パウンドケーキの形をした焼き菓子をイタリアでは

PLUM　CAKE　プルムケーキ

と呼びます。

プラムなんてどこにも入っていないのに

なぜかPLUM・・・

パウンドケーキとの一番の違いは

バターではなく植物性油（オリーブオイルやひまわり油など）を使い

牛乳やヨーグルトを入れる

ことも多いのでサッパリした甘さです

このPLUM　CAKEはレモンを入れて作ってみました

PLUM CAKE AL LIMONE　プルム　ケーキ　アル　リモーネ

国産無農薬レモンの果汁と皮を使って、レモンの爽やかな香りをつけています

材料はキャノーラ油、三温糖、卵、ヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダー、レモンのみ

イタリアSIENAにホームステイしていた時もよくマンマがPLUM　CAKEを

焼いてくれて、caffe' latteとともに朝食に食べていました

イタリア生活を思い出す懐かしいお味です