲き始めました
苺（さちのか）の花も次々に咲き始めました
こちらは葱坊主・・・
ビオラはとっても元気
ゼラニウムは挿し木からお花が咲きました
さて、明日のレッスンは小さな生徒さんがいらっしゃいます
テーブルフラワーはラナンキュラスで春らしく可愛くしてみました
珍しい変形スクエアのプレートはジノリのデダロ（迷宮）というシリーズです
長らくお待たせしておりました
Contatto お問合わせページの準備がようやく整いました
お料理教室のお問合わせは Contattoページのフォームよりお願いいたします。
お名前
メールアドレス
タイトル
本文
以上をご記入いただき、確認→送信にてお問合わせ完了です
ご協力いただきましたTさん、ありがとうございました
コルドンの友人Tちゃんとお花見ランチに行ってきました
コルドンで教鞭を執っていらした山下シェフの
半蔵門 フレンチレストラン ARGO アルゴ
肝心の桜はまだ五分咲きでした
今週末が見頃かもしれませんね
前菜
タラバ蟹とアオリイカのサラダ仕立て グリーンピースとパプリカのムース
フランボワーズとべトラーヴのシートと共に
魚料理
桜鯛のヴァプール サラダ菜のソース ルガイユとサフラン風味のパイユ添え
魚介類のリゾットと南仏風野菜の軽い煮込みと共に
魚料理 その２
旬のサヨリのコンポジション 春野菜添え
肉料理
子羊背肉のロースト ブラックトウモロコシソース
エリンギのマントノン風クロケットと新じゃがのスパイス焼き添え
デザート
ピスタチオと苺のムース
チェリーと林檎のタルト
桜のブランマンジェ グラスヴァニーユと共に
優しいTちゃんにちょっと遅くなったけれど、お誕生日のお祝いをしていただきました
すでにお誕生日プレゼントを頂いていたのですが
「手ぶらじゃなんだから・・・」と
またまた素敵なバラの香りのハンガーサシェとルームフレグランスをいただきました
その心遣い、本当に嬉しかったです
Tちゃん、ありがとうございました
お店からも可愛い焼き菓子をプレゼントしていただき、ありがとうございました
すべてのお料理がお皿というキャンバスに描かれた絵のように美しく
食材の組み合わせの意外性も楽しくて
さすが山下シェフと感心いたしました
ごちそうさまでした
福岡県
かさの家 梅ヶ枝餅
梅ヶ枝餅（うめがえもち）とは、大宰府名物の和菓子。
大宰府天満宮の参道で売られている梅の刻印が入ったあんもちです。
大宰府天満宮は色々な種類の梅の花が満開でした
光明禅寺
九州唯一の枯山水の石庭
博多料亭 稚加榮（ちかえ） 明太子
初めていただきましたが、お出汁がきいている上品なお味～
驚くほど白いご飯がすすみました
やみつきになりそう
博多 鈴懸（すずがけ）
創業70年の和菓子屋さん。
新宿の伊勢丹にも入っています。
きんつば
甘さ控えめの上品なきんつば
塩豆大福
苺大福
福岡産の立派な「あまおう」と薄い餅皮のバランスが良く美味でした
こんなに美味しい苺大福は久しぶりです
本蕨餅
鹿児島産ほんわらびを使ったわらび餅に丹波黒豆きな粉をまぶして。
わらび餅好きにはたまりませんでした
ミシュラン☆ 万歴龍呼堂 バンレキリュウコドウ
和モダンのインテリアとライティングが大人の雰囲気
茶室のような掘りごたつ風の個室はとても居心地良く過ごせました
お写真がなくて残念なのですが
春を感じさせてくれる献立で目にも美しく、楽しませていただきました
特に 鰆のけんちん焼き（だったかな？）
桜花真丈 ウグイス仕立て
焼筍
とっても美味しかったです
ありがとうございました
SQUISITO４月のレッスンは満席になりました。
沢山の方々にお申し込みいただき、ありがとうございました。
今回残念ながらお申し込みになれなかった皆様、
５月のレッスン申込は４月２０日頃からを予定しております。
ぜひご検討くださいませ。
なお、詳しい日程は未定ですが３月開催予定でおりました
ドイツ・シリット社調理器具を使用してのレッスンは
改めて５月に開催予定で調整中でございます。
詳細が決定次第、HPにてご報告させていただきますので
よろしくお願いいたします。
東京も桜の開花が始まりましたね
日中ぽかぽか暖かくなってきたのは嬉しいですが、花粉の海の中で溺れているような
息苦しさには悩まされています
さて、SQUISITOでは４月のレッスンにご参加の皆様に
LUPICIA（ルピシア）
桜の紅茶「サクラ」 桜の葉をたっぷりとブレンド、桜餅を思わせる紅茶。
または 桜の緑茶「サクラ・ヴェール」 緑茶に桜の葉をブレンドし、清らかな香りに。
どちらかをお好みでお召し上がりいただいております
どちらもまるで満開の桜の木の下で深呼吸するような味わいです
ちなみに東京の満開予想日は４月８日だそうです
