ポトフ 

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一週間前に仕込んでおいた塩豚を冷蔵庫で発見(@_@;)

 

今晩の夕食は圧力鍋で「かんたん♪塩豚ポトフ」に決定しました!

お箸でも切れるくらい、お肉は柔らか~く❤お野菜の旨みたっぷりの栄養満点メニューです。

 

 

材料(4人分)

塩豚・・・豚ロースまたはバラかたまり 500グラム

     塩 小さじ2

     こしょう 適量

     ローズマリー 1枝

☆豚かたまり肉に塩、こしょうをしっかりすり込んで、ローズマリーとともにキッチンペーパーで包み

さらにラップでしっかり包んで一晩以上寝かせておく。

 

キャベツ・・・1/4個~半分

たまねぎ・・・1個

にんじん・・・1本

じゃがいも・・・小ぶりのもの 4個

塩・こしょう・・・適量

 

①キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはバラバラにならないように芯を残して4つ切り。

にんじんは皮つきのまま大きめの乱切り。じゃがいもは丸のまま皮をむいておく。

②塩豚は食べやすい大きさに切る。

③①の野菜と②の塩豚、塩豚に付いていたローズマリーもいっしょに圧力鍋に入れ、

材料がかぶるくらいの水を加え、フタをして火にかける。

④蒸気が出てきたら15分加熱。火を止め、圧力が下がるまで余熱で調理する。

⑤塩、こしょうで味をととのえる。好みで粒マスタードを添えていただきます(^u^)

 

お味に変化が欲しいときは、トマトを加えたり、ショウガや根菜を加えて和風にしても良いですし、

マスタードの代わりに柚子こしょうを添えたり・・・

いろいろとアレンジを楽しんでみてください(^o^)/

 

pot au feu.JPG

実は以前はあまりポトフが好きではなかったのですが、

ポトフの美味しさを発見させてくれたAさんに感謝です!

 

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