Menuページに4月のレッスンメニューを更新いたしました
4月のテーマ食材は「トマト」
「夏」が旬と思われがちですが、実は食味的な旬は
「春」といわれています
春のトマトは比較的栽培期間が長く、じっくりと成長するので美味しいのです
ぜひ、Menuページもご覧ください
Marzo 2011アーカイブ
このたび、SQUISITOイタリア料理教室では
今回の震災の被害に遭われました皆様の為の震災支援として
4月料理教室レッスンのレッスン料の10％を日本赤十字社を通じて寄付し、
被災地の1日も早い復興に役立てていただくことにいたしました。
微力ながら少しでもできることをやっていこうと思います。
多くの皆様のご参加をお待ちしております。
福岡・小倉に住む友人Kさんから贈って頂いた
湖月堂の和菓子詰め合わせ
栗饅頭が有名な小倉の老舗の和菓子屋さん
もう、本当に、栗が贅沢に、丸々と入っていて大満足でした
Kさん、美味しいものを贈っていただき どうもありがとうございました
というのも束の間・・・
まさか数日後に博多で水炊きをいっしょに食べることになるとは夢にも思いませんでした
天然ブリと鯛のお造り
鯛のアラ煮（お店からサービス）
水炊き（鳥のみ）
水炊きのスープ
水炊き（野菜入り）
〆はおうどんを入れて。
水炊きって実はあまりいただく機会がなくて、もしかしたらちゃんとした「水炊き」って
初めて食べたような気がします。
シンプルなお料理だからこそ、素材の旨味がしっかりしていてとっても美味しかったです
野菜ソムリエとしてはお恥ずかしい話ですが・・・実は春菊があまり得意ではなかったんです
でも！こちらの水炊きで春菊を完全に克服しました
というより、むしろ春菊が大好きになりました
その後、春菊のサラダもチャレンジしましたがやっぱり美味しいと感じました
恐るべし、水炊き
ありがとう、水炊き です
そして、Kさん
重ね重ねありがとうございました
大変お待たせいたしました
4月のレッスンメニューがようやく決定しました
今回は特別企画といたしまして
食と野菜ソムリエの日企画 
トマト料理教室
トマトをふんだんに使ったお料理をご紹介させていただきます
Menu
①トマトカップのグラタン プーリア風(イタリア南部の州)
②基本のトマトソース スパゲッティ
（または カルボナーラ スパゲッティ）
③スモークサーモンのキッシュ
（トマトは入っていません）
④トマトゼリー
4月レッスンは満席となりました
ありがとうございました
先日のブログでもお伝えしましたが、
3月レッスンにお申し込みいただきました皆様には
ご希望により3月のプリフィクスメニューを振替させていただきます。
4月レッスンメニューの詳細は追ってMENUページにアップさせていただきます
皆様のご参加をお待ちしております
「君は独りぼっちじゃない」
詞：オスカー・ハマースタイン二世
曲：リチャード・ロジャース
嵐のなかを進むなら
顔を上げて前を向こう
暗闇を恐れるな
嵐の向こうには青空が待っている
小鳥の優しい歌声が聞こえてくる
風の中を行こう
雨の中を行こう
たとえ夢破れようとも
歩こう、歩き続けよう
希望を胸に抱いて行こう
君たちは独りぼっちじゃない
君たちは独りぼっちじゃないんだ
少し前のことですが・・・
コルドンブルーの招待シェフデモンストレーションに参加してまいりました
以前コルドンでも教鞭を執っていらしたクリストフ・ポコ シェフ
現在は神楽坂LUGDUNUM Bouchon Lyonnais ルグドゥノム ブション リヨネ
のオーナーシェフです
なんと、ミシュラン東京2011で☆を獲得したそうです
まずはウサギの下処理から始まりました
頭、内臓、骨を次々と芸術的な手捌きで外していく様は、まさにプロフェッショナル
今回デモンストレーションしていただいたメニューは3品
軽く燻製したサーモンのマリネ ホワイトアスパラガス
ウサギのパロティーヌ マジョラン風味、ニンジンと小タマネギを添えて
桜のマカロン フルーツカクテルハーブティーのシャーベット
今回、あまりの美味しさに感動したのは
サーモン
桜のチップでサーモンをシェフのお手製の燻製機で燻し、さらに48℃で真空調理をするという
手が込んだ調理法なので、家庭で真似することは難しいですが・・・
本当に学ぶべきことが盛り沢山のデモンストレーションでした
そして、サーモンは必ずお店に伺っていただこうと心に誓いました(笑)
4月のレッスン開催予定日
3日(日)
9日(土)
10日(日)
23日(土)
24日(日)
29日(金祝）
30日(土)
４月のレッスンは満席となりました
ありがとうございました
平日のレッスンにつきましてはメールにてお問合わせください
info@squisito-sancha.ciao.jp
メニュー
3月のレッスンにお申し込みいただきプリフィクスメニューをご希望されていた方々には
4月のレッスンにて振替させていただきます。
申し訳ございませんが、ご希望のメニューの食材確保が困難の場合はご相談させていただきます。
4月メニューは現在検討中です。決定次第ブログにてお知らせいたします。
皆様にお会いできるのを心より楽しみにしております
この度の未曾有の大震災で被災された方々へ心よりお見舞い申し上げます。
被災された地域の1日も早い復興をお祈り申し上げます。
SQUSITO料理教室のレッスンにつきましては
東北地方太平洋沖地震の余震と原発事故の状況などを考慮し、
お申し込みいただいた方々にはすでに個別にご連絡を差し上げておりますが
3月のレッスンはすべて中止にさせていただきました。
4月レッスンにおきましては4月3日（日）より平常通り開催いたします。
開催日やメニュー等の詳細は近日中にブログにてお知らせいたします。
しかしながら、計画停電、食材確保などの理由により、
中止あるいはメニュー変更になる可能性もございます。
その際はSQUSITOのHPのお知らせと共に
ご参加予定の皆様に個別にご連絡させていただきますので、
何卒ご了承いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
みなさま、ご無事でしょうか
私、そして家族は大丈夫です
亡くなられた方、被災された方への心からのお悔やみとお見舞いを申し上げます。
そして、ひとりでも多くの行方不明者の方が、ご無事でありますように。
胸が張り裂けるような思いです。
私たちにできることは少ないかもしれませんが、
今は祈り、励まし、節電をし、小さいことでもできることをしようと思います。
友人より地震発生時緊急マニュアルを送っていただいたので
これから1ヶ月、いつ起こってもおかしくないと予想されるM7レベルの地震にそなえ
情報を共有していきたいと思い、ご紹介させていただきました。
ご一読いただけたらと思います。
【持ち物】
・現金
・身分証
・印鑑
・保険証
・飲料水(なるべく多めに)
・非常食(缶詰めやお菓子等)
・携帯と非常用充電器
・ティッシュ
・タオル(５枚程)
・懐中電灯
・カイロ
・サランラップ
・毛布
・家族の写真(はぐれた時の確認用)
・ホイッスル(生存率が格段に上がる)
・メガネ
・いつも使用している薬
・音楽プレイヤー(音楽を聞いて落ち着ける)
・生理用品(必須)
→生理用品はなるべく多く準備して下さい。
予定日でなくてもストレスで
急に生理になってしまうことがあります。
その上、怪我をしてしまったときの止血帯として利用でき、とても便利です。
※非常時は『身分証』があれば通帳がなくても現金の引き出しが可能なので通帳は必要ありません
【緊急行動パターン】
・窓、ドアをあける
・必要な荷物は玄関へ
・底の厚い靴をはく(ケガ防止)
・ガスの元栓をしめる
・停電時、外出時はブレーカーをおとす(火事防止)
・浴槽に水をためる
・米を炊く
・出来るうちに携帯とPCに充電
・とりあえず落ち着いて行動
・災害用伝言ダイヤル171の利用(避難場所も伝えること)
・被害がひどい場所の人の為に回線がパンクしないよう電話は最小限におさえる
・スカイプなら使える
・警察や被害者を装った詐欺に注意する
(女性や子供、お年寄りははなるべく１人にならないように！
詐欺電話やトイレやお風呂を貸して下さいと言って男性に訪ねられても女性１人の場合は部屋にあげないように！
過去に災害時の詐欺や盗難、性犯罪の例があります！気をつけて下さい！)
【避難時の注意】
・壊れかけのタンスや冷蔵庫に近づかない
・ガラスや塀に注意する
・壁の亀裂や柱の傾きは倒壊の恐れあり即避難
・狭い道、崖沿い、川沿い、海を避ける
・海沿い、川沿いの人は高台に避難
・ヘルメット、なければ帽子を被る(ケガ防止、保温)
・火がつきやすい化繊の服は避ける
・火災時は風上へ
・マスクや濡れマスクを装備する
・車は走るのをやめて路肩によせて停止
【地震が起きる前なら】
・ヘルメットはあるか
・非常食や水の蓄えはあるか
・応急処置セットはあるか
・寝袋はあるか
・避難所や避難ルートの確認
【NTT公式情報】
公衆電話は災害時優先的に繋がります。被災地の公衆電話は無料で使えます。ただし国際電話は使え
ません。
【NHK安否情報放送】
NHKでは安否情報に関する放送を随時していきます。次の番号にご家族の状況やメッセージをお寄せ下
さい↓
0354528800
05033699680
【被害者用伝言ダイヤル】
・被災者の方
1→171を押す
2→「１」を押す
3→自宅やじぶんの携帯番号を押す
4→伝言を録音する
・安否を確認したい方
1→171を押す
2→「２」を押す
3→安否を確認したい方の番号を押す
4→録音された伝言を再生する
【無料公衆電話のかけ方】
・みどりのアナログ電話は緊急ボタンを押すか10円玉を入れると通話できます。通話後10円は戻って
きます。
・デジタル公衆電話は受話器を上げるだけで使用可能です。
その他
【ｉメニュー災害伝言板】
【au】
【ソフトバンク】
【ウィルコム】
【Google安否確認サイト】
【TwitterSOSタグ】
GPS機能をつけてつぶやくこと
#j_j_helpme
【iPhone】
Radio JPアプリ
ゆれくるアプリ
【FM岩手】
安否情報受付中
メール→fmiwate@yahoo.co.jp
ファックス→0196043122@fmiwate#fmiwate
↓上記の情報は緊急時、被災地優先でご利用下さい！
【地震による体調不良】
・地震酔い→目をつぶり深く１０秒深呼吸(数回繰り返してください)
・エコノミークラス症候群→長時間の避難生活、車の中や駅などでの待機で血行不良になり脳梗塞や
心筋梗塞の恐れがあります。トイレを我慢しようとして水分をとらなかったりしないこと、同じ姿勢
を長時間とらないこと、軽いストレッチをすること、狭い車内や室内などでは足を上げて寝ること！
【非常用飲料水】
サントリーが自販機を無料開放しています(自販機のボタンを押すだけです)
【非常用簡易トイレの作り方】
便器にビニール袋を二重に入れ、口の一部を管などに括り固定する。ビニールの中には新聞紙等を入
れ、消毒液があれば入れるかスプレーをする。必要に応じビニール袋を取り替える。
今日のランチです
先日、千葉の道の駅で購入した新鮮な菜の花
と
Eちゃんの内祝いにいただいたペンネ
を使って
ペンネの菜の花とアンチョビにんにくソース
2月のレッスンメニュー オレキエッテで使用したソースです
奥のサラダも千葉で購入したサラダミックス
デトロイト、サニーレタス、からし菜、水菜など
今日は夕方からコルドンで開催されるお勉強会に出席します
神楽坂にあるミシュラン☆のフレンチレストラン 「ルグドゥノム ブション リヨネ」
クリストフ・ポコ シェフをお招きしてのお勉強会ということで、とっても楽しみです
東京にも雪が降ったあの日
千葉県横芝光町 坂田城跡の梅祭りに行ってきました
お天気が良ければ、こちらの梅で作った梅干しや梅のお菓子などの
出店がでるのですが、あいにくのお天気で人っ子一人見ませんでした
キレイに咲いていました
桜ももうすぐですね
食品衛生責任者の資格を取得しました
お料理教室を開催するにあたって必要な資格ではありませんが
生徒の皆様に安心してお教室に通っていただけるように・・・
知識は邪魔にはなりませんから
公衆衛生学、食品衛生法、食品衛生学をみっちり学んできました
久しぶりの学生気分、新鮮で楽しかったです
今日は楽しいひな祭り～
今年も飾りました
年に一度しか会えないので、今年は節分が終わってすぐに
お料理教室の生徒さんやお客様に
「可愛いねー」と褒められて、お雛様も喜んでいます
みなさんも楽しいお雛祭りをお過ごしください
イタリア・アレッツォに本店があるチョコレート屋さん
VESTRI ヴェストリ
日本にも上陸していたんですね
フィレンツェにも店舗があり、一昨年訪れた際チョコレートの美味しさに感動しました
中米・サントドミンゴに自社農園を所有し、大切に育てた最高傑作のカカオのみを
使用するという、こだわりのチョコレート屋さんなんです
実は友人２人とフィレンツェのVESTRIでチョコレートのジェラートを食べたのですが
あまりの美味しさに翌日も訪れたいっと思っていましたが
あいにく私は翌日のフライトで帰国
友人２人は翌日も食べたとか・・・いいなぁ
スカイブルーのパッケージカラーはトスカーナの果てしなく青い空を
イメージして作られたそうです
YPからいただいた
ホワイト、ミルク、ダーク３種類の❤チョコレート
箱にイタリアらしい、素敵な詩が書かれていたのでご紹介します
チョコレートは唇に滴り落ち
情熱を暗示させる微熱を残して溶けていく
喉を駆け抜けていく一滴・・・
至福感を描写する曲線美
そしてアロマ
濃密で、しなやかに流れる・・・
夢々の楽園
静かにその姿を露わにする
禁断の一滴
ロマンチック～
