千葉のKさんに頂いた新鮮なイチジクで

TORTA DI FICHI　（イチジクのタルト）

を作りました

曖昧な味のフルーツ好きの私としてはイチジクも大好きな果物のひとつです



タルト生地はパート・シュクレにアーモンドプードルを加え
クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）は省略


クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）にサワークリームとクリームチーズ

そしてクレーム・シャンティイ（ホイップクリーム）を合わせたさっぱり味のクリームにしました

贅沢に直径22cmのタルト型で8個の大きなイチジクを使用し、4人で平らげてしまいました


いちじくの淡い甘さに鼻に抜ける香りがたまらないです