栗の季節ですね
栗の渋皮赤ワイン煮（手作り）
を贅沢にたーーっぷり使用した栗のケーキを作りました
イメージは足立音衛門（あだちおとえもん）の栗のテリーヌです
ハート❤型とパウンド型の2種類
まずは 栗の渋皮煮を型の底いっぱいに敷き詰めておきます
生地用にもたっぷり渋皮煮を刻んで加えます
生地はキャトルカール（卵、小麦粉、砂糖、卵を同量）をベースに
アーモンドプードル等も加えました
焼き上がり
断面はこんな感じです
焼き上がってすぐよりも、1日、2日経ってからの方が落ち着いて美味しくなります
でも、あっと言う間になくなってしまうんですけどね(笑)
