Settembre 2013アーカイブ

石川・山代温泉へ

satoko (30.09.13 16:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

石川県へ

羽田→小松へ飛び、山代温泉

ぜひ一度泊まってみたかったお宿

「べにや無何有」へ直行

「無何有」とは荘子の言葉で、何もないこと、無為であるという意味だそう。

客室全17室とこじんまりとしたお宿

有名な建築家で強羅花壇も手掛けられた　竹山聖さんの設計です

ウェルカムの搾りたてリンゴジュース

ロビー

図書室

お部屋
ハンモックがお気に入り

浴衣やサンダルは「ひびのこづえ」さんデザイン

蚊取り線香は南部鉄器

お部屋の露天風呂

オリジナルのアメニティ
使い放題で使い心地もとても良かったです

スパの前にある水のインスタレーション
面白かったです

ずーっと見ていても飽きませんでした

↓

（HARA DESIGN INSTITUTE HPより引用）

蹲「方寸」

深澤直人が「待ち合い」を、原研哉が「蹲踞(つくばい)」を、岩井俊雄が「光庭」を、そして隈研吾が「茶室」をつくる「T-room」というプロジェクトが2005年に金沢21世紀美術館で行われた。その時に制作した「蹲『方寸』」である。超撥水技術を用いた作品で、ごく緩やかな傾斜を持つすり鉢上に放たれた水玉は、ゆっくりと回りながらすり鉢の底の一寸四方の穴、「方寸」（禅の言葉で人の心の意）に消えてゆく。重力に導かれて運動する水滴は、宇宙の運動を連想させる。

長くなりましたので、つづきは次回

Tavoletta di cera rosa　バラの香りのタブレット

satoko (22.09.13 00:01) | コメント(0) | トラックバック(0)

Firenzeにある、現存する世界最古の薬局

サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局
Officina Profumo-farmaceutica di Santa Maria Novella

Tavoletta di cera rosa
タヴォレッタローザ

イタリアのお土産にいただいた素敵な香り

薄いピンクの可愛い箱に入った2枚の小板

蜜蝋の中にはバラのポプリが閉じ込められていて

自然のバラの上品な香りがふわっと広がります

クローゼットに吊るしたり、ドアノブにかけて香りを楽しみます

普段と違う良い香りがどこからともなくふわっと香る・・・

そんな日常のちょっとした贅沢に幸せを感じます

ありがとうございました

Brasato 牛肉の赤ワイン煮込み　

satoko (21.09.13 12:04) | コメント(0) | トラックバック(0)

イタリア北部Piemonteピエモンテ州の郷土料理

Brasato al Barolo　ブラサートアルバローロ

バローロ村とその周辺のいくつかの村でのみ作られる赤ワインの
Baroloは、ネッビオーロ種の葡萄で作った長期熟成に耐える
しっかりした渋みと、深いこくのある高級赤ワイン

そのバローロを丸々一本贅沢に使って作る牛肉の赤ワイン煮を
Brasato al Barolo ブラサートアルバローロ といいます

でも・・・・私が今回使った赤ワインは
勿論そんな高級ワインではなく、ボルドーのきっと2000円前後のお手頃ワイン

そのままでも充分美味しくいただけるワインです

訳あって、今我が家には大量の抜栓してしまったワインが冷蔵庫を
占領しているので

ワイン消費のため？
なんちゃってBrasatoブラサートを作りました

Ora cuciniamo!
では作っていきましょう!

赤ワイン1本、牛肉1,5キロ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、粒胡椒、丁子
シナモン、ローリエ、ローズマリーを入れて丸一日冷蔵庫でマリネします

これはすでに一日経ったものなので、お肉もワイン色に染まっています

牛肉を取り出し、全体に焼き目をつけ、香味野菜を加えさらに炒めます

そこへマリネしてあった赤ワインも加えて
コトコト弱火で3時間程煮込みます

お肉がホロホロに柔らかくなったら取り出して切り分け

汁は漉して、煮詰めてソースにします

お肉を切ったらこんな感じに仕上がりました

盛り付けるときはもっと綺麗にしましょうね

付合わせはポレンタやマッシュポテトにすると
美味しいソースを余すことなくいただけます

Buonissimo

9月＆10月レッスンメニュー決定!

satoko (20.09.13 01:27) | コメント(0) | トラックバック(0)

皆様、大変ご無沙汰しております

プライベートレッスンは9月から再開しておりましたが
通常のSQUISITOのレッスンは2ヶ月近くのお休みをいただきました

長らくお待たせいたしましたが
9月後半よりレッスンを再開させていただきます

長いお休みをいただき、ありがとうございました

さて、9月＆10月のレッスンメニューのテーマは

Sapori d'Autunno　サポーリ　ダウトゥンノ

そう、秋の味覚がテーマです

中部イタリア～北部イタリアのお料理をご紹介いたします

皆様のご参加をお待ちしております

9月&10月レッスンメニュー

キノコとゴルゴンゾーラのクロスティーニ
Crostini funghi e gorgonzola

鶏レバーのクロスティーニ　トスカーナ風
Crostini di fegato toscani

白いんげん豆と海老のサラダ
Insalata di gamberi e fagioli

栗、胡桃、パンチェッタの秋色リガトーニ
Rigatoni alle castagne,noci e pancetta