11月のレッスンメニューについて少しご説明させていただきます

今回はプリモはパスタ、セコンドはお肉、デザートはケーキの3品を作ります



まずは、ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ

ゴルゴンゾーラとは、イタリア産の※D.O.Pの認定を受ける世界３大ブルー(青カビ)チーズのひとつ。
ドルチェとピッカンテの2種類あり、レッスンではより塩分と青カビの多いピッカンテを使用します。
熟成期間は2カ月～3カ月。

※D.O.Pとは原産地や製法、熟成方法等を厳しく規定したE.Uで定められた法律で保護された食品。
イギリス産のゴルゴンゾーラが存在しないように、保護されているチーズには同じ名称のものがありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　Primopiatto

Penne al Gorgonzola

　　　　　　　　ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ 

鶏肉とカブ、レンコン、ひよこ豆の煮込みは、秋の根菜たっぷりの一品
根菜に期待できるパワーは以下のようなものがあります。

・体のむくみをすっきりとさせるカリウムが豊富
・ビタミンCを含むものが多いので風邪予防に効果的
・体を温める作用がある
・抗酸化(アンチエイジング)作用がある

柔らかく煮込んだ鶏肉に、カブから出るジュワーっとでる旨味
レンコンのシャキっとした歯応え、ひよこ豆のポクポクした食感
冷たい風が染みる季節に体の芯から温まり、ボリューム満点、栄養満点

Secondopiatto  

Stufato di pollo, rapa,radice di loto e ceci

　　　　　　　鶏肉とカブ、レンコン、ひよこ豆の煮込み

 

マロンチョコレートケーキ

秋の代表的な味覚の栗！　
野菜と思われがちですが、実はフルーツの仲間なんです。
栗はナッツの一種で、カロリーが高く、栄養素がぎっしり詰まっている果物です。
主成分は炭水化物で、ナッツ類にしては脂質が少ないことで知られています。

栗のビタミンCは豊富なでんぷんに包まれているおかげで
加熱しても壊れにくいので効率よく摂取できます。
なんと、りんごの7倍、グレープフルーツやみかんと同量のビタミンCが含まれるんですよ

このケーキは焼き立ても美味しいけれど、翌日は生地が馴染んでさらに美味しいです
お持ち帰り用にお1人様ミニパウンド1個のご用意がありますので
ぜひ味の変化をお楽しみください　　

Dolce　

Torta castagne e cioccolato

　　　　　　　　　　　　マロンチョコレートケーキ