昨年イタリアで食べたリンゴが忘れられません
普通のリンゴより小ぶりで、シミみたいな柄が可愛い
Mela annurca(メーラ アンヌルカ）またはMelannurca（メランヌルカ）
といわれるイタリア原産の唯一のリンゴの品種で
「リンゴの女王様 regina delle mele」とも呼ばれています
カンパーニア州（ナポリがある州）で栽培されている品種で
I.G.Pにも認定されています
I.G.Pとはイタリア語の
Indicazione Geografica Protetta
（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護と訳されます）の略語です
9月半ばに収穫するのですが
果実が熟すと勝手にボトボトと木から落ちるそうです
収穫後は藁の上にリンゴを並べ太陽の下で10日から15日間
頻繁にリンゴを手で回して追熟させます
流石リンゴの女王様
、手がかかります
生のリンゴはものによって食感が好みでないものがあるのですが
Melannurcaは私の好みど真ん中
普通のリンゴより小ぶりで、シミみたいな柄が可愛い
Mela annurca(メーラ アンヌルカ）またはMelannurca（メランヌルカ）
といわれるイタリア原産の唯一のリンゴの品種で
「リンゴの女王様 regina delle mele」とも呼ばれています
カンパーニア州（ナポリがある州）で栽培されている品種で
I.G.Pにも認定されています
I.G.Pとはイタリア語の
Indicazione Geografica Protetta
（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護と訳されます）の略語です
9月半ばに収穫するのですが
果実が熟すと勝手にボトボトと木から落ちるそうです
収穫後は藁の上にリンゴを並べ太陽の下で10日から15日間
頻繁にリンゴを手で回して追熟させます
流石リンゴの女王様
、手がかかります生のリンゴはものによって食感が好みでないものがあるのですが
Melannurcaは私の好みど真ん中
食感も良いし、品のある香りと旨みというかコクのある美味しさ
皮が美味しいので剥いたら勿体無い
皮が美味しいので剥いたら勿体無い
イタリアでもなかなかスーパーではみつかりません
私が昨年頂いたのがBologna郊外の料理研究家Maria宅に
滞在していた時の朝食
あまりに美味しくて3日連続朝食にお願いしたほどです
ある日は小さく皮ごとカットしてオレンジといっしょにフルーツサラダに
そして、仕上げはCrème de Pêche au cognac桃のリキュール
をさっとひとまわし加えて
思い出すだけで・・・
私が昨年頂いたのがBologna郊外の料理研究家Maria宅に
滞在していた時の朝食
あまりに美味しくて3日連続朝食にお願いしたほどです
ある日は小さく皮ごとカットしてオレンジといっしょにフルーツサラダに
そして、仕上げはCrème de Pêche au cognac桃のリキュール
をさっとひとまわし加えて
思い出すだけで・・・
はぁ〜
また食べたいなと最近リンゴ売り場を通る度に思います
また食べたいなと最近リンゴ売り場を通る度に思います
