前を通りはするものの、いつも混んでいるので一度も入ったことのなかった

Echire Maison du Beurre
エシレ　メゾン　デュ　ブール

エシレバターはA.O.C.（原産地呼称統制）の認定を受けており
世界中のグルメが認める豊かなコクと香りを持つ高級バターです
こちらのお店ではそのエシレバターを贅沢に使ったパンやお菓子も販売しているのです

私はずっと気になっていたフィナンシェとマドレーヌを買ってみました


しっかりとした焼き色、エシレの発酵バターのえもいわれぬ良い香り

「美味しく召し上がっていただくために」と書かれたカードをいただいたので

そのとおりにアルミホイルでふんわり包んでオーブンで温め直していただきます



どちらも美味しかったのですが、私は断然フィナンシェ派

フィナンシェを作る際にbeurre noisetteブールノワゼット＝焦がしバターを加えるのですが

こちらのブールノワゼットはバターをかなりしっかり焦がして加えているようで

独特の甘くて香ばしい香りがよく出ていました