Risotto ai funghi porcini

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3月の料理教室メニューのご紹介その2です!

 

3月のプリモピアットは

Spaghetti alle vongole (スパゲッティ アッレ ヴォンゴレ) アサリのスパゲッティ

 

とご案内しておりましたが、2月にお教室に参加できなかった方より

「ポルチーニのリゾットを作ってみたい!」

との嬉しいリクエストを頂いたので希望者に限り3月も延長させていただくことにしました(^.^)

 

Risotto ai funghi porcini  (リゾット アイ フンギ ポルチーニ)  ポルチーニ茸のリゾット

risotto ai funghi.JPG

 

ポルチーニ茸は「西洋松茸」「きのこの王様」「香りの女王」とも言われるイタリアの高級きのこです。

収穫される時期が限られるため、乾燥ポルチーニを使用していますが

干すことによって濃厚な香りが凝縮して封じ込められ

いっそう風味豊かに感じます (#^.^#)

 

お教室では、昨秋イタリアで採れたポルチーニをフィレンツェ中央市場で買い付けてきたものを

使用しますので限りがあります(ToT)/~~~

 

召し上がりたい方は是非お早めにご予約ください!!!

 

 

お問合わせはこちらまで   info@squisito-sancha.ciao.jp

 

 

 

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