7月レッスンレポート（テーマ食材　桃）

7月のレッスンは

野菜ソムリエ協会オススメ

旬のテーマ食材は「桃」でした

SQUISITOのレッスンでもテーマ食材の桃を取り入れた一品を

ご紹介させていただきました

2012年7月レッスンメニュー

冷たい桃のカペッリーニ

Capellini al pesca

鶏手羽元とじゃがいものハーブたっぷりオーブン焼き　
Pollo al forno con patate ed erbe aromatiche

ヘーゼルナッツのカントゥッチーニ(ビスコッティ)　コーヒー風味
Cantuccini alle nocciole e caffe'

レッスンでは
桃の栄養、見分け方、保存のポイント等を説明

生徒さんの声

「桃の甘味と生ハムの塩気がよく合う」
「新しい桃の食べ方を教えてもらえて嬉しい」
「桃を湯むきしたのは初めて」
「こんなに栄養があるとは思わなかった」
「さっぱりしていて食欲のない時にでも食べられる」

レシピのポイント

お皿も冷凍庫に入れてキンキンに冷やしておく
桃を湯むきする
レモン汁をかける
カペッリーニは氷水でしめ、よーく水分をとる（ペーパータオル等）
美味しいエクストラヴァージンオリーブオイルを使う

味も良く、お安く、栄養たっぷりの旬の食材は
なにより旬の時期にいただくのが一番