食品産業技術総合研究機構が「とよのか」と「アイベリー」を交配。
糖度（平均糖度10度）が高くて、酸度は低い（平均酸度0.59）。
果実は硬めで日持ちがよいという特徴のイチゴです


さて、イチゴを使って何を作ろうかしら
週末レッスンでTEGOLEを作ったので大量に卵黄が余ってる・・・
それではタルトを作りましょう～



まずはタルト生地とクレームダマンド（アーモンドクリーム）を焼いてよく冷まし
そこへバニラビーンズとキルシュ（さくらんぼのリキュール）で風味付けした
カスタードクリームを流し、収穫したばかりのフレッシュなイチゴを並べて完成です

自家製イチゴのタルト