ボローニャ料理教室です
只今、試作に奮闘中です
帰国したばかりですが、毎日ボローニャ料理を食べています
画像は追ってアップいたします
2012年2月 レッスンメニュー
Primopiatto Garganelli rossi con sugo di tonno
赤いガルガネッリ ツナトマトソース（手打ちパスタ）
Secondopiatto Bauletti di cavolo
キャベツのバウレッティ
Dolce Ciambella soffice
チャンベッラ ソッフィチェ
2月のレッスンメニューはBolognaのMariaに習いたてホヤホヤのお料理です！
日本でも手に入りやすい材料や作り方にレシピをアレンジしてご紹介いたします。
プリモピアット ガルガネッリ Garganelli（ガルガネッリ）とはボローニャのあるエミリア・ロマーニャ州に古くから伝わる手打ちパスタで、Pettine(ペッティネ)という専用の道具を使ってくるりと丸めて作るパスタです。今回はニョッキ用の型を使用してトマトを加えて赤い色のガルガネッリを作ります。ひとつ、ひとつ、丁寧に巻いていく作業は楽しいですよ♪合わせるソースはボローニャではクリスマス・イヴに食べられるというツナのトマトソース。
セコンドピアット キャベツのバウレッティ Bauletti (バウレッティ)とは、宝石箱や小さなバックのこと。こちらもボローニャの冬のお料理。イタリア版のロールキャベツといったところ。ロールキャベツとの大きな違いはオーブンで焼くこと。詰め物はじゃがいもやエミリア・ロマーニャ州のパルマ特産品パルミジャーノチーズ等です。
ドルチェ チャンベッラ ソッフィチ 通常ドーナツ状の型で焼いたものをチャンベッラと呼びますが、マリアから教わったものはこの丸い形。バターを使わない、バターケーキとスポンジケーキの中間のようなこの焼き菓子はボローニャで朝食に食べられます。シンプルな材料で素朴な味わいの家庭で作るケーキです。基本のチャンベッラなので、好みにアレンジが可能なのも嬉しい。
レッスン料金 6000円
（材料費・ワイン・パン・コーヒー・焼き菓子のお持ち帰り込み）
入会金 別途 5000円
＊メニューは仕入れの関係上、変更することがありますのでご了承ください。
＊アレルギーや苦手な食材が含まれている場合、事前にお申し出いただければ対応いたします。
2月レッスンは満席となりました
いづれも11：00または12：00～
ご参加の方の希望に添います
2月は手打ちパスタの為、ご試食含め所要時間4時間となります
お急ぎの方はご相談ください
レッスンは2名様より開催いたします
平日につきましてもご希望の方は2名様以上で開催いたします
メールにてお問合わせくださいませ
