今が旬、秋の味覚の食材でお料理を作りました

まこもだけ（真菰茸）

イネ科の植物で沼や川などの水辺に自生する

高さは2mにもなり、肥大化した根の部分が食用になる

6千万年～1億年前から現在のままの姿で存在していたと化石によって確認されており

お米よりも古い穀物である

斜めにスライスして、胡麻油、にんにく、生姜、下味をつけた合挽き肉、

玉ねぎ、ピーマンとまこもを炒め、オイスターソースで味を調えたら完成です

「まこもだけの中華炒め」

まこもだけのシャキシャキとした食感とオイスターソースのしっかりとした味で

ご飯がすすみますよ～

むかご（零余子）

山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽

その小さな一粒一粒に山芋の香りとコクが凝縮されている

今の時期だけの贅沢

「むかごご飯」

白米ともち米を半分づつにして、塩、昆布とむかごを入れて炊き上げました

美味しい 旬を味わうと、なんだか元気が出てきます