2012年3月　レッスンメニュー　

　　Zuppa  Zuppa di faglioli

白インゲン豆のスープ　

　　　　　　　　Primopiatto  Spaghetti alle ostriche e cresione

牡蠣とクレソンのスパゲッティ

Dolce　Raviole di San Giuseppe

ラヴィオレ　ディ　サン・ジュゼッペ

ズッパ　白インゲン豆のスープ　

まだまだ寒い日がつづく3月にほっこりと温まるお味。

沢山のお野菜、白インゲン豆、お肉の旨味がぎゅぎゅっと凝縮され、栄養価も満点！

野菜本来の甘味、旨味を余すところなくいただけます。

一皿でも満足できる「食べるスープ」。カリカリに焼いたパンとともに。

プリモピアット　牡蠣とクレソンのスパゲッティ　　

イタリアでは高級食材の牡蠣。

牡蠣は冬が旬、欧米ではＲのつかない月に牡蠣は食べるなと言われていますが（例えばMay,June,July,August等）実は牡蠣の一番美味しい時期は春先の3月なんです！春に なり、水温が上がってくると牡蠣のエサとなる大量のプランクトンが発生し、夏場の産卵の準備に入るのでたっぷりの栄養を蓄えるこの時期がふっくら美味しい 牡蠣の旬。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（にんにく・オリーブオイル・唐辛子）ベースのソース、クレソンのわずかな苦みがアクセント。白ワインと相 性抜群です！

ドルチェ　ラヴィオレ 　ディ 　サン・ジュゼッペ