パリで旬なショコラトリー

ジャック・ジュナン　フォンドゥ　オン　ショコラ
Jacques Genin Fondeur en Chocolat


北マレ地区の閑静な通りにあります
「ジャック・ジュナン」は日本では2年前の伊勢丹のサロン・デュ・ショコラで大人気になり
昨年からは高島屋のアムール・デュ・ショコラに出店していますが
お店はパリに一店舗のみ、支店を出していません

徹底した品質管理、こだわりの強い
アーティスティックなオーナーショコラティエのジャック・ジュナン氏

変わった経歴の持ち主で、元々は料理人。そのうちショコラやパティスリーに興味が移り
「ラ・メゾン・ドゥ・ショコラ」のシェフパティシエへ。
その後アトリエをオープンさせ、話題になり「ジョルジュ・サンク」「ムーリス」
といった一流ホテルやレストランへ卸すことに。
2008年現在のショコラティエを北マレ地区に開く。


こちらのショコラも有名ですが、一番人気はキャラメルです
ナチュール、バニラ、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ショコラなど数種類のフレーバー
全部いただきましたが、なんといってもパッションフルーツ＆マンゴーが特にオススメ

口に入れると体温で溶ける→鼻から抜ける香りが素晴らしい
ぜひ皆様にも一度体験していただきたいですデザイン性も抜群で、アルミニウム製のシックなオリジナルBOXに詰めていただく
キャラメルはもうアートの世界

ショコラとキャラメルのエクレア


ほどよい固さのしっかりとしたシューにたっぷり詰まったクリーム
上がけのチョコレートのフォンダンは少しキャラメル風味が
お店併設のサロンドテでいただくミルフィーユ（ミルフォイユ）は注文を受けてから
組み立てるという究極のフレッシュさを追求しているとのこと

次回は絶対にミルフォイユを食べに行きたいな