昨日、2010年度のSQUISITOのレッスンが無事終了しました
料理教室に参加して下さった皆様、どうもありがとうございました
2011年1月週末スケジュール
10日(月祝) 満席
15日(土)11：00～
↑1名様参加歓迎レッスン 現在申込1名、2名様以上で開催いたします
16日(日)11：00～ 満席
22日(土) 満席
23日(日) 満席
29日(土) 満席
30日(日)12：00～ 満席
平日レッスンはご相談の上承っておりますのでどうぞお気軽にお問合わせください
Dicembre 2010アーカイブ
新日本フィルハーモニー交響楽団×エンリケ・マッツォーラ
第九を聴きに行きました
第九は演奏者や指揮によってまったく違った雰囲気が楽しめますが
今回はなんといっても指揮がラテン系のせいか、とっても軽やかな雰囲気の第九でした
指揮のエンリケ・マッツォーラ氏はスペイン生まれ、イタリア・ミラノで指揮と作曲を学ばれたそうです
演奏中は身ぶり、手振りを全身を使って、まるでダンスをしているかのようなダイナミックな指揮でした
ご招待してくださったHちゃん、演奏とても楽しませていただきました
ありがとうございました
S君からいただいたプロセッコを開けました
Bottega Alexander
Vino dei poeti prosecco brut
「ヴィーノ デイ ポエーティ」とは「詩人のワイン」という意味
ボトルデザインもオシャレ～です
ボトルネックには「Bevi o te ne vai」
キケロの言葉「飲め、さもなくば去れ」と記されています
わたくし、喜んで飲みま～す(笑)
12月のレッスンメニューがローストチキン
でしたので食傷気味・・・
ということで、お寿司の出前をとりました
私の大好物は鯵、赤貝、ひもきゅう・・・とかなり渋いのですが
きっちりリクエストしていたので家族それぞれの好物がちゃんと入っていました
手前から
ふろふき聖護院大根
ブロッコリーのアンチョビガーリック風味
お寿司
ハーブ野菜のオーブン焼き
（トマト、茄子、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも）
いろいろ野菜のベーコンサラダ
（レタス、舞茸、オクラ、アスパラガス、オリーブ、卵、フライドオニオン、ベーコン）
クリスマスアップルパイ
（自家製青森紅玉りんごジャムを使って）
お皿の上にある黄色い物体は、お寿司屋さんの「鰻巻き卵焼き」
サンタさん来るかしら～
BUON NATALE
Vi auguro un Natale pieno di pace e allegria 
Vi ringrazio tanto per aver visitato il mio blog e spero che veniate in tanti
anche nel 2011 .
皆様、平和で楽しいクリスマスをお過ごしください
たくさんの方々に私のブログを訪れていただき、たいへん嬉しく思います
2011年もよろしくお願いいたします
持ち寄りのクリスマスパーティー＆お誕生日女子会
を開催しました
参加者の皆さんに持ち寄っていただいたお料理もとっても個性的
DEAN＆DELUCAの前菜３種
海老・帆立・ズッキーニのマリネ/オリーブ/アスパラと蛸のマリネ
豚とトマト、インゲンのマリネ
きゅうりの浅漬け
McDonald'sのi con' BOX
牡蠣のグラタン
ポテトのオーブン焼き
中華ちまき
自家製レーズンクルミパン
デザートは私の担当
ブッシュ・ド・ノエル
ティラミス（写真忘れました～）
お料理、美味しくてついつい食べ過ぎてしまいました
プレゼント交換
もかなり盛り上がり、楽しいクリスマスパーティーでした
NP、Yちゃん、H、TE、M、ありがとう～
TK、Aちゃん、OYちゃん、また是非次の機会にね
Mちゃん、お誕生日おめでとう ピアスとってもお似合いでしたよ
お待たせいたしました
1月レッスンメニュー 発表です
シーザーサラダ SQUISITO風
シーザーサラダはイタリア料理ではなく、メキシコ・ティファナにある
「シーザーズ・パレス」オーナーのイタリア系移民シーザー（チェーザレ）・カルディーニ
Caesare Caldini が生み出したサラダ。
ちょっぴりアンチョビとガーリックが効いた、SQUISITOオリジナルのドレッシングで♪
ほうれん草のラザニア
ほうれん草の旬は冬
。霜が降りるといっそう甘味が増して美味しくなります。
さらに、冬採りのほうれん草には夏採りのほうれん草に比べて約3倍ものビタミンＣが
含まれています。
美味しくて、栄養たっぷりの旬のほうれん草をトマトソース、ベシャメルソースとともに
あっさりとしたラザニアにしました
イタリアンポークソテー フェンネルシード風味
なぜイタリアンなのかというと、イタリアのソフトタイプの大型サラミ（フィノッキオーナ）に入っている
フィノッキオの種（semi di finocchio)とパプリカで風味づけしているからイタリアンなのです
マンディアン （ごめんなさい。もっと良いお写真を後日アップします）
フランスのチョコレート菓子ですが、バレンタインも近いですのでチョコレートのテンパリングの練習にも
なります。「マンディアン」とは托鉢修道士のことで、４つの修道会の服の色を表しているそうです。
それをナッツやドライフルーツなどで象ったということです。
レッスンでは生姜の砂糖漬けやへーゼルナッツ、グリーンレーズン等、いろいろなナッツやドライフルーツをご用意しておりますので、是非お好きな組み合わせで作ってみてください
2011年1月のレッスンは10日（祝）～スタートいたします
2011年1月15日（土）のレッスンは現在1名様のお申し込みですので、空きがございます
その他のお日にちも只今ご予約を承っております。
ぜひ奮ってご参加ください
お問合わせはこちら
ＳＱＵＩＳＩＴＯ info@squisito-sancha.ciao.jp
昨日のレッスンは3名の可愛いゲストも参加
こちらは初めましてのHarukaちゃん
自前の素敵なエプロンをしてニッコリ
Dolceのレアチーズクリーム
を作るお手伝いもしてくれました
こちらは双子のAnjyuちゃんとJyunaちゃん
会うたびにぐんぐん大きく、可愛くなっています
Harukaちゃんが双子ちゃんのお世話をしてくれて助かりました
せっかくトトロのDVDを持ってきてくれたのに、全然観る暇がなくてごめんね
帰り際に私に飴までプレゼントしてくれる優しい女の子でした
どうもありがとう
お二人のママのSちゃん、Tさんも育児でお忙しいなか
ご参加いただきありがとうございました
只今、1月レッスンメニューを試作中です
プリモ ほうれん草のラザニア
セコンド 豚ロースのソテー フェンネルシード風味
ドルチェ チョコレートを使用したデザート
その他 アンティパスト（前菜）一品
の予定で試作に励んでおります
レッスンお申し込みの参考になさってください
今月はレッスンを詰め込み過ぎてしまい、メニュー決定が少し遅くなりそうです
申し訳ございません
暫しお待ちを・・・
イタリア留学
から帰国して数年経過し、ものすごい勢いで忘れていくイタリア語をなんとかしよう
と一念発起して通い始めたイタリア語レッスン
クラスメイトだったRさん、
クラスは違いましたがRさんのお友達のHさんと出会いました
怠けものの私は、イタリア語レッスンをお休みしてしまっていますが
お二人は着実に、しっかりと続けていらっしゃいます
何事も続けることって難しい
お二人を尊敬します
Rさん、Hさん、いつも素敵なお花をありがとうございます
長野から嬉しいお届け物
とっても大きくて立派な林檎
さっそくいただいてみると・・・
美味しい～
甘～い
Aちゃん、どうもありがとう
大学時代の友人のAちゃんは
3人の可愛いお子さんと、大学時代からイケメンで有名だったご主人と現在長野在住
Aちゃんのお友達の売り切れ必至のリンゴ園のリンゴを送ってくださいました
もちろん、リンゴもびっくりするほど美味しかったのですが
Aちゃんの気持ちがそれ以上に嬉しい贈り物でした
Eちゃんの赤ちゃんを見に船橋へ
こちらが真央ちゃん
やっぱり、女の子 大人しい
わ、笑ってる～(笑)
すくすく元気に育ってね
そして、ごちそうさまでした
中学高校のお友達のお誕生日でした
同級生一同からブーケ
とケーキのプレゼント
彼女はレッスンのメニュー
をご自宅でも必ず復習して作ってくれる優等生でもあります
手先がとっても器用で、いつも可愛いアクセサリーを手作りしてくれる素敵なNちゃん
お誕生日おめでとう～
これからもよろしくね
前回のブログの続きです
さてさて、お料理が完成しました～
前菜 グリーンオリーブのタプナードと茹で卵のブルスケッタ
トマトのブルスケッタ
セコンド イタリアンローストチキン ミラノ風リゾットを詰めて
付け合わせ ローストポテト
デザート レアチーズクリーム ラズベリーを添えて
Iさんから可愛いお土産
クリスマスツリーが描かれていて今回のテーマ「NATALE」にぴったりです
どうもありがとうございました
Iさん、Cちゃん、Aちゃん、レッスンお疲れ様でした
変則メンバーでしたが、とっても楽しいひとときを過ごさせていただきました
また有給取っていらしてくださいね（内緒）
これからレッスンがあるので
只今急いでテーブルセッティング中
12月はNATALE（ナターレ）クリスマスなので、テーブルの上もクリスマス一色
赤と白をメインに、ナプキンの緑をアクセントにしています
さぁ、もうすぐレッスン楽しみです
野菜ソムリエ協会より認定料理教室であるSQUISTOに青森のりんごが届きました
黒点や配送中にできた傷により、商品として販売できなくなったものを
お料理教室で利用してください、というありがたいお申し出です
左から 「つがる」「紅玉」「ふじ」
左の「つがる」は無傷のキレイな状態
↑「紅玉」はかなり打ち身？ぶつかった跡や傷みや
ジョナサンスポット(黒い斑点で完熟した紅玉に見られるが味に影響はない)がみられます
↑「ふじ」はひっかけ傷？のようなものがちらほら
押しつけられたような跡もあれば、きれいなものも
まずは傷みが激しいものからリンゴジャムにしました
そして初めに作ったのは・・・
りんごジャムで豚の生姜焼
生姜とお醤油のタレに甘味のあるりんごジャムをプラスして奥深い甘さに
りんごに含まれる酵素が豚肉の消化を促します
これらのりんごを使用して作ったお料理のレシピは青森県にフィードバックされますので
はりきってレシピ開発しなくては
さらに12月のSQUISITOのレッスンを受講される皆様には
サービスメニューとして青森りんごを使用したレシピ一品＆青森りんご
を差し上げておりますのでお楽しみに
ぜひご自宅でも作ってみてくださいね
採れたて、新鮮なカリフラワーをいただいたので
卵、片栗粉、オイスターソースの衣をつけてフリットにしました
外はカリカリ、中はホクホクの食感が何とも美味しく、オイスターソースの香りが食欲をそそります
カリフラワーの食べ方の中で、一番好きな調理法です
Kさん、いつも新鮮なお野菜をありがとうございます
今回もこんなに沢山いただきました↓
ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草、サラダ菜、椎茸、葉付き人参
トマト、大根、長ネギ、みかん、カリフラワー
大根の葉は炒めて、人参の葉は豆乳とポタージュに、ほうれん草は胡麻和え
椎茸はバター醤油炒め、サラダ菜とブロッコリー等でコブサラダにしていただきました
ごちそうさまでした
先日、神宮外苑のいちょう祭りに行ってきました
近くで用事があったので、少し早目に到着していちょう並木
を見てから・・・と
軽いノリで行ったのですが誘惑（露店）があまりに多すぎ
目移りしてしまい、あやうく遅れそうになりました
あぶなかったです
↑こちらが誘惑の広場
まるで今流行りのB級グルメ会場のよう
さっそく誘惑に負け、種子島蜜芋を購入
↓
すでに焼いてあるものも売っていましたが、生のものを購入して
自宅のオーブンで50分程かけてじっくり焼きました
種子島蜜芋は安納芋の一種
焼いているとお芋から蜜があふれ出すくらい糖度が高いんです
とっーても甘くて、しっとりクリーミー、このままでもスイーツとして成立しそう
イチョウの絨毯もキレイ
楽しく、美味しい、つかの間の散策でした
大好物のDOLCIをいただきました
しっかりと温度管理され、宝石
のように丁寧に扱われるショコラは特別な感じがしますよね
なかなか自分では買えない高級チョコレートにテンションが上がります
Petit palet プティパレ
Les Entremets de Kunitachi レ・アントルメ国立
国立にある有名なパティスリー
焼き菓子をいただくのは初めてなのでとっても楽しみです
オレンジケーキ
マロンケーキ
どうもありがとうございました
Viva La Dolce Vita 甘い生活万歳
