今回も千葉のKさんから新鮮なお野菜をいただきました

いつもありがとうございます

盛り沢山のお野菜を前にワクワクします

大根　辛味大根　きゅうり　いんげん　カリフラワー　にんにく

枝豆　温州みかん　春菊　白菜　長ネギ

しいたけ　ひらたけ　ミニトマト　マイクロミニトマト　ターサイ

さっそく枝豆は茹でて、ミニトマトはサラダに、きゅうりはもろきゅう、ひらたけは炊き込みご飯

大根の葉は細かく刻んでニンニクバター醤油炒めにし、ご飯のおともで美味しくいただきました

ひと際存在感のある、大きい緑の葉のお野菜は「ターサイ」

なかなか都内のスーパーでみかけることのないお野菜です

「ターサイ」とは中国語で「つぶれた」という意味で、

たしかに葉が地面に這うように押しつぶれベタっとしています

この形状から、スーパー等の陳列の場所を取ってしまい流通に向かないのですね

「白菜」の仲間で、中国の伝統的な冬野菜

βカロテンが豊富でチンゲンサイと同じくらい、カルシウムはほうれん草の2倍近くあります

また、カルシウムの吸収をよくするビタミンKも豊富なので

骨粗鬆症の対策にも良いです

シンプルにさっと油炒めにしていただくのが、βカロテンの吸収もよくオススメです

「ターサイ」を見かけたら是非チャレンジしてみてください