一週間前に仕込んでおいた塩豚を冷蔵庫で発見(@_@;)
今晩の夕食は圧力鍋で「かんたん♪塩豚ポトフ」に決定しました!
お箸でも切れるくらい、お肉は柔らか~く❤お野菜の旨みたっぷりの栄養満点メニューです。
材料(4人分)
塩豚・・・豚ロースまたはバラかたまり 500グラム
塩 小さじ2
こしょう 適量
ローズマリー 1枝
☆豚かたまり肉に塩、こしょうをしっかりすり込んで、ローズマリーとともにキッチンペーパーで包み
さらにラップでしっかり包んで一晩以上寝かせておく。
キャベツ・・・1/4個~半分
たまねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・小ぶりのもの 4個
塩・こしょう・・・適量
①キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはバラバラにならないように芯を残して4つ切り。
にんじんは皮つきのまま大きめの乱切り。じゃがいもは丸のまま皮をむいておく。
②塩豚は食べやすい大きさに切る。
③①の野菜と②の塩豚、塩豚に付いていたローズマリーもいっしょに圧力鍋に入れ、
材料がかぶるくらいの水を加え、フタをして火にかける。
④蒸気が出てきたら15分加熱。火を止め、圧力が下がるまで余熱で調理する。
⑤塩、こしょうで味をととのえる。好みで粒マスタードを添えていただきます(^u^)
お味に変化が欲しいときは、トマトを加えたり、ショウガや根菜を加えて和風にしても良いですし、
マスタードの代わりに柚子こしょうを添えたり・・・
いろいろとアレンジを楽しんでみてください(^o^)/
実は以前はあまりポトフが好きではなかったのですが、
ポトフの美味しさを発見させてくれたAさんに感謝です!