2011年10月 レッスンメニュー
Primopiatto Gnocchi di zucca burro e salvia
かぼちゃのニョッキ セージバターソース
Secondopiatto Sanma impanato alle erbe e grigliato
サンマの香草パン粉焼き
Contorno Champiniones al ajillo
マッシュルームのアヒージョ
Dolce Torta di carote
人参のトルタ
ハロウィンといえば「かぼちゃ」
秋の気配を感じるこの頃、夏に受けた紫外線ダメージが気になる季節です
今こそ肌の若返りの良い影響を与える栄養をたっぷり含んだ食材を食べて
体の内側からしっかりケアしましょう
紫外線によって増えてしまう活性酸素の害から肌を守る働きのあるビタミンE
肌の乾燥を防ぐ働きのあるβカロテン
かぼちゃは特にこれらビタミンEとβカロテンを豊富に含むお野菜なんです
今回はもっともシンプルなサルビア（セージ）とバターのソースで
かぼちゃ本来の甘味を味わいます
かぼちゃのニョッキ セージバターソース
秋の魚といえば「さんま」
秋の味覚として美味しいだけでなく、健康によい栄養素も沢山含まれています。
他の青魚にも含まれているEPA（エイコサペンタエン酸）や
DHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。
EPAには血液をサラサラにし、血栓を予防する作用があります。
DHAは脳に良い栄養素として有名ですよね
DHAは脳細胞にいきわたり、脳内の細い血管にも弾力を与え、酸素や栄養素を全体に送ります
さらに、体内の悪玉コレステロールを減らす働きもあります。
ハーブやにんにくを効かせた香草パン粉でお魚の苦手な方にも食べやすい一品
脂がのったこの時期のサンマは本当に美味しいですよ
お1人様1尾づつサンマの三枚おろしを練習します
サンマの香草パン粉焼き
「アヒージョ」とは（にんにく風味の）という意味のスペインの調理方法のひとつです
オリーブオイルとにんにくがベースのとってもシンプルな調理法なのに
旨味がぎゅぎゅぎゅーっと引き出されます
マッシュルームの旨味が出たこのオイルソースにバケットをつけて食べればもう病みつき
ワインが止まりません
マッシュルームのアヒージョ
「人参のケーキ！？」と思われるかもしれませんが
人参嫌いの方に「人参が入っているんだよ」と言わなければ気が付かないかもしれません
優しいにんじんの甘味の素朴なお菓子です
バター不使用、きび砂糖と人参の甘さの体に優しいトルタ
ハロウィンなので粉砂糖でお化粧してあげましょう
ニンジンのトルタ
10月レッスンのご予約を受付中です
MENUページが更新できません・・・
只今原因究明中ですので、しばらくお待ちくださいませ
レッスン詳細はこちらをご覧ください
