世田谷区には今年で22年を迎える祖師谷国際交流会館があり

71カ国316名ほどの留学生が勉学に励んでいます



今回私が参加したのは食を通して異文化理解や交流を深めるイベント


中央アジアの国「ウズベキスタン」の留学生が講師となり

出身国のお料理を教えていただきました


教えて頂いたお料理は3品


ディムラマ＝野菜と牛肉の煮物

チュチュワラ＝水餃子

サラト＝サラダ


講師は男性のアコビル君と女性のグルノザさん、実はお二人は姉弟なんですよ



チュチュワラという水餃子の形、面白いでしょう

イタリアのトルテッリーニみたい

形を作るのにもコツがあり、「違うよ～っ」とアコビル君に怒られながらもなんとか形になりました



さて、お料理が完成しました

サラト



チュチュワラ


ディムラマ


お料理の味付けは、本当にシンプルで
お肉やお野菜の素材のうま味がしっかり味わえます

クミンが効いていて、個人的には大好きな味でした