さて、Niceニースで話題のレストラン

今、日本でもサッカー選手のKAZUさんと一緒にコーヒーのCMに出演されている
松嶋啓介シェフのミシュラン☆レストランでお食事シェフもいっらっしゃいました
「KEISUKE MATSUSHIMA」


秋の散策コース

カボチャのラヴィオリ、トマトの飴がけ、メロンシャーベット生ハム

牡蠣　ザバイオーネソース　柑橘の香り　胡椒　粒のお塩
自家製パン　手前　アンチョビ入りのパイ生地　　奥ローズマリー入りフォカッチャ生地
赤ワインはニース近郊の・・・（失念！）　ガス入り水はサンペレグリーノ
フランス語でセップはイタリア語のポルチーニ

生のセップ、じゃがいものニョッキ、パルメザンのチュイール、オニオンのジュ、パセリのクーリ

Gersのフォアグラのポアレ、季節の果物（プラム、りんご、洋梨）のロティ、プロヴァンスの蜂蜜
カマス型のタラColinotをレアな焼き加減で　秋の野菜のミネストローネとともに
青首鴨レアな焼き加減で　
ぶどうのフライ、黒いちじくのコンフチュール、かぶのグラッセ、赤ワイン、スパイス、肝のソース

散弾銃の弾が3粒程出てきましたワイルド〜黒いちじくのタルトレット
リコッタのムース、塩のクランブル、すみれの飴、桃のシャーベット

栗入りダークチョコレートミルフイユ、ヘーゼルナッツのクリーム、カマルグの塩キャラメルアイス

カフェ
お店の外観