我が家のベランダで細々と栽培しているパプリカ

イタリア語ではPEPERONE（ペペローネ）

オレンジ色で可愛いんですよ

今年は初めて植えてみましたが豊作です

もう11月も終わりというのにまだまだ収穫しています



パプリカとは、ピーマンの大型で、肉厚のものを指します　　

パプリカは、老化や生活習慣病を同時に防いでくれる栄養素が含まれています

★免疫力をUPし、がんや動脈硬化などを防ぐ抗酸化作用のある　「ビタミンA」
★美肌に欠かせない「ビタミンC」
★体のサビから起こる老化を防ぐ「ビタミンE」


パプリカの　ビタミンCは、ピーマン同様、熱に強いので、
生でも　加熱でも　どちらの　お料理にも向きます

また、ビタミンAや　ビタミンEは、
「油と一緒に採ると、吸収率が高まる（脂溶性ビタミン）」　ビタミンですから
生の場合も　サラダのドレッシングとして、オイルを使ったり
炒めたり、マリネなどでも、オイルを使って、効率よく
栄養分を摂取してください

色による違いも　若干あります。

ピーマンも、パプリカも　完熟すると、赤色になります。
未熟な状態は緑色。

通常、私達が食べている緑色のピーマンは未熟果なんですね。

パプリカにも、未熟の状態は緑色ですが、
完熟である、赤色、　オレンジ色、黄色のパプリカの方が栄養価が高くなります

【黄色のパプリカ】
ビタミンEが、緑色の2倍、

【赤色のパプリカ】
ビタミンA（カロテン）と、ビタミンCが　緑色の2倍

【オレンジ色のパプリカ】
ビタミンCは、緑色の　3倍、
ビタミンA（カロテン）は、なんと　20倍も！！！

どのパプリカも栄養価が高いことには変わりはありませんので
是非彩りなども考えて、色々なパプリカを楽しんでみてください