2月レッスンのワイン

ドメーヌ　ナカジマのペティアン　ナチュール　ロゼ


2014年初リリースの新しいドメーヌです。
長野県東御市（とうみし）の標高750～800ｍの急斜面に広がる葡萄畑。
手仕込・無添加・自然酵母・無濾過のワインを作っています。

ペティアンとは発酵途中に瓶詰めを行い、アルコール発酵で生じる炭酸ガスをそのまま自然な形で含んだ微発泡性ワインのこと。

巨峰を数日間陰干し、足で（ビニール越しに）破砕、搾汁、自然酵母で発酵、瓶詰め前に再び果汁を混ぜて瓶詰めされているそうです。

なんとも言えない綺麗なピンク色。
巨峰の甘い香りなのに、口に含むと酸もたっぷり、ドライでコクも感じ、穏やかな発泡の爽やかさもある、じんわり体中にしみわたる優しいワインです。

ナカジマさんが愛情を込めて、丁寧に丁寧に作られた味がします


2月レッスンメニューのイカスミのリゾット、鶏のマスタードソースとも相性抜群
お陰様で2月レッスンは満席となりましたが、これからレッスンを受講される方はどうぞお楽しみに